1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：大棒骨2根；
輔料：大蔥1段、鹽1小勺 、姜2片。
清燉大骨湯。
大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時，<>請點選輸入**描述。
然後冷水下鍋，<>
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煮開後，撇去血沫，<>
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撈出瀝水，請點選輸入**描述。
將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片，<>請點選輸入**描述。
加蓋，上氣後壓25分鐘，<>
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壓好後，加1小勺鹽即可，請點選輸入**描述。
盛入碗中即可食用。
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小貼士。大棒骨買時可讓賣家直接劈開，不然回家很難處理。
2樓：路斬
工藝：燉。口味：鹹鮮味。
配料：烹飪步驟：
1.大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨。
2.料酒，薑片，蔥段備用。
3.大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
4.鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。
5.喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食。
烹飪小貼士：
骨頭冷水下鍋焯水，隨著水溫的公升高可以把血汙煮出來。2.冷水沖洗乾淨血汙。
3.冷水下鍋煮開，淋入白。4.
不要急於放鹽，隨吃隨放，味道營養都更好。5.加入喜歡的蔬菜味道也棒棒噠。
6.喝的時候加鹽。
大棒骨需要燉多久啊？
3樓：親愛的郡愛生活
在鐵鍋裡燉大棒骨需要大火燉40分鐘至90分鐘左右。
現在一般都用高壓鍋。
去燉，如果用高壓鍋，只要選擇合適的擋位。
就可以了，有豬骨，牛骨，雞骨，骨頭不同，燉的時間也稍微有些差別，一般四十分鐘以內，但如果想用大骨頭燉湯喝，那麼時間應該燉得更長一些否則骨頭裡面的營養成分沒有完全出來。
鐵鍋燉骨頭，是一道家常菜，製作原料主要有排骨、料酒。
八角、醋。大骨頭熬稿巨集煮的湯營養較為豐富，適量飲用可提高自身免疫力，對健康有好處。鍵租冊在熬煮骨頭湯。
時可適量加入生薑、洋蔥、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨頭湯煮麵條、餛飩等。
大骨頭別再剁開焯水
買回來的豬棒骨，千萬別讓商家剁開，剁開的雖然方便，但那是不對的。直接整根買回來，放冷水中，浸泡兩小時。
再把骨頭整跟地放到鍋中，焯水，水開後撇去浮沫，多煮2－3分鐘，撈出，常溫晾到不燙手時，用刀背敲打骨頭中間，要旋轉骨頭敲打，這樣很容易敲斷，骨頭裡面的骨髓還是滿滿的，不會因為焯水而流失掉。這也就是不買直接剁開的骨頭的原因。
另起鍋放少許豬油。
收到融化後加入幾片生薑，蔥段，炒出香味兒，放入敲斷的大骨頭，然後翻炒，使骨頭表層的水分變少，這樣能減輕腥味，在加入熱水，燉排骨加熱水是湯白的原因。誰要一次性加足，中途不要加水，另外，燉肉不要用鐵鍋，鐵鍋燉出來的湯永遠都不會是白色的。
最好是用砂鍋，沒有砂鍋就用其他材質的鍋代替吧！大火燒開之後，再用中大火燉40分鐘，燉排骨切記用小火。在這個過程中準備一根白蘿蔔，去皮之後切成滾刀塊，或者是根據自己的口味換成胡蘿蔔，玉公尺，海帶等等。
再準備幾顆紅棗和枸杞洗淨。
煮到時間後，放入白蘿蔔，撿出薑片和蔥段，再放入適量的食用鹽。
調味。骨頭湯本身味道很鮮美，不需要放過多的調味品，煮十分鐘後放入大棗和枸杞。用中火在煮15分鐘。最後型好出鍋前放入適量的胡椒粉。
就可以了。
家常燉大棒骨的做法
4樓：惲海聊生活
如下：
主料：豬腿骨3500g。
