1樓：呆濛濛
東北大廚教你得莫利燉魚的正宗做法，保證吃一回想兩回。
東北大廚手把手教你得莫利燉魚。
主料。鯉魚 1條。
五花肉 150克。
輔料。豆腐 500克。
粉條（幹） 150克。
調料。色拉油 適量。
醬油 適量。
姜 8片。八角 3個。
花椒 1小把。
幹辣椒 適量。
小蔥 1小把。
香其醬 袋。
香菜 適量。
做法。1.將五花肉洗乾淨放入裝滿清水的鍋中，開鍋後煮10分鐘關火，撈出，煮肉的湯撇去浮沫備用。
2.將晾涼的五花肉切成薄片備用。
3.將乾粉條洗淨用涼水泡半個小時以上，也可以不泡燉魚的時候直接放乾粉條。
4.用菜刀把豆腐切成1釐公尺厚的大片。
5.將魚去鱗和腮還有魚腹中的內臟和黑膜，魚泡（魚鰾）魚子不要丟掉，洗乾淨再放回洗乾淨的魚腹中。
6.將洗好的鯉魚平放，在尾部切一刀大約1釐公尺深，在靠近頭部的地方也切一刀。
7.切開的橫斷面裡你會發現有個白點，用手指甲將白點掐住，然後用另乙隻手或平方的刀輕拍魚身，將白點拽出你會發現這是一條白線，這就是鯉魚所謂的腥線，去掉腥線的鯉魚會去掉大部分的土腥味。將魚的另一面也同樣操作取出另一根腥線。
8.將取出腥線的鯉魚兩面打上2刀，千萬不要切深了，不然燉的時候魚會碎掉，不完整不好看。
9.將魚放入鍋中用少許油將兩面煎一下，備用。煎魚的時候如果用的不是不粘鍋一定要將鍋燒熱微冒青煙，再放入涼油燒熱，這樣煎魚才不會粘鍋。
10.將炒鍋中放80克食用油，不用燒熱，改小火放入花椒八角，慢慢的炸成深色，將調料的味道全部釋放出來，然後將八角和花椒撈出不用。
11.將幹辣椒放入炸變色，放入蔥段薑片出香味。
12.倒入香其醬炒香，倒入煮五花肉的湯，放醬油調色。
13.放入煎好的魚，湯要稍微多些，因為粉條會很吃水，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘。
14.將泡軟的粉條和五花肉片分放在魚的兩邊，如果是放的沒有泡過的乾粉條，最好提前10分鐘放入。
15.放入粉條和五花肉片後再燉10分鐘，然後在五花肉那邊放上豆腐（如果有白菜葉就用手撕成塊放在粉條那邊）再燉5-10分鐘後，改大火將魚湯收濃放上香菜就可以出鍋了，醬是鹹的，一般不再放鹽，也可以嘗一下魚湯，根據自己的喜好再放點鹽，一定要留一點魚湯泡飯吃非常好吃。
2樓：你好
人生在世，每個人都離不開乙個「吃」字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這麼沒了。但是如果你自己能夠做一些「秀色」的美食，那麼不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。
那麼，下面就給大家介紹一下得莫利燉魚的做法。
1.原料圖，肉忘記拍了，呵呵。
給魚抹上幹澱粉。
平底鍋坐鍋，熱鍋底油，小火哦。
放入豆腐。魚兩面煎黃，放入蔥薑蒜。
6.然後放入肉片。
7.放入甜麵醬，白酒。
8.放入醬油和醋，然後放入水。
9.水開後放入粉絲。
10.水快收乾的時候放入小青菜。
11.出鍋咯！噴噴香哦！
營養的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那麼今天為您介紹的得莫利燉魚就是營養比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
得莫利燉魚
3樓：淺淺生活達人
得莫利燉魚方法：用料：江鯉魚一條1500克、凍豆腐1塊、五花肉片200克、泡發黑木耳200克、土豆粉100克、泡發榛蘑150克、羊骨湯2000克、蔥段50克、黃豆醬150克、薑片10克、大蒜2瓣、大豆油適量、紅辣椒2根、鹽適量、香菜適量。
步驟：1、江鯉魚去鱗、去鰓、去內臟沖洗乾淨後，晾乾水分，在魚身上劃2-3刀。
2、鐵鍋燒熱，用薑片反覆擦幾下。
3、加入大豆指銀晌油，燒熱。
4、將魚放入油中，兩面煎炸至金黃色，取出備用。
5、將鍋中剩下的油全部盛出，放入五花肉片。
6、小火慢煎至肉質焦黃透明。
7、煎肉時，將提前做好的羊骨湯放在微波爐裡叮5-6分鐘，讓羊骨湯溫熱。
8、鐵鍋中放入蔥段、大蒜和辣椒，煸出香味。
9、將鯉魚放唯鋒在五花肉上面。
10、倒入羊骨湯，大火煮開。
11、依次加入黃豆醬，鹽，木耳。
12、加入榛蘑。
13、加入凍豆腐，蓋上鍋蓋，中小火搏拍慢燉30分鐘左右。
14、把泡軟的土豆粉放入鍋中，不蓋鍋蓋繼續燉分鐘左右時間。
15、撒上香菜段。
16、香菜斷生即可關火食用。
得莫利燉魚用什麼大醬，得莫利燉魚的家常做法
勞擾龍秋 得莫利燉魚用的是東北大醬 得莫利燉魚 必須放醬 主料鯉魚一條一條 寬粉十根 蔥段兩根 薑片五六片 大蒜6瓣 大豆油適量 紅辣椒8個 鹽適量香菜適量 東北大醬1袋 香葉三片 花椒若干 八角3 4個 大豆腐一塊 桂皮一塊 料酒兩勺 醬油兩勺 糖一勺正宗得莫利燉魚 必須放醬 的做法步驟 1.將魚...
龍利魚燉豆腐怎麼做，龍利魚燜豆腐的做法，龍利魚燜豆腐怎麼做好吃
龍利魚口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中...
德末利魚的做法，東北菜得嚜利魚菜做法！
主料鯉魚 1條大豆腐 100g 輔料寬粉 適量香菜 適量幹辣椒 適量花椒適量蔥 適量姜適量料酒適量鹽 適量醬油 適量白菜 20g步驟 1.材料 新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，幹辣椒。燉魚館裡為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，方球家小門小戶的可講究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈...