1樓：度小史
蠶豆應為其營養價值比較高，而且**比較便宜，往往只要一二塊錢一斤，所以很受大家的喜歡，而蠶豆的主要作用就是健腦，加強大腦的記憶力和促進骨骰生長，降低膽固醇等一系列的作用。
還有在做蠶豆的時候，也要注意一下火候的控制的，不能把蠶豆給做的老了，不然蠶豆的營養價值，就會流失不少的，而且蠶豆要是做老了也就不好吃了，蠶豆只有嫩蠶豆才好吃，營養才更多。
至於蠶豆怎麼做才好吃，那做法就多了，而且做好的蠶豆多是很嫩的，吃起來也很好吃，今天就給大家推薦幾道，家常蠶豆的做法。
第一種做法：
五香蠶豆，這種做法就是很常見的水煮蠶豆了，只不過是在煮蠶豆的時候，要放入各種大料，到鍋裡和蠶豆一起煮，這樣做好後的蠶豆就有五香味道了，然後在等蠶豆煮熟了，在放到一邊放涼後，就可以品嚐做好的五香蠶豆了。
第二種做法：
蠶豆炒雞蛋，這種做法也是比較簡單的做法了，簡單來說，就是先把蠶豆放到鹽水裡煮一會，在把雞蛋液放到鍋裡炒好後，然後在把蠶豆，放到鍋裡和雞蛋一起炒就行了，做好後的蠶豆，口味是屬於清淡型的，要是口味比較重的人，估計吃不習慣的。
第三種做法：
胡蘿蔔炒蠶豆，這種做法也是屬於比較家常的做法了，簡單來說，也是先把蠶豆放到鹽水裡先煮一下，在用一點胡蘿蔔片，青椒塊，幾個大蒜瓣，一起放到鍋裡炒，炒好的蠶豆味道還是可以的，比較屬於有點味道的做法了。
第四種做法：
雪菜炒蠶豆，這種做法用的配料有雪菜，鹹肉，蠶豆，做法也是屬於比較簡單的了，同樣要先把蠶豆放到鹽水裡煮一會，在把鹹肉給炒一下，然後在把蠶豆放到鍋裡和鹹肉一起翻炒均勻，最後放入雪菜翻炒均勻就行。
2樓：ll灬
蠶豆的主要作用就是健腦，加強大腦的記憶力和促進骨骰生長，降低膽固醇等一系列的作用。
五香蠶豆，這種做法就是很常見的水煮蠶豆了，煮蠶豆的時候，要放入各種大料，到鍋裡和蠶豆一起煮，這樣做好後的蠶豆就有五香味道了，然後在等蠶豆煮熟了，在放到一邊放涼後，就可以品嚐做好的五香蠶豆了。
蠶豆炒雞蛋，這種做法也是比較簡單的做法了，簡單來說，就是先把蠶豆放到鹽水裡煮一會，在把雞蛋液放到鍋裡炒好後，然後在把蠶豆，放到鍋裡和雞蛋一起炒就行了，做好後的蠶豆，口味是屬於清淡型的，要是口味比較重的人，估計吃不習慣的。
3樓：情感交談
蠶豆富含維生素c，並且擁有很多礦物質元素，可以做酸菜炒蠶豆，起鍋燒油，加入幹辣椒和薑片翻炒均勻之後加入蠶豆爆炒，加入調味料翻炒均勻即可。
4樓：三四么洞洞么
蠶豆中含有豐富的蛋白質以及一些微量元素，營養價值非常高，可以將它油炸，準備好蠶豆以後，放入鍋中進行油炸，油炸15分鐘以後就可以吃了，再加上一些調料，這樣做出來的蠶豆營養價值很高，很好吃很好吃。
蠶豆有什麼營養價值？它有哪些美味的吃法？
5樓：小小李子談汽車
蠶豆中富含鐵元素，還能輔助補鐵，還有豐富的鋅元素，促進兒童生長發育，增強免疫力，保證體內代謝穩定。另外，錳、銅、硒等微量元素在蠶豆中也含量不少，適當吃點蠶豆能補充多種有益元素。當然有啦！
蠶豆不僅僅是幫我們下酒，吃進肚子裡還給我們提供了營養。蠶豆本身含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是我們人體必須的營養物質，而且蠶豆所含有的氨基酸裡面賴氨酸很豐富，這種賴氨酸是我們人體需要，又不能自己合成的。
<>悶煙兒」的氣味也不怎麼好聞。蠶豆中的膳食纖維含量較高，所以吃蠶豆容易吃飽肚子，不建議過多食用，可能造成消化不良，也沒有胃口攝入其他更豐富的食材。不過適量吃點蠶豆能增加飽腹感，還能緩解便秘。
每天吃個50g以內就夠了，大概是5~8顆。當然有啦！蠶豆不僅僅是幫我們下酒，吃進肚子裡還給我們提供了營養。
蠶豆本身含有豐富的蛋白質和氨基酸，這是我們人體必須的營養物質，而且蠶豆所含有的氨基酸裡面賴氨酸很豐富，這種賴氨酸是我們人體需要，又不能自己合成的。
蠶豆味道好功效豐富，食用方法還多，能做成幹蠶豆加工成乾果，也能蒸煮，涼拌（但一定要煮熟），深受老百姓的喜愛。不要生吃蠶豆，最好是多煮，消化不良，胃腸道疾病、蠶豆過敏、蠶豆病的朋友不要吃蠶豆。
新鮮蠶豆的蛋白質含量高達，這在蔬菜當中還是屬於比較高的。而且蠶豆蛋白質當中賴氨酸的含量比較高，這是一種人體必需的氨基酸。蠶豆裡有調節人腦、神經的鈣、鋅等，還富含膽鹼，可提高記憶力、健腦等。
對於日常用腦過多的人適宜多吃點蠶豆。
6樓：小鍇學姐
