1樓：仰虹
容易。很好學。無需加盟。即可學會的呢。
能否介紹下烤魚怎麼做好吃？
2樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉。
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗淨切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上(多放點油哦)6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
3樓：**幫幫忙
準備的食材：草魚一條1000克，火鍋底料50克，料酒50克，生薑一塊，獨蒜2個，蔥20克，香辣醬20克，老抽10克，雞精10克，白糖3克、花椒10克（不喜歡可以不加），喜歡吃辣得朋友可以加幹辣椒節，多少依自己口味定，土豆，藕，黃瓜，配菜根據自己喜好來隨意搭配。
操作步驟：1：魚從背部開口，掏出內臟，洗淨待用，這樣做是為了油炸時受熱均勻。
2：用刀在魚身斜劃口子，方便醃製時入味。
3：加鹽10克，蔥、姜、料酒、花椒粒將魚醃製20分鐘。
4：黃瓜剔除內瓤切條，土豆和藕切條，漂淨澱粉待用。
5：鍋里加入700克菜油，燒至8成熱，手提魚尾，讓魚呈張開的平面，從鍋邊劃入油鍋裡。
6：繼續保持大火，待魚表面水分收干時轉中火繼續炸。
7：將魚兩面炸至金黃色撈出。
8：撈出魚後，繼續開大火，倒入藕條和土豆條炸熟，撈出備用。
9：鍋裡留油150克，開中火下入生薑，大蒜，蔥爆香，然後轉小火加入香辣醬火鍋底料、料酒、花椒粒，炒出紅油。
10：倒入炸好的土豆條，藕條，黃瓜條，加入雞精，白糖，老抽調味炒勻。
11：將炒好的素菜連同湯汁一起倒在魚上面即可。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。扁鱈魚片(halibut)約225克)海鮮調味鹽適量公尺酒少許義大利香醋1/4杯蜂蜜1/4杯檸檬汁1小匙蔬菜油1大匙。
做法。將魚片放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上， 把兩面均勻抹上調味鹽， 醃約30分鐘。 預熱烤箱至375度f 或 191度c. 同時把淋醬混合均勻。
淋一點公尺酒在魚片上， 然後把魚片放進烤箱烤約10分鐘， 淋上一半的醬汁， 續烤8分鐘。
最後淋上剩下的醬汁， 用低溫上火(broil- low) 烤約3分鐘即可取出 (此時魚片的中心溫度應達到145度f 或 63度c), 再次把烤盤上的醬汁淋在魚片上， 靜置約3分鐘即可享用。
5樓：推上豬肉去趕集
材料
武昌魚一條，蘑菇半斤，料酒鹽適量，海鮮辣醬1匙，豆瓣醬2匙，幹辣椒蔥薑蒜適量，花椒粉適量。
做法
武昌魚去鱗、腮、內臟洗淨，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味，用鹽、料酒、澱薑片、蔥段醃製一刻鐘。
魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。
微波爐烤盤抹油預熱2分鐘，將醃漬好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。
烤魚同時，鍋內下蔥薑蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，即成配料。
將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。
小訣竅
魚可選用各種品種，淡水魚所含油脂少，可再烤制前往魚身上抹少許油。
根據個人口味，可用豆豉代替豆瓣醬，辣度可自行調節。
蘑菇可以根據個人喜好換成其他蔬菜、豆製品等。
吃完的魚湯可以用來拌皮帶面，味道非常好。
6樓：網友
用料。第一步【醃魚】 15分鐘。
1草魚 1條（兩斤左右）
2鹽蔥薑蒜酒油 少許。
3燒烤料 多量。
第二步【烤魚】 30分鐘。
1醃好的魚 1條。
