1樓：網友
胡辣湯，又名糊辣湯，原產河南，是一種湯類小吃，主要分為北舞渡胡辣湯和周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」。而很多人喜歡把清熱下火的豆腐腦和香麻微辣的胡辣湯摻在一起喝，謂之「兩摻」。
用料 紅薯粉絲。
牛肉 花生。
海帶 豆皮。
木耳 胡辣湯料。
胡辣湯的做法。
花生提前一晚浸泡，與牛肉同煮取出。
牛肉以八角、花椒和姜等入鍋燉煮，不停撇去浮沫至湯清澈，通常需要4-6小時，用cookplus感覺2-3小時就很透徹了啊，取清湯備用，煮熟的牛肉取一塊切粒。
鍋內注牛肉清湯煮沸。
準備胡辣湯料。
豆皮、海帶、木耳、粉絲浸泡切碎粒。
將3以及事先準備的牛肉粒和花生放入鍋內煮沸後，續煮15分鐘左右。
取一中碗倒入胡辣粉。
將胡辣粉以400ml左右涼開水化開。
把6倒入4，迅速以勺子劃散攪勻。
中小火煮至濃稠（約10分鐘）即可。
小貼士。tip：食用前滴麻油數滴，據個人口味入醋調味。
這裡順便分享一下新鍋啟用的小方法，一方面殺菌消毒，另一方面可以防止鍋體變黃呢！
a、取家裡都備有的白醋1-2湯匙（根據鍋的大小哈）；
b、鍋內裝淨水3/5或2/3，倒入白醋；
c、以中小火煮沸，持續10-15分鐘後，倒出沸水，衝淨以抹布擦拭乾淨即可。
2樓：水玉半夏
小籠包剛入肚就皮啦已解。
3樓：歲月靜好
後來呢？好了嗎？我現在也遇到這個問題了。
我做的胡辣湯老是洩是怎麼回事？
4樓：網友
一般來講胡辣湯洩湯的原因有多種，熬製剛出鍋就洩。
湯還是在售賣的過程中還是其他外界因素洩湯的。
為了防止胡辣湯洩湯，應注意以下幾點熬製時：
1、高湯、水的比例要協調，高湯不可太多。
2、勾芡時建議使用 玉公尺澱粉或者小麥澱粉，澱粉和水攪拌均勻，下鍋時，速度要快。鍋中的湯一定要大滾起來。
3、使用的食材水分要儘量少。
售賣時：1、湯鍋下面要有火加熱，明火最好。切忌忽冷忽熱。
2、隔段時間要攪一下鍋底，防止糊鍋。
外界因素：1、盛湯的容器是否殘留有水分，2、是否遇到酸性物質。
基本上洩湯的原因就是這些。
5樓：
選擇的澱粉可以換乙個牌子。一般用土豆澱粉。
出鍋前勾芡，可以分兩三次逐步勾人，合適即可，鍋開即可。不要反覆攪拌。
久煮，多攪的話，易洩。
胡辣湯為什麼會洩
6樓：
1、水多糊少造成湯洩，要增加哪戚返胡辣湯的濃稠度。2、胡辣湯裡可能混入酸性物質也會導致湯變稀，要在熬製過程中不能再鍋里加醋，否則就會變稀仔滑，其次李飢加入泡發的黃花菜一定要洗乾淨，去處酸性。
胡辣湯老洩是什麼問題請教
7樓：頭髮絲勒
一直以來都沒有洩過，這幾天突然洩湯，有時候還是想洩不洩的，做一鍋就洩，做小半鍋就沒事，一切原因都排除了，難道會是木耳的事？
胡辣湯重要材料，製作胡辣湯的重要材料
胡辣湯重要材料 主料 幹海帶克 花生公尺克 羊肉湯毫公升 肉丸個。輔料 大蔥克 胡辣湯料包 香油毫公升 鹽克 香醋毫公升 飲用水毫公升。做法步驟 首先準備好製作這道胡辣湯需要用到的所有食材 胡辣湯料包 幹海帶g 花生公尺g 羊肉湯ml 肉丸個 大蔥g。先將幹海帶和花生公尺提前一晚上用清水泡發。 將泡發好的海帶洗淨...
怎麼做胡辣湯，胡辣湯怎麼做？
主料 日本豆腐1條 幹黃花菜20克 幹黑木耳20克 豆腐皮1張 脆皮腸4根 雞蛋2個 西紅柿1個 輔料 香菜2根 精鹽3克 香醋30毫升 生抽15毫升 雞粉1克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉3克 澱粉5克 芝麻油5毫升 食用油30毫升 1 香菜切末，澱粉中加水調勻。另取一碗，加入精鹽，香醋，生抽，雞粉，黑...
胡辣湯雞蛋湯的做法，胡辣湯的做法
胡辣湯的做法。健康功效 花生 健脾 化痰 潤肺。黃豆 導滯 健脾 利水。海帶 軟堅 化痰 消痰。食材用料 花生。黃豆 海帶。豆腐絲 蔥 姜 豬油。油。鹽。胡椒粉。澱粉。菜譜做法 1.花生和黃豆提前浸泡一晚。2.鍋子放水。3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛。4.豆腐皮切細絲。5....