1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。乾貝20克。
娃娃菜3棵約600克。
鹽3/4茶匙。
白糖1/2茶匙。
料酒2茶匙。
生薑8克。大蔥5克。
鹹甜口味。煮工藝。
半小時耗時。
高階難度。乾貝娃娃菜的做法步驟。
1、 乾貝沖洗乾淨放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生薑放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。
2、 娃娃菜洗淨。
3、 每個娃娃菜用刀縱向切成8瓣。
4、 大蔥和剩餘的生薑切片。
5、 起油鍋，放入蔥薑片爆香。
6、 再放入切好的娃娃菜。
7、 處理好的乾貝和浸泡的水一起倒入鍋內。
8、 再放入大半碗的水。
9、 加入鹽、糖、1茶匙料酒。
10、 大火燒開加蓋轉小火煮10分鐘即可。
2樓：雨的靜不高
原料。。
水發乾貝250克，玉蘭片15克，水髮香菇15克，醬油10克，料酒10克，味精1克，食糖少許，溼澱粉5克，清湯100克，食油、香油適量。
做法。。1、將乾貝用溫水洗乾淨，放於大碗內，加上開水，上展蒸爛。下展後將原湯潷出留用，拔出乾貝硬肌，仍用原湯浸泡。
2、勺內放入食油，上火燒熱，下清湯、醬油、料酒、昧精、食糖和少許乾貝原湯。
3、將玉蘭片、水髮香菇用開水金過，和乾貝一起下入鍋內，開鍋後撇去浮沫，用溼澱粉勾熒，加入香油，盛入盤內即成。
乾貝怎麼做好吃？
3樓：的檸起神
我們先準備食材：乾貝、蝦仁、冬筍【切成丁】、雞脯肉【切成雞丁】、水發冬菇、食鹽、雞精少量、黃酒【也可以用料酒】、幹澱粉、澱粉【用水化成糊】、蔥【切成段兩三段】、姜【切成片兩三片】。
1、將乾貝清洗乾淨，放入容器中，加清水【剛剛泡過乾貝為宜】，加蔥段、薑片上鍋蒸至鬆軟，取出瀝乾水分【蒸乾貝留有的湯汁別灑了備用】。
2、放上鍋生火燒水，水開後倒入切好的筍丁，大火燒開煮熟筍丁，撈出瀝乾水分備用。蝦仁洗淨瀝乾水分，加蛋清少量、食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。雞丁食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。
3、炒鍋生火倒入油【適量】，油燒至五六成熱時，把裹上漿的雞丁放入鍋中，用筷子快速把雞丁打散，翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。接著再將蝦仁倒入鍋內翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。把鍋內多餘油倒出【油留油少許】，把蒸好的乾貝和筍丁倒入鍋中翻炒出香味，加入蒸乾貝留有的湯汁【如果少可以加一點點水】、食鹽、雞精少量、黃酒大火燒開，然後把蝦仁、雞丁放進去翻炒均勻，然後澱粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出鍋裝盤【還可以在上面撒一些香菜】，這樣一道美味又營養的菜就完成了。
這道菜色澤潔白，滷汁濃香。雞丁、蝦仁、乾貝肉嫩味美。
小貼士：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。而且冬筍還是一種高蛋白、低澱粉食品。
它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用呦！好了，不多說，趕緊學著做起來吧！
4樓：帳號已登出
回答首先就是乾貝的漲發過程，用溫水浸泡15分鐘左右使其自然回軟，然後開始清理乾貝邊角上的老筋及泥沙，然後把處理好的乾貝放入碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及稍沒過乾貝的清水，然後放入燒開水的蒸鍋中，然後再蒸半小時即可。而且建議將漲發後的湯汁保留，可以做燒菜的湯汁，具有很好的提味提鮮的效果，不輸本尊。
這樣乾貝漲發好後也去完腥味了，如果是熬粥，可以在粥快要熬好前將乾貝放入或是將乾貝按照紋路撕成絲狀再放入即可；如果是烹飪的話，需要注意的是不要放味精。另外，乾貝最好的搭配就是雞蛋，所以乾貝的美食就是乾貝雞蛋餅或乾貝蒸蛋，兩種美食操作簡單，也是乾貝最好吃的做法。
當然，不同的乾貝製品，腥味也會有差異，比如烤乾貝，就沒有腥味或者腥味很淡，可以當做零食直接食用，因此直接食用烤乾貝，也是最好吃的一種方法。7推。
食材明細：乾貝100g，幹香菇50g，冰糖20g1. 將乾貝和香菇洗淨，乾貝掰成小塊，香菇剪成小條。
放入鍋中，用最小的火慢慢焙乾水分。2. 之後放涼，放入冰糖。
3. 將材料全部放入攪拌器裡，攪碎成粉末。4.