2洋蔥 1個。
3土豆 2個。
第三步【炒料】 10分鐘。
1生薑 5片。
2大蒜 3瓣。
3花椒 10粒。
4豆瓣醬 1勺。
5火鍋料 半塊。
6糖 1勺。
7生抽 2勺。
8萵苣 1根。
9芹菜 5根。
10海帶結 6個。
11藕 半節。
第四步【煮魚】 7分鐘。
1烤好的魚 1條。
2豆皮 2張。
3金針菇 1把。
第五步【出菜】 3分鐘。
1花椒 10粒。
2油 少許。
3蔥花末 少許。
烤魚應該怎麼做才比較好吃呢？大家能分享一下烤魚的製作方法和配料嗎？
7樓：小李說汽車
烤魚因其麻辣醬香的美味可口而備受我們鍾愛。老乾媽一瓶，鯽魚一千克，生豬肉一百克，耗油五十克，蒜蓉辣醬五十克，鮑魚汁二百克，味精二十克，雞精三十克，白砂糖二十克，白胡椒粉十克，油五百克。將魚洗乾淨，瀝乾水份，生豬肉洗乾淨切成片勺內放油燒開，將魚提著小尾巴放油中炸至金黃取下，放入盤裡。
把肉絲，蔥段，生薑，生抽，公尺酒等撒在魚的身上，加料汁放入火爐，烤20min以內就可以取下，翻魚以前澆烤魚原汁就可以。
麻辣烤魚，針魚去內臟器官，用酒釀、鹽、花椒粒、黑胡椒粉碎和蔥段、生薑片醃漬。土豆削皮切成片，放油、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉翻拌。蛋糕模具鋪上上錫箔紙，抹油，把土豆片推售上來，放入電烤箱，200度先烤15-20min。
將孜然粉、朝天椒、麻椒、白芝麻、蒜蓉辣醬、酒釀、植物油等攪拌成醬汁，抹在醃漬過的針魚上邊。將針魚放到土豆片以上，電烤箱220度，再次烤制15-20min。
鹽少量，麻辣魚調料，辣椒幹節，豆食少許，豆瓣網1勺子，芝麻油少許，蔥姜，花椒粒15克，十三香少量，孜然粉，啤灑1瓶，公尺酒少量，白砂糖少量，味精，雞精。將鯉魚從背陪劃開，取下內臟器官洗乾淨預留，土豆去皮切成條，圓蔥切成塊，小蔥切成節，香萊切短，蔥姜切顆。拿個面盆放入公尺酒，啤灑，鹽一少點，圓蔥塊，小蔥節放一半，麻椒20顆，加上1斤攪拌均勻，放入鯉魚醃漬10min，這一步除腥，進味。
將魚放入烤架子上烤，邊烤也刷油，撒上十三香少許，孜然粉，鹽少量，烤至兩熟就可以擺盤。
魚身割成兩截，將魚腮除去，魚腹腔的黑膜刮整潔。鹽焗粉倒進碗中，加食鹽、碾麿胡椒粉碎擦抹於魚身，魚腹肚內；將魚攤放到烤在網上「暴醃」。馬鈴薯、紅蘿蔔、青筍清洗削皮切片，洋蔥切片，將土豆條、紅蘿蔔塊、青筍塊倒鍋中稍煎，圓蔥絲倒進鍋中煸香。
雜蔬放錫箔紙的烤盤裡，澆油，加鹽、用毛刷將燃料刷塗魚身。魚片鋪平在雜蔬上，撒馬鬱蘭、胡椒粉碎，將蛋糕模具放入200度的電烤箱內，30min，半途需取下翻過來再刷道油。烤好的魚淋上檸檬水。
8樓：阿斯達歲的說
首先把魚清洗乾淨，然後倒入適量的料酒和生抽鹽，雞精，胡椒粉，辣椒麵進行醃製兩個小時，然後把烤箱提前預熱，把魚放入溫度為200度時間為18分鐘，這樣做出來的烤魚非常好吃；取乙個容器，裡面加入適量的白芝麻，蒜末，鹽，胡椒粉，辣椒麵，生抽蠔油白糖攪拌起來，這樣的配料就會非常的好，做出來的烤魚就會非常香。
9樓：大事發生的
首先就是把魚進行限制，這樣肉質更加的細嫩，烤出來的也特別好吃；這種方式就是把魚洗乾淨，一天，正好放入烤箱烤制，然後鍋中倒油，把配料翻炒乾淨之後，然後再把烤魚放上去考就可以了；配料有洋蔥土豆，藕片，金針菇的。
10樓：淺唱幸福
烤魚要先把魚洗乾淨，然後裡面放鹽、胡椒粉、生抽、蔥薑蒜、蠔油、糖、五香粉、色拉油醃製2小時。放烤箱之前再魚的表面抹上一層孜然粉和燒烤粉，上下200°烤40分鐘就可以了。
烤魚是怎麼做的？
11樓：一人廚
教你烤逗含敏魚簡山枝單又美老譁味的做法。
12樓：兩公尺小廚娘
家常悉扮烤擾陸悔魚怎緩正麼做？
13樓：軍樹林
魚是我們餐桌上最常見的一種美食，既營養又美味，而且它的做法多樣，有清蒸、有紅燒、水煮等等，不過對於乙個生活在內陸且口味偏重的我來說，我最喜歡吃的魚還是烤魚。
雖然我是吃貨，但是我立志要做個會做美食的吃貨，覺得這樣才配當乙個真正的吃貨，為了吃上好的烤魚，我還特意花時間去向朋友學習了一番。<>