蠶豆有豐富的碳水化合物，有很好的飽腹效果；蠶豆可以用來做蔥油蠶豆，油炸蠶豆，麻辣蠶豆，蠶豆炒雞蛋，蠶豆炒肉。
7樓：墨綠夜晚
蠶豆中有豐富的蛋白質，維生素，而且它裡面的鈣還有利於骨骼的生長發育。我們可以把它做成清炒蠶豆，香香脆脆的，非常可口。
8樓：浩海永寧
它裡面含有豐富的碳水化合物，還有，維生素b1、b2、營養元素，鈣，磷，鐵 ，可以做油炸蠶豆，蠶豆煲，香酥蠶豆肉沫。
9樓：3s會微笑的海綿
蠶豆可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。製成蠶豆芽，其味更鮮美。蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。
蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。
10樓：酸奶蜜桃酒
蠶豆營養豐富，含有蛋白質，磷脂，膽鹼，葫蘆巴鹼，呱啶酸－2，碳水化合物，維生素b1、b2、煙酸，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，植物凝集素以及人體所必需的氨基酸等多種人體必須營養成分。可以用蠶豆炒肉沫吃，蠶豆還可以和玉公尺紅蘿蔔一起炒，這樣既營養又健康，而且還特別美味。
11樓：原初桖
補中益氣，健脾養胃，止血降壓，清熱利溼。它含有大量蛋白質，大量鈣，鉀，鎂，維生素c等，氨基酸種類齊全，賴氨酸含量豐富。炒蠶豆：
取適量蠶豆，把剝好皮的蠶豆放入到煮沸的開水中，蓋上蓋子煮15分鐘左右。把蔥花和蒜末準備好。把洗淨的香菜和香椿切碎，把煮好的蠶豆撈出來，瀝乾水分。
鍋內放油，放入蔥花，蒜末炒香，放入蠶豆，再加適量鹽翻炒均勻，在放入香菜和香椿翻炒均勻，即可關火出鍋。
蠶豆有什麼營養 具體有四點
12樓：劍經業
蠶豆的營養其實還蠻豐富的，因為蠶豆含有很多胡蘿蔔素、各類營養素、鈣、鋅、磷脂等物質、豐富的鈣質，所以吃蠶豆是有很多好處的。
蠶豆有什麼營養。
1、蠶豆中豐富的胡蘿蔔素，被人體食用之後能有效防止人體內致癌物質的合成，從而大大減少了體內癌細胞的形成，從而降低人體患癌的幾率。
2、蠶豆中含有人體所需的各類營養素，其中以蛋白質為主，含量25%～28%，且都是一些優質蛋白，被人體攝入能很好的提高機體的抗病能力，增強免疫力，這也是防止癌症產生的重要因素。
3、蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、磷脂等物質，並且還含有豐富的結石鹼，橡旦從而起到增強神經系統活性和記憶力的效果，對於一些神經衰退的人來說，常吃蠶豆能很好的起到健腦，延緩神經系統衰退的目的。
4、常吃蠶豆也能起到促進骨骼健康發育的效果，在蠶豆中含有豐富的鈣質，能利於人體骨骼對這些鈣的吸收，從而促進人體骨骼的正常發育。
蠶豆小知識。
鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，幹蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作為廢棄物或飼料。
蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。
蠶豆可以預防心血管疾病。
科學研究表面，攝入過多的膽襲肆固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的公升高不僅能夠拍如轎減少患心臟病的危險，而且還有助於避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質，可以預防心血管疾病。
韭菜蠶豆的做法。
原料：水發蠶豆2/3碗、韭菜150克、生薑末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。
做法：1.蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。
3.將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。
4.最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。
蠶豆屬於豆科植物，蠶豆的營養價值有哪些?
