1樓：渾念文
食材明細。青筍。
半根。火腿腸。一根。蔥。
適量。鹽。少許。花生油。
適量。鹹鮮。口味。炒。
工藝。廿分鐘。
耗時。普通。
難度。青筍炒火腿腸的做法步驟。
青筍炒火腿腸的做法步驟：1 1準備原料。
青筍炒火腿腸的做法步驟：2 2火腿腸、青筍分別切片，蔥切絲。
青筍炒火腿腸的做法步驟：3 3炒鍋熱鍋涼油，爆香蔥絲。
青筍炒火腿腸的做法步驟：4 4放入火腿腸片略加翻炒。
青筍炒火腿腸的做法步驟：5 5再加入青筍片翻炒，青筍片變軟，加少許鹽出鍋。
將火腿反覆沖洗幾遍，放入鍋中大火煮幾分鐘。
將煮好的火腿切片。
胡蘿蔔去皮切片，青筍去皮切片。
鍋中放油燒熱，放入乾紅辣椒炒香。
倒入火腿片翻炒，炒熟撈出備用。
鍋中留少量油，倒入青筍，胡蘿蔔翻炒均勻。
調入適量清水。
待湯汁收幹，調入適量鹽翻炒均勻。
倒入火腿一起翻炒均勻。
調入雞精翻炒均勻。裝盤。
2樓：崇光熙
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，青筍有很多種吃法，可以做麻辣香鍋、烤魚、涼拌青筍絲、涼拌青筍條等，家常青筍小炒肉是比較簡單的做法。
食材：青筍、五花肉。
配料：食用油、醬油、鹽、雞精。
做法：1、青筍削去外皮留下里面細嫩的筍心切成片，五花肉切成薄片。
2、青筍不要直接炒，先開水下鍋焯3分鐘撈出，過涼水控幹備用。
3、鍋裡放點食用油，加入五花肉，煎到變色後加入醬油翻炒一下，倒入焯過水的青筍翻炒，加入適量鹽和雞精再翻炒一下，美味的青筍小炒肉就可以出鍋了。
小竅門：1、五花肉不使用澱粉漿，直接下鍋煎。
2、青筍焯水時，在水裡加點鹽，青筍能保持好看的綠色，焯水後過下涼水，口感脆脆的。
3、好的食材是做飯成功的一半，挑選青筍要挑新鮮的，新鮮的青筍水分多，口感好。新鮮的青筍特點就是葉子青綠、杆挺拔，青筍肉呈現青綠色的。再從橫截面看，挑皮薄肉厚的比較好吃，比皮厚的更划算。
青筍小炒肉嫩綠的顏色配上肉片的微黃色，看著就很清爽，吃一口脆脆的嫩嫩的，五花肉的焦香配著青筍獨特的香味，回味無窮，吃一口還想再吃一口。
常吃青筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。俗話說過猶不及，青筍雖好但是不能多吃，多吃易上火，對視力有影響。
3樓：晴天便好
主料：萵苣300g 火腿zhidao50g輔料：蔥5g姜3g鹽4g花生油20ml清水20ml步驟/方法。
1.萵苣去皮洗淨切菱形片。
2.萵筍炒火腿的版做法。
3.火腿切片。
4.熱鍋下油，放少許蔥姜熗鍋。
5.放入火腿片炒香權。
6.再放入萵苣翻炒一分鐘。
7.加入剩餘的蔥姜，鹽，清水。
8.翻炒30秒出鍋即可，完成。
火腿炒筍子的做法大全
4樓：梧桐灰原
火腿肉炒筍片。
浙江人一年四季都能吃到筍，每次拿到他家裡的筍都會花盡心思怎麼吃，有時候是醃篤鮮或是涼拌也有燉火腿肉，太多的時候可以變成筍乾或是冷凍的熟筍哦～
用料 筍 4根。
火腿肉、小辣椒、蒜、鹽、糖、料酒、醋若干。
火腿肉炒筍片的做法。
筍洗乾淨切片，水煮開斷生，過涼水晾涼～
請點選輸入**描述。
火腿肉切片過熱水，因為我家那位說過熱水才能洗乾淨些，所以我家吃火腿肉、臘肉都有這個步驟。
請點選輸入**描述。
3.鍋燒熱下少許油，先下火腿肉煸出油，再放切好的蒜、辣椒碎一塊炒再下筍片。等候的過程裡，料酒、醬油、糖、黑醋（可要或不要）調成碗汁兒，一塊下鍋翻炒至收汁，下鹽翻炒起鍋。
過程沒拍圖，用量可按平時的用量，不要吃太鹹）
噔噔噔～出成品圖，非常下飯～
請點選輸入**描述。
因為只有兩個人，菜量不會做太多，所以再炒菜的過程裡，用了另一半的筍切絲兒，做了個涼拌筍絲（用料，熟花生油/芝麻油/辣椒油、蒜及辣椒末、鹽、醬油、黑醋，有芝麻就更棒了。）特別要說的是，筍類的做涼拌一定要煮熟了再去拌，否則容易中毒～筍類的還是富含纖維素，因為我是土生土長的廣東人，我家說法是吃多了風溼，但沒有影響到我吃它哦～