準備食材：草魚1000克、黃瓜100克、西芹50克、藕200克、香菇80克、油30毫公升、鹽3勺、生抽2勺、料酒2勺、白胡椒粉1小勺、五想粉2勺、蔥1根、姜兩塊、香菜一捆、剁辣椒5勺，生菜200克。
製作方法：1、把蔥切段、黃瓜切成小段、藕切成藕片、香菇泡發洗乾淨、姜切成片盯或弊、西芹切成段、香菜切成段放入一旁待用。
2、把買回來的草魚清洗乾淨，鱗片刮掉，魚肚子裡面的黑膜處理乾淨。然後再把魚分成兩瓣，把多餘的水瀝乾。
3、然後在魚的背面斜著交叉劃幾刀，再在上面撒上鹽並抹均勻，在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，再在魚上面倒上生抽、料酒、在撒上白胡椒粉，五香粉，然後放上薑片、蔥、拌勻之後一起醃製2-3個小時。<>
4、等到魚快醃製好的時候，拿出烤盤，在凱族烤團慎盤的底部抹上一層油，然後放點西芹和藕片墊在地上，這樣可以防止到時候把魚烤焦粘鍋底。
5、再把醃好的魚兩面都抹上油，裡面朝上放著，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘左右。
6、等到了時候就把烤好的魚拿出來，如果看到魚的表面變成了焦黃色那就說明烤的差不多了。
7、再把魚翻過來，把魚的裡面烤5分鐘。
8、在這中間的空閒五分鐘裡面，我們可以先把鍋洗乾淨，然後燒熱倒入植物油，再放入5勺剁辣椒炒熱。
9、然後倒入之前準備的好生菜配菜，放一點鹽，翻炒3分鐘，放點味精，盛入碗中。
10、然後把配菜倒在已經烤好的魚上，放入烤箱烤3分鐘。拿出後撒上一些香菜。就可以好好的品嚐烤魚的美味啦！<>
小技巧：1、醃魚的時候最好比平時煮魚的時候多放一些鹽，這樣醃製的魚才能更好的入味。
14樓：卿若不笑
步驟 1.魚從中間切開，魚背切花刀，用蔥。姜。醬油。胡椒粉。料酒醃製魚20分鐘，廚房紙擦乾魚身。鍋下入比平時炒菜多的油開始煎魚，等兩面煎的焦焦的出鍋。
2.趁熱撒上孜然粉。辣椒粉，這步很重要哦兆陵！
撒上馬上就有了飯店烤魚的感覺！ 3.用國內剩下的油放入泡辣椒，香辣醬，火鍋料炒香 4.
茄子墊底，放入魚，加水 5.相繼加入菜就可以享用美味了。
第二種 家常烤魚之不用烤箱的做法 魚從背部下刀，翻過來後切花刀，兩面高處撒鹽拍打一下，鍋中燒熱後再倒油（多一點），再給魚兩面都拍上澱粉 火關成中火 先煎帶皮的一面，至金黃色後翻面 調小火煎魚。
魚鍋煎著）另一起一鍋倒油放幹辣椒，花椒 倒入洋蔥 豆芽核州 晃鍋見熱後，加點鹽 。出盤墊底盤 鍋中再倒油，多放花椒 幹辣椒大蔥段 薑片 蒜碎 加入豆瓣醬 炒紅油後加豆豉（可多些）小公尺辣，再加兩湯勺香油，適量鹽和少改猜蔽量糖，再稍微加點水 待魚能用筷子輕鬆穿透後 裝入盤中，四周放點芹菜葉。
步驟4中的水份出去後，關火，加點香油，澆上魚身，再加點香菜 花生 菠蘿 即可。
烤魚怎麼做？請問烤魚怎麼做
烤魚這一美食所製作出的原料就是魚 土豆 豆腐等等。而其主要就是指食材魚經過烤制後再去進行烹飪時的一種方法，而對於這樣的烹調方式實現了 一烤二燉 而烤魚是一種主要發源於我國重慶地區的巫溪縣，而其也都發揚於萬州的一道特色美食，而烤魚在流傳的過程當中，都融合了醃 烤 燉三種烹飪上的工藝而製作，而這也都充分...
烤魚怎麼做，請問烤魚怎麼做
鯽魚洗淨，放入鹽 胡椒粉 生抽 烤魚醬，塗抹均勻醃製。把醃製好的鯽魚放入烤箱。烤至成熟後即可取出裝盤食用。7 請問烤魚怎麼做 原料 魚 鹽 姜粉 料酒 胡椒粉 生抽 蜂蜜 五香粉 孜然粉 蔥片 薑片。做法如下 1 將魚收拾乾淨，背上開兩刀，撒鹽 姜粉 料酒 胡椒粉等調料，給魚做一下按摩，使之入味。2...
烤魚怎麼煮 烤魚怎麼做？
用料 草魚 1條。蒜 2頭 姜 少於。香蔥 4根。鹽 適量 生抽 適量。蔬菜 適量。豆瓣醬 2勺。火鍋底料 3勺子。老乾媽豆豉 1勺。料酒 適量。胡椒粉 適量。花椒粉 適量。香菜 適量。醋 適量 雞精 適量。辣椒麵 適量。啤酒 半聽。杭椒 適量。洋蔥 適量。家庭版香辣烤魚 越煮越香的做法。草魚去鰓，...