1樓：匿名使用者
這個得選對蘑菇品種呦，建議放益腎菇（大球蓋菇）：大球蓋菇是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤豔麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質滑嫩柄爽脆，營養豐富，口感極好，食後讓人們記憶猶新。
幹菇香味濃郁，富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能**或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有「素中之葷」的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的後起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者於一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒，還是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。
大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效， 大球蓋菇近年來在國內外市場很暢銷。尤其是美國紐約、洛杉機、芝加哥等大都市的超市，更是供不應求，出盡了風頭，成了搶手貨。
大球蓋富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質，氨基酸含量達17種，人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實體粗蛋白含量為，粗脂肪為，粗纖維為，碳水化合物，氨基酸總量為，e／e+n及e／n比值分別為和。礦質元素中磷和鉀含量較高，分別為和。
生物活性物質中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大於，牛磺酸和vc含量分別為和。
大球蓋菇對小白鼠s-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高達70%。大球蓋菇幹品中含灰分，碳水化合物，蛋白質，脂類。無機元素中磷含量最多，100g幹品中約含磷，之後依次為鈣，鐵，猛，銅，砷，鈷。
還含豐富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中為蛋白氮，為非蛋白氮。蛋白質中為清蛋白和球蛋白。
除此之外，還含有多種維生素，如100g幹品大球蓋菇中含煙酸，核黃素，硫胺素，維生素，維生素。大球蓋菇含膽鹼、甜菜鹼、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺等多種生物胺，其中組胺、乙醇胺和膽鹼含量較高。（根據科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、矽、鍶、硼、銣、砷等。
這每種微量元素都有其特殊的生理功能。儘管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。）
2樓：生活百事通小
1.把麵粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成麵糰，醒兩個小時。
2.面發好了，主要餡料蘑菇，將蘑菇焯水，撈出瀝乾水分。
3.將蘑菇剁碎，把豬肉餡放入乙個盆內加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥薑末攪拌均勻。
4.將剁碎蘑菇擠幹水分放入肉餡裡面攪拌均勻。
5.麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮，6.包好的包子醒20分鐘，涼水放入蒸鍋，等鍋內水開了，開始計時，15分鐘左右就熟了，過5分鐘再揭開鍋，這樣包子皮不會不起。
蘑菇餡包子就做好了
怎樣做家常香菇包子好吃
3樓：帳號已登出
香菇是一種非常好吃的食材模辯，我平時也特別愛吃，蒸包子之前一定要先把幹香菇泡發開，否則太硬太乾，蒸出來的包子是不好吃的，說一下具體的製作步驟吧。
食脊局材準備】
幹香菇，豬肉，鹽，雞精，生抽，植物油，麵粉，酵母粉。
烹飪步驟】麵粉裡面加入酵母粉，加入溫水和麵，攪拌均勻，揉成乙個光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
幹香菇提前30分鐘泡好，充分泡軟以後把根蒂去掉，清洗乾淨切成丁。
豬肉清洗好以後切成丁放入碗中，加入生抽，鹽，雞精，料酒，植物油充分攪拌均勻，醃製15分鐘入味，然後把幹香菇放入攪拌均勻。
麵糰醒發好以後取出來，揉一下排排裡面的氣體，搓成粗細均勻的櫻碼讓長條，切出大小均勻的劑子，把每乙個劑子擀成中間厚四周薄的形狀。
把放餡料放入麵皮中，從一端開始捏出花折，這樣乙個包子生胚就做好了，醒發15分鐘放入鍋中，涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。
香菇包子的做法
4樓：生活軌跡
配料：
豬肉200克、胡蘿蔔1根、泡髮香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許。
烹飪步驟：1.準備好所需食材，香菇要提前泡發。
2.蔥姜備用。
3.把豬肉剁成肉糜。
4.蔥、姜也剁成碎末。
5.把豬肉和蔥、姜一起放入容器中。
6.調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。
7.順時針乙個方向攪拌至肉餡上勁兒。
8.香菇和胡蘿蔔剁成碎末。
9.放入肉餡中。
10.攪拌均勻即可。
11.拌好的餡料用來做包子或者餃子都可以。
菜譜小貼士：1.餡料中的花椒粉也可以換成蠔油，還可以加入少許香油。
2.菜譜中的食材分量比較大，可以根據自家的需求增減食材。
蘑菇麵包的家常做法？
5樓：網友
材料。法國麵包粉360g速發酵母1/2t鹽7g溫水(約40c）210g
做法。所有材如旦飢料倒入盆中揉勻(水分依狀況酌量增減)，用刮板將盆邊麵糊收乾淨至麵糰中，表面噴點水，密封放置冰箱冷藏發酵8-24小時。 後續操作前取出回覆室溫（至少半小時）。