輔料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精鹽35g、冰糖60g、燉肉調料適量、八角2個、薑片適量。
1、腿骨放清水盆裡洗淨泡去血水，每個半小時換次水多換幾遍水。
2、鍋裡放半鍋水燒開後放大骨。
3、再次開鍋後煮8分鐘撈出，煮肉的水倒掉不要。
4、將豬骨用水沖洗乾淨血沫順便拔掉豬皮上的毛。
5、洗淨鍋，鍋裡放水，水量以漫過骨頭為宜。燒開後將搏搜腿骨放入。
6、準備好調料包、姜、大料及所用水性調料。
7、依叢歷次放入水性調料。
8、調料包。
9、冰糖。<>
10、薑片。
11、開鍋後轉小火慢燉半滲銀搜小時左右放鹽。
12、直到燉熟（用一根筷子一戳就透）說明肉就熟了。
13、燉大骨頭出鍋。
怎樣燉大骨棒好吃
5樓：藍楓焦郊
用料 大骨棒 2000g
花椒 大料 肉扣 姜 蔥 草果 桂皮 丁香 白芝 香葉 茴香 100g
燉大骨棒的做法。
1.把大骨棒洗淨，加水沫過大骨棒，泡一到兩個小時。
將大骨棒換水，沫過大骨棒，燒開後撇浮沫。
放入除蔥以外所有調料，燉乙個半小時以上，差40分鐘熟時放鹽，差30分鐘放入蔥，最後快熟時放味精。
搞定。<>
小貼士。蔥要後放。
開了之後鍋蓋蓋五分之四 留點縫隙。
6樓：無雅詩
準備食材：腿骨（大骨頭）一根、白菜、粉條、八角、蔥、姜、鹽。
1.腿骨剁成小塊，最好買的時候就讓賣肉老闆位給剁好了。
2.腿骨涼水下鍋焯一下，焯出血沫撈出清洗乾淨備用。
3.白菜切成小段，薑切片，蔥切小段。
4.鍋裡放油，油熱放八角、姜爆香。
5.放入焯好的腿骨翻炒一會，加熱水沒過腿骨（加涼水燉出的肉比較緊），放一點醋（醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養價值更高，且便於被人體吸收，對身體健康有益），蓋上蓋燉乙個半小時。
6.乙個半小時後，大骨頭就燉的肉爛湯白了，把白菜粉條放進去，放適量鹽（鹽不要提前放），蓋上蓋再燉一會，大概五分鐘左右就差不多了。
7.白菜粉條都燉熟了，撒上點蔥花，關火，就可以出鍋了。
2.加水的時候加熱水，加冷水會是肉質變緊，口感不好，中間如果水不多了，需要加水，也要加熱水。
這道大骨頭燉白菜粉條就做好了，大冬天燉上一鍋，熱乎乎的吃著太幸福了，大骨頭燉的軟爛脫骨，肉香四溢，白菜粉條吸滿了骨頭湯汁，特別好吃，最好喝的還是骨頭湯，湯又白又濃，滿滿的鈣質，特別適合老人小孩食用，光喝骨頭湯有點膩，放上白菜粉條解膩又好吃。
棒骨怎麼做好吃 清燉大棒骨的做法
7樓：陽光生活
1、大並鬥棒骨買的時候就給慎圓剁好了，清洗一下血水。
2、起鍋燒水，冷水放大棒骨，放料酒和薑片去腥。
3、水開了撇出浮沫絕孝磨，一直到沒有沫沫出來為止，撈出來清水洗一下。
4、另起一鍋燒水，冷水下鍋，放料酒，蔥姜八角，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火慢慢燉。
5、肉燉熟了，把蔥挑出來，把冬瓜洗淨切片，放進鍋裡蓋鍋燉熟，差不多五六分鐘就熟了。
6、燉好了放鹽調味，盛出來撒一把蔥花，來點香菜，清燉大棒骨就可以吃了。
清燉大棒骨怎麼做好吃，清燉大骨頭怎樣做好吃
1把棒骨一剁為二，放在涼水中浸泡幾分鐘，去一下骨渣！2這個時候可以把幾粒花椒，1個大料，小蔥段放入砂鍋中，加入淨水！蓋上蓋子大火燒開！注意加入的是淨水，肯定比加入自來水的味道好 3一邊等水開，我們一邊再把棒骨焯一下水，去去血！可以放點姜，去腥！4焯完水以後直接放入開水的砂鍋裡，放幾顆紅棗。轉小火燉1...
清燉豬腿骨怎麼做好吃，豬腿骨怎麼燉？
材料豬筒骨二根，紅棗100克，薑片8片，冰糖50克，水800ml，黃酒25ml。做法1 豬筒骨切斷洗淨。2 將豬筒骨放入高壓鍋內，放入紅棗 冰糖 薑片 水 黃酒，蓋上鍋蓋大火燜煮。3 水開後轉入中小火燜煮30分鐘即可。材料豬腿骨，紅蘿蔔，香菜 做法1.豬腿骨買的時候讓店裡切塊，回家洗淨放高壓鍋煮50...
家常燉羊腿肉怎麼做好吃，清燉羊腿肉怎麼做好吃
原羊腿1200g 姜30g 蔥30g 花椒10g 大料1個 草寇1個 砂仁1個 草果1個 桂皮3g 陳皮4 孜然 孜然粉 辣椒粉 迷迭香 鹽 大蒜 老抽 蜂蜜適量 白酒10ml 做法1 羊腿溫水沖洗，用刀颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨 2 將羊腿放入高壓鍋中，放入姜 蔥 蒜 白酒 花椒 大料 草寇 砂...