請點選輸入**描述。
小貼士。肉類的先下鍋煸出肉再去配其他的一塊炒更香哦，因為是肉類，先下鍋炒的時候不用放太多油的哈，至於煲湯，肉類湯的作為廣東人要說的是，煲湯不需要再額外放油了，本身就有動物油。
5樓：ehe磊子
火腿炒竹筍的做法，當然是炒了和平常炒菜差不多按自己的口味新增佐料。反正炒竹筍，它的名字叫做你不可能是煮竹筍吧？
炒青筍的做法家常菜
6樓：生活小柏愛生活
炒青筍的做法：用料：青筍1根、黑木耳1小把、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許。
步驟：1、青筍去皮，切成絲，木耳提前泡發，也切絲。
2、油溫5成，放入青筍絲，翻炒斷生。
3、加入黑木耳，翻炒一下。
4、加入生抽和蠔油調味。
5、炒熟後加入雞精，翻炒均勻出鍋。
6、完成。<>
青筍炒肉末做法
7樓：帳號已登出
用料 青筍 一根。
蒜 五瓣 小公尺辣（剁辣椒） 4根（1勺）
鹽 少量 味精 少量。
下飯的小炒青筍的做法。
青筍削皮切片瀝乾水份。
請點選輸入**描述。
選青筍嫩葉洗乾淨，切成段，瀝乾水分，和青筍分開裝。
請點選輸入**描述。
忽略薑末，大蒜切末。
請點選輸入**描述。
熱油汪和，青筍下鍋，翻炒五分鐘。
請點選輸入**描述。
加入青筍葉翻炒2分鐘。
請點選譽陵衡輸入**描述。
青筍和筍葉盛出，或者撥至一邊。加入少量熱油，爆炒大蒜和辣椒（辣椒因個人口味而定），一分鐘後，青筍和佐料一起翻炒兩分鐘，加入適量鹽和少量雞精，加入少量水，燜熟。
請點選輸入**描述。
出鍋，我個人喜歡軟軟的青筍，配上剁辣椒，非常下飯。
請點選輸入**描慶做述。
青炒竹筍怎麼炒好吃
8樓：牛一種態度
清炒竹筍。清炒竹筍所需材料。
主要食材竹筍、蔥、姜、鹽、植物油。
清炒竹筍的做法。
1、竹筍剝去皮，除去老的部分，清洗乾淨後對半切開備用。
2、燒熱鍋，放植物油，燒至七成熱時，放蔥、姜入鍋煸香。
3、然後將竹筍、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，起鍋裝盤即可。
清炒竹筍的功效與作用。
竹筍，在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，清炒竹筍能最大程度的保留竹筍的原味，而且也是最簡單的做法。竹筍中所含的膳食纖維對腸胃有促進蠕動的作用，可潤腸通便、防治便秘。
竹筍含有一種白色的含氮物質，味道獨特，而且還可以有開胃健脾的作用，助消化的同時也可以增強食慾的哦，對於體質差啊或者是食慾不佳的人群來說是不錯的選擇，而且還可以預防便秘呢，一起來試試這道美味的食譜吧。
9樓：地球之宋
清炒竹筍。竹筍一直是我從小到大最愛的蔬菜之一，特別喜歡這種清脆的口感，再加上保留著的大自然味道，實在無法自拔。
原料：竹筍、雞油、蔥花、鹽、生抽、蒜公尺。
做法步驟：第1步、提前處理好竹筍：竹筍，去皮切片，清水泡，一半兩天即可去除苦味，中間至少每半天換一次水。
第2步、雞油切塊，蒜頭、辣椒切碎，備用。
第3步、先把炒鍋燒熱後倒入雞油，煎至完全出油。
第4步、下蒜公尺和辣椒翻炒爆香。
第5步、把瀝乾水份的筍片倒入鍋中，翻炒，加入生抽。
第6步、筍片炒幹後，加入清水，蓋上鍋蓋大火燜熟。
第7步、燜熟的筍起鍋裝盤，加入少量辣椒油、蔥花，搞定。
小貼士：炒筍很簡單，但泡筍需要一些耐心。生鮮的筍去除苦味有兩種方法：
1是冷水侵泡，一般需要兩天左右，中間至少每半天換一次水；2是開水炒過後冷水侵泡，泡一晚上就可以炒了，兩種方法都可以去除苦味炒出來的味道有點差異但都很棒哦；炒筍一定要動物油哦，最後能和五花肉一起炒，這樣油脂更足，筍味更鮮美，但是不油膩！