如果材料焙得不夠幹，可以中途再倒出來用小火慢焙一會兒，放涼後再繼續攪拌。5. 最後用小孔麵粉篩選過篩，剩下過不了篩的粗粒可以加點花生煲粥消滅掉。
6. 裝入密封瓶內，三個月用完。
5樓：教育達人小輕
我覺得炒著吃最好吃，非常的鮮香，很棒的感覺，特別的好吃，我非常的喜歡吃他。
6樓：蛋蛋獸影視娛樂
蝦仁乾貝粥，材料：新鮮蝦仁，乾貝，鮮百合幾片，蔥花，做法：準備乙個砂鍋先把白公尺粥熬開，新鮮蝦仁用生油料酒薑汁醃一下，乾貝泡開用油爆香連同蝦仁，百合一起放進粥裡，調大火用勺子不停地攪，3分鐘熄火調味撒上蔥花。
7樓：王志剛剛剛
乾貝可以先提前用溫水泡好，然後和大公尺一起熬粥，就可以食用了，而且熬出來的粥味道特別鮮美。
乾的乾貝怎麼做好吃
8樓：溜到被人舔
乾貝做法一，乾貝粥材料。
材料白公尺1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。
2、白公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
做法二，香菇乾貝燉白菜。
材料白菜葉（可帶少量嫩幫），幹香菇，乾貝，調料：黃酒，鹽。
做法1、乾貝用清洗衝乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過乾貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。
3、蒸好的乾貝取出，撕開，泡乾貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和乾貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入乾貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
做法三，乾貝白菜煲湯。
材料主料：乾貝、白菜心。
輔料：火腿、海公尺。
調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。
做法1．將白菜心洗淨切成片，蔥姜洗淨分別切成段和片；
2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海公尺，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
9樓：騎驢生活
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣。
10樓：生活小當家番茄
準備食材。1小碗乾貝、紫菜碎10g、嫩豆腐200g、蔥姜適量做法步驟。
豆腐切小塊，熱水氽一下可以去除 腥味熱鍋倒少許油，蔥姜煸香倒入一碗水，加入豆腐塊和紫菜碎。
蓋鍋蓋小火煮1分鐘。
倒入禾煜乾貝，撒上一點胡椒。
再中火燜5分鐘，撒上蔥花出鍋。
絲瓜乾貝湯。
食材雞蛋，絲瓜，乾貝，蔥姜，白胡椒粉。
做法1絲瓜切片，雞蛋打散，乾貝提前泡好，蔥姜切2鍋裡放一點油，雞蛋炒成蛋花。
3另起鍋燒油，放蔥姜爆香後加乾貝翻炒幾下，加水，煮10分鐘後加絲瓜片，最後加入雞蛋，一點鹽，一點白胡椒粉即可！
乾貝蒸蛋。食材幹貝1把，雞蛋2個，蔥花，溫開水，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴做法1乾貝清洗乾淨，加入半碗水放入鍋裡蒸30分鐘，把乾貝蒸熟，湯汁不要倒掉。
2雞蛋打入碗中，加入少許鹽用筷子攪拌均勻，蒸乾貝的湯汁放置溫熱後，倒入雞蛋中，再加入適量溫開水攪拌均勻(全部水量是雞蛋的兩倍)③將蒸熟的乾貝撕成小條，擺入碗中，蛋液過濾一遍倒入碗中，包上耐高溫保鮮膜，表面扎幾個小孔，鍋裡水上汽後放入蒸八分鐘，再放上剩餘的乾貝絲和蔥花蒸兩分鐘。
出鍋淋上生抽和香油就可以啦！
青菜乾貝粥怎麼做好，乾貝青菜粥怎麼做
源甲來 主料青菜3顆乾貝20顆輔料油適量鹽適量米飯適量鹽適量雞精適量香油適量步驟青菜乾貝粥的做法步驟11.剩米飯在電飯鍋里加水，然後搗成一顆一顆的 青菜乾貝粥的做法步驟22.取乾貝用開水泡發，捏碎成絲，水不要倒，有海鮮的鮮味 青菜乾貝粥的做法步驟33.青菜切碎 青菜乾貝粥的做法步驟44.粥煮滾後把乾...
乾貝香菇雞湯怎麼做好吃，乾貝香菇雞湯的家常做法
材料香菇 10朵，乾貝 5粒，雞腿 4只 做法1 清洗香菇與乾貝 2 將香菇與乾貝泡軟，泡的水即可直接拿來燉湯 3 放入雞腿一起燉煮，乾貝本身已有鹹度，無須另外再加鹽巴。乾貝香菇雞湯原料 乾貝5 8粒 香菇5朵 雞腿1只 鹽適量 清水約1500g 麻油適量。做法 1 香菇 乾貝水發好後雞腿剁塊焯水濾...
魷魚乾或乾貝怎麼做好吃，海鮮乾貨怎麼吃
花見即開 魷魚乾其實不必泡發一樣可以吃 洗淨後用鹽水浸泡一個小時 目的是把魷魚體內的鹽分引出來 晾乾後，表面抹油，放置盤中加蔥段，薑片，大火蒸10 15分鐘即可！或者用闇火碳烤，注意一定要勤翻，不要烤的太焦！否則就咬不動了！這樣做起來非常簡單，而且也非常好吃，可以試下！乾貝可以直接吃，或者作湯，包餃...