1樓：網友
腸粉怎麼做。
第一步：做腸粉用到的材料就是公尺漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好公尺漿。將陳公尺放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳公尺放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做公尺漿的時候，室溫很低的情況，那泡公尺就要延長時間了，公尺泡好之後，就可以開始打公尺漿，打公尺漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將公尺漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉公尺生粉進來，再新增一些溫水，攪拌均勻，充分融入公尺漿裡，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入公尺漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸公尺漿。
提前準備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的公尺漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都佈滿公尺漿，然後在上面打入乙個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。
2樓：貴陽新東方烹飪學院
腸粉是廣東一道傳統的美食，是粵菜系列中經典菜，現如今已經衍生出多種做法，並且適應不同地區的飲食口味，你想學習的是哪一種腸粉呢，學校是從原材料選取，腸粉製作，配料等教學，用原材料動手學習，味道和品相都可以學習到。
腸粉做法
3樓：日照太公島牡蠣公園趕海找鐵哥
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
4樓：日照趕海找鐵哥
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
5樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
6樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
7樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
8樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
9樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
腸粉怎麼做
10樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做。
11樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
12樓：醫療器械出口**
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.公尺粉加生粉加清水調成公尺漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點公尺粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量公尺漿在盤裡，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋裡隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
13樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
做腸粉的方法
14樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
15樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
廣東腸粉做法，廣東腸粉的做法
廣東腸粉做法全過程 食材 腸粉專用粉100克 清水200克 肉末 雞蛋液 蔥花。1.雞蛋打散，豬肉剁碎加入少許清水，備用。2.所有材料混合攪拌均勻，鍋裡放個架子加水煮開，再次攪拌，根據你喜歡的薄厚，把米漿放入不鏽鋼盤中，加入你喜歡的輔料，大火蒸2分鐘左右 表面鼓起 就是熟了。3.淋上自己喜歡的醬汁。...
腸粉米漿怎麼做，腸粉米漿的製作方法
腸粉的米漿做法如下 1 用大米調製米漿。準備陳米100克，將陳米用清水淘洗乾淨後過濾，再用清水浸泡5個小時，將泡軟的陳米倒入破壁機中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米漿中加入50克澱粉 30克紅薯粉 30克澄麵粉均勻攪拌即可。2 用粘米粉調製米漿。準備100克粘米粉...
關於早餐腸粉的做法，早餐腸粉的醬油汁做法
28圖詳解家庭腸粉製作 手工鮮蝦腸的做法 原料 粘米粉400毫升 木薯粉300毫升 冰鮮蝦250克。輔料 生菜葉5大片 蛋白1個。調料 水1100毫升 油適量 刷鍋用 料酒少許 糖4湯匙 鹽1茶匙 生粉3茶匙 生抽50毫升。做法 1 把所有粉類與水混合做成腸粉粉漿，靜置數小時等水與粉充分混合 2 用...