13樓：圖提說娛樂
蠶豆具有極高的營養價值，其營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，尤其是磷和鉀。
1、幼蠶豆能益氣健脾，利溼消腫。此外，它營養豐富。每100克蠶豆含有9克蛋白質和19克碳水化合物。
還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等健康營養物質。幼蠶豆中的蛋白質在所有豆類中僅次於大豆。它還含有大腦和神經組織的重要成分，磷脂和豐富的膽鹼，可以增強記憶和健腦。
此外，蠶豆是低熱量食物，是高血脂、高血壓、心血管疾病患者的優質綠色食品。
2、蠶豆含有豐富的蛋白質，這些蛋白質不含膽固醇，不僅能提高食物的營養價值，還能預防心血管疾病和腎衰竭等腎臟疾病。蠶豆也富含碳水化合物。碳水化合物是所有生物活動的主要能量**，參與細胞活動，具有節約蛋白質、解毒和增強腸道功能的作用。
3、膳食纖維可以降低血糖和膽固醇，對肥胖、高血壓、糖尿病有一定的防治作用。同時，膳食纖維還能促進胃腸蠕動，有利於排出體內毒素和代謝產物，清潔內環境。蠶豆含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿蔔素等。
維生素作為一種微量有機物質，在人體生長、代謝和發育過程中發揮著重要作用。比如維生素c可以預防敗血症，促進膠原蛋白合成，具有抗氧化、延緩衰老的作用。
4、蠶豆含有鈣、鋅、錳、磷脂等。，是調節大腦和神經組織的重要成分，富含膽石症，可增強記憶力，健腦。蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆富含蛋白質，不含膽固醇，能提高食物的營養價值，預防心血管疾病。如果你正在應對一場考試或乙個腦力勞動者，適當地吃蠶豆可能會有一些效果。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
14樓：灰灰慧闖天涯
含有非常豐富的蛋白質，然後也可以增強我們肌肉的力量，緩解肌肉衰減的症狀，並且可以補脾養胃，可以讓我們的食慾上公升，然後讓身體變得越來越好。當然也可以**消化不良。
15樓：巨集盛巨集盛
營養價值就是，不僅可以起到抗衰老的效果，而且可以補充身體所需要的酮，可以調節大腦神經，可以讓身體的反應更靈敏，也可以促進血液迴圈。
蠶豆的營養價值，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
睢駿公西力行 蠶豆是高蛋白質食物 蛋白質是生命的物質基礎。who提出，成年人每人每日應攝入蛋白質8魄，而我國2002年全國居民的平均攝入量為66.1g，僅為該標準的82.6 蠶豆中蛋白質含量極為豐富，達25.4 為小麥 標準粉，11.2 的2.3倍 粳米 標二，8.0 的3.2倍，因此，在主食中新增...
蠶豆有哪些營養物質，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
彭李妉醫生 蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情 蠶豆中含有大量的鈣 鋅 錳等微量元素，有大量的蛋白質與微生素，是很容易吸收的，能補充所需要的營養成份。 蠶豆的營養價值如下 第一，蠶豆中含有大量的鈣 鋅 錳等微量元素，有調節大腦和神經組織的功效，可以增強記憶力。第二，蠶豆中含有大量的蛋白質，且...
蠶豆有哪些營養成分，蠶豆的營養價值
一葉小船 蠶豆中的營養物質的含量是非常豐富的了，蠶豆中的維生素，蛋白質以及一些礦物質元素的含量更是非常高的了，所以我們日常生活中是可以經常食用一些蠶豆的哦。每100克蠶豆含有維a85微克，b10.37毫克，b20.12毫克，維c16毫克，維e1.2毫克 胡蘿蔔素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0....