1樓：陽光好人家
香菇裡有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
多吃香菇還能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的**效果。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。
工具/原料瘦肉餡香菇枸杞子蒜蓉蔥花糖鹽雞精植物油生抽老抽澱粉步驟/方法香菇用溫水泡發切條狀，枸杞子用溫水泡軟；將肉餡加入蒜蓉，拌上少量糖、鹽、雞精、澱粉，加水，順時針攪拌得有粘性；鍋內放較多的油，六、七成熱時，用小勺盛出圓型的肉丸放到油鍋內，炸兩分鐘左右；起油鍋，把肉丸小心放到鍋內，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒幾下，加少量熱水，蓋鍋燜一會兒；加入老抽，翻轉肉丸，均勻上色，汁收得差不多時，撒上蔥花。
最簡單的香菇肉丸做法
2樓：搖一搖
香菇味道鮮美，營養豐富，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。鮮香菇加上內容豐富的肉丸蒸著吃，更增加了它的鮮美~
香菇釀肉丸的做法。
工藝蒸口味家常味。
時間30分鐘。
難度初級入門。
主料main
鮮香菇 6只 肉末100克 玉公尺粒15克 豌豆15克 紅椒10克 枸杞6粒1人份。
輔料others
姜2片 小蔥1根 生抽1湯匙 澱粉適量 胡椒粉少許 鹽適量 芝麻油適量 食用油適量。
步驟step
備好材料。步驟step
玉公尺、豌豆、紅椒、薑片、蔥白切碎末加入到肉末中。
步驟step
先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量澱粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻。
步驟step
鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，放入洗淨去蒂的香菇煮1分鐘後撈出。
步驟step
取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許澱粉。
步驟step
肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗淨的枸杞。
步驟step
放入蒸汽爐中。
步驟step
設定時間蒸15分鐘。
步驟step
把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了。
香菇釀肉丸的成品圖。
香菇釀肉丸的烹飪技巧。
技巧tips
肉丸的配料可自由選擇或不加。
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