青筍怎麼炒好吃
10樓：懂視生活
青筍150g、廣式香腸半根。
1、青筍切絲香腸切片。
2、爆炒青絲。青筍熟軟時下香腸。
3、翻炒四五分鐘後，加少許鹽即可出鍋。
青筍：青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍。的莖、葉。
是萵苣的乙個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。
萵筍是。一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。
對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
青筍炒肉的做法
11樓：學不進則退
材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。
做法：1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。
3、接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齊了，開始炒。
5、先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
各式萵筍炒肉成品(20張)
7、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
12樓：心泉明智
<>青筍炒肉絲。
養肝。調經。
益氣固脫。調經止痛。
防治遺尿。**。
排毒。青筍真是很好做的菜，涼拌、清炒、燉湯，怎麼做都好吃。下班回到家一般時間都有點晚了，做上簡簡單單的兩道菜，兩個人吃的也舒心，<>
青筍。1根。
豬肉。100g
油適量。鹽適量。
生抽1小勺。
料酒1勺。雞精適量。
澱粉適量。幹辣椒3個。
花椒粒10粒。
大蒜瓣2瓣。
大蔥1節。青筍去皮去葉子，洗乾淨後切片，豬肉切片後放料酒和澱粉醃一下。
大蔥切段，大蒜切片。
炒鍋燒熱後放適量油，滑入肉片，肉片變色後撈出。
底油爆香蔥蒜、幹辣椒和花椒。
放入青筍翻炒。
青筍變軟時倒入肉片，加適量鹽、生抽和雞精翻炒均勻即可熄火。
裝盤。<>
13樓：國殿波
主料：青筍1根、五花肉150g；輔料：油適量、鹽適量、薑絲適量、生抽適量、紅薯澱粉適量、小公尺辣4個。
青筍炒肉片怎麼做好吃，青筍炒肉片的家常做法
咿婷 主料萵筍300克豬瘦肉100克輔料油適量鹽適量白糖適量生抽適量蔥適量姜適量料酒適量澱粉適量 步驟青筍炒肉片的做法步驟11.蔥姜切碎，青筍炒肉片的做法步驟22.豬瘦肉切成片，青筍炒肉片的做法步驟33.用鹽糖生抽料酒蔥姜澱粉拌勻後醃製幾分鐘，青筍炒肉片的做法步驟44.萵筍削去外皮，青筍炒肉片的做法...
炒肉片怎麼做好吃，青筍炒肉片的家常做法
主料青筍800克 豬肉300克 西芹3根輔料鹽 10克豆瓣醬 6克雞精 4克花椒 10粒油 40克幹辣椒 5個澱粉4克醋 5毫升青筍炒肉的做法 1.備好原材料 萵筍 豬肉 芹菜。2.豬肉洗淨，切條 豬肉用適量豆瓣醬 澱粉抓勻，醃製片刻。3.萵筍去皮，洗淨，切條。4.西芹洗淨，切段。5.炒鍋燒熱後，倒...
筍炒肉絲的家常做法，鮮筍炒肉絲的家常做法大全怎麼做好
德里克林 竹筍炒肉絲的家常做法如下 竹筍炒肉絲的調料 鹽少量 醬油 雞粉 細砂糖 太白粉水 1.把竹筍 青椒切成絲狀，留備用。2.蔥和辣椒分別切段 切絲，蒜頭也切成絲備用。3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。5....