1樓：秦姐的
說到金針菇，想必大家都經常吃，金針菇可以說是最常見切便宜的菌菇類了，它的口感脆爽，營養豐富，因此深得大家的喜愛。其實說起來，金針菇可以說是百搭的食材，蒸煮燜炸燉，都有它的吃法，並且每種吃法都與眾不同。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿金針菇給大家分享乙個不一樣的吃法，做出來鮮香味美，好吃又下飯，喜歡吃金針菇的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：金針菇1坨，火腿1根，粉絲1扎，大蒜2頭，紅椒1根，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
詳細做法如下：
第一步：準備乙個比較深的盤子，放入1扎粉絲，然後加入溫水，將粉絲泡軟，千萬不能用涼水泡，不然泡處理的粉絲不夠軟。再把金針菇清洗乾淨，然後撕成小條，裝盤備用。
火腿先切成薄片，再切成細絲，然後裝盤備用。
第二步：所有食材都處理好之後，準備乙個蒸盤，先把泡發好的粉絲墊在盤子底下，再一層金針菇一層火腿放到上面，放完為止。
第三步：把大蒜拍扁後剁碎，再把紅椒切碎，一起裝入盤中，攪拌均勻，再用熱油爆香，然後加入1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，攪拌均勻，再均勻地鋪到食材上面。
第四步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，把裝好食材的盤子放入鍋中，再蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘，把金針菇蒸熟。
第五步：金針菇蒸熟之後出鍋，再撒上蔥花，用熱油爆香，美食即成。
這樣一定鮮香味美，好吃又下飯的【火腿粉絲蒸金針菇】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
2樓：康熙
我們可以把金針菇用熱水燙一下，然後切一切和豆皮放在一起做涼拌菜，這樣吃也非常的美味。
3樓：露露小露
美味的金針菇有好多做法 ，可以做個冷盤，也可以做熱菜。可以做麻辣燙吃，也可以和黃瓜拌著吃。也可以烤著吃。
4樓：嘟嘟柚子茶
金針菇洗乾淨後放入鹽、孜然、醬油進行醃製後裹上面粉備用，鍋內倒入油燒至五成熱，隨後放入金針菇進行油炸，炸熟後撈起，美味又可口的油炸金針菇就做成了。
5樓：瑪卡貝卡嘟嘟俠
涼拌金針菇啊，調好醬汁撒在金針菇上，那個味道絕美。夏天不過如此了。
6樓：柒個與十一
首先就是把金針菇洗乾淨，然後用鹽抓一遍，這樣的話，可以直接燒入一些自己愛吃的配料，非常的香辣可口，攪拌均勻之後也是非常的入味的。
7樓：帳號已登出
可以做一道非常美味的油炸金針菇。把金針菇切成小片，蘸一層雞蛋液再裹上一層澱粉。油溫七成熱下鍋炸，炸到金黃撈出撒上燒烤料即可。
金針菇怎樣蒸起來好吃
8樓：網友
主料金針菇300克。
方法/步驟。
拿出金針菇，切了根部，再用手撕開洗淨放在盤子裡備用。金針菇別看起來白白的，其實還是有很多泥沙的，所以要用心洗啊。
把大蒜籽切碎放點醬油生粉鹽調好放在小碟子裡。
把蔥和香菜也處理好放在碟子裡備用。
再把金針菇放在燒開了水的鍋裡隔水蒸。
五分鐘就蒸熟了啊。千萬不要蒸太長時間，要不吃起來不脆口。
把香菜鋪在蒸好了的金針菇上面。
燒熱鍋，把那調好的醬油大蒜澱粉水，就是步驟2，放進鍋裡，加上點點剁椒。
不要燒太久，出香味就好，關火。
把汁澆在蒸好的金針菇上面，上桌。超級下飯好吃，真想不到換個方法做還是很不錯的哦。
注意事項。蒸的時間不要太長。
鹽要少放，才保證金針菇的原香味。
9樓：斌少美滋滋
金針菇洗淨瀝乾水分擺在盤子裡，蒜切成末，倒入油鍋中爆香，再加入鹽調味。將蒜蓉淋在金針菇上，上鍋蒸6~8分鐘後取出。在蒸出的汁水中加入生抽糖，麻油調味，再倒到金針菇的盤子中，撒上蔥花就可以了。
金針菇都可以怎麼做
10樓：星碎痕淚雨
金針菇湯。材料：金針菇300g，裡脊肉250g配料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量。
做法：1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
2、將裡脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
3、醃製30分鐘。
4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。
5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。
6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。
7、倒入金針菇，煮滾，即可關火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。
金針菇的儲存方法。
一般來說，金針菇不耐貯藏，常溫下三天菇體即軟化，菌柄基部變褐，並有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。
需要注意的是，金針菇是不適宜儲存太久，所以媽網百科建議大家還在儘快把儲存的金針菇吃完，如果有時候金針菇買多了，建議可以用金針菇多做乙個菜，這樣就會避免出現需要儲存金針菇的情況。建議大家平時可以多食用金針菇，特別是免疫力低下的人是要多點吃金針菇喲，這是因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。另外平時工作比較疲勞的人也可多吃金針菇，這樣幫助緩解疲勞的現象。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
材：金針菇一大把，小乾紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量。
做法：蔥洗淨切成蔥花，金針菇洗淨切去根部洗淨。
碗裡倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用。
鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透。
撈出瀝乾水分。
將瀝乾水分的金針菇碼在碗中，撒上蔥花。
炒鍋燒熱，放入適量油，油溫公升至八成熱，轉小火再下幹辣椒圈爆香。
轉大火讓鍋中油溫公升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可。
金針菇怎麼做菜才好吃
12樓：帳號已登出
金針菇吃著口感脆爽，很多人都特別愛吃。特別是在吃火鍋的時候、還有沾串、麻辣串的時候，吃金針菇太美味了。今天給大家分享一道金針菇更美味好吃的做法，做出來的金針菇口感脆爽，香辣過癮，特別入味下飯。
最重要的是好吃還不塞牙。
下面來跟我看下製作方法吧。
1、先準備洗乾淨的金針菇，然後把金針菇的尾部切掉不要。再把金針菇全部拆成小朵，然後再次清洗乾淨備用。
下來準備稍微多一點的蒜，全部剁成蒜蓉。
2、鍋裡油熱以後轉小火，加入剛才剁的蒜蓉炒香。
然後加入剁椒醬炒出香味。
我用的這個剁椒醬是我自己家醃製的，2018年8月份醃製的，如果想看剁椒醬的製作方法，大家可以在網上搜美味小舍剁椒醬，也可以點下方的「瞭解更多」進入**。
炒香後往裡面加入生抽和耗油翻炒均勻，再加入水進去。
等鍋裡水燒開後加入金針菇進去。
鍋裡湯汁再次煮開後關火。
再加入鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了。
好了，咱們這個剁椒金針菇就做好了，這樣做香辣過癮，好吃又開胃下飯，看著就流口水。做法超級的簡單，喜歡吃金針菇的朋友趕快去試試吧。
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