將麵糰均分渣返為8份，每份約70g，再自其中各取出10g作為上蓋。分別揉圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
再次將主體面團揉圓後，表面灑上薄薄一層高筋面遲笑粉。上蓋用麵糰，杆成薄透的圓形。
將上蓋放在主體面團上，大姆指沾點麵粉防沾，自中心下壓至底部，按壓部分應不會恢復原狀。置於溫暖密閉空間中再發酵約45分鐘。
用耐熱淺盤加水，置於烤箱內，預熱至210度c，麵糰入烤箱後，在烤箱內再噴點水，以利水蒸氣讓麵包表面產生硬脆的口感。以210度烘烤約12分鐘至表面金黃。
上桌。<>
6樓：雨後的彩虹
食材。高粉 200克。
白糖 25克。
植物油 15克。
鹽 2克。酵母粉 2克。
水 130克。
可可粉 少許。
豆沙餡 適量。
步驟/方法。
將麵包原料全部放入麵包桶，酵母與鹽隔開。可以將酵母放入自擾扒畢動投料盒，因為冬天發酵慢，所以沒有分開放。
請點選輸入**描述。
啟動麵包麵糰程式，等待發酵結緩芹束。
請點選輸入**描述。
發好的麵糰等分為6份，收圓松馳15分鐘。
請點選輸入**描述。
模具刷薄油。
請點選輸入**描述。
松馳好的麵糰按扁，加適量豆沙餡，捏緊收口向下。
請點選輸此塵入**描述。
輕輕揉成橢圓形，方便放入模具。
請點選輸入**描述。
依次做好，全部放入模具。
請點選輸入**描述。
蘑菇胚表面撒一層可可粉，放溫暖溼潤處二次發酵。
請點選輸入**描述。
烤箱預熱後，180度，下層，上下火，烤20分鐘。
請點選輸入**描述。
7樓：宮澤雨幽
麵包的家常做法，我覺得這個派臘做法應該比較緊張，首先要把這個麵包準備好，然後再準備一螞戚些蘑菇塵物滑，在裡面的話，就是按照教程那樣來做就可以。
8樓：匿名使用者
1.將麵包原料全部放入麵包桶，酵母與鹽隔開。可以拍局含將酵母臘逗放入自動投料盒，因為冬天發酵襲笑慢，..
2.啟動麵包麵糰程式，等待發酵結束。
3.發好的麵糰等分為6份，收圓松馳15分鐘。
4.模具刷薄油。
9樓：仁芷文
高筋麵粉800克，黃油120克，糖100克，雞蛋2只。酵母10克。
1、麵粉加入黃油，糖，雞蛋，酵母和適量的溫水揉成麵糰，醒發半小時再次揉光。
2、把麵糰分成兩份，一半用來做小籮筐。找乙個湯碗和一睜念公升張錫紙，用錫紙把湯碗包裹起高褲來，反扣過來，刷一層油。把麵糰擀薄，切成細條搓圓，在反扣的湯碗上搭出公尺字形骨架。
3、按照編籮筐的方法用麵條編出來。刷一層蛋液，不用醒發直接入烤箱烤熟，如醒發時間長了會變得很軟而不成形。烤好後冷卻一會去掉錫紙。
4、把餘下的麵糰下成小劑子，揉圓再搓出一段麵條做成蘑菇柄，刷一層蛋液，撒一點芝麻，放入酒杯中醒發。悉老等醒發的差不多了，放入烤箱烤熟。
蘑菇配啥菜包包子好吃
10樓：網友
香菇營養價值派桐高，而且口感也是非常好的，香菇素餡的包子很多人都喜歡吃，不管是作為早餐的選擇，還是充飢的食物，都是比較美味健康的，下面就是具體的做法和步驟介紹。
一、做法。1.先用溫水，適量的酵母粉活好麵糰放在一邊發酵，大約的30,40分鐘。
2.先把雞蛋攤熟，放在一邊涼著，熱的放在餡裡容易出湯。
3.把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然後過涼水。
4.綠橄欖切碎。
5.香菇，木耳黃花菜切碎。
6.加入蔥花，攤好的雞蛋。
7.加入調料拌勻。
8.面也醒發好了。
9.切成大小相等的麵糰，準備包包子。
10.包子包好後，在醒發半個小時。
11.醒發好的包子放入蒸鍋。
12.蓋上蓋子，蒸15分鐘。
13.美味包子出鍋了。
二、做法：1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
2、麵粉篩過後，塵凳坦加入1。揉成光滑麵糰，蓋上溼布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
3、做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
4、將香菇中加入一點點水蒸粗擾5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
5、麵糰發好後，搓成長條，用到切成乙個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
6、包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
三、小訣竅：
看麵糰是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
麵糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
麵糰中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。
怎樣做家常菜好吃
選用新鮮的食材，簡單的調料，用心去做的都好吃。 c小廚是我 蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根 老葉 爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。 王者多多 一道簡單的家常菜 三步學會 沒學會的來我家我請你吃！ 愛美食愛創意 ...
怎樣做包子餡，怎樣做黑芝麻餡包子
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克 做法 1 將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。2 將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。材料絞肉600公克，鹽6公克，香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，蔥120公克 做...
包子最正宗的做法 怎樣做包子，包子怎麼做好吃
食材清單。麵粉 250克 水 適量 蘇打粉 15克 豬肉 200克 白菜 適量 白菜 適量。孜然 10克 鹽 少許 小蔥 適量 姜 適量 醬油 適量 生抽 適量 白胡椒粉 15克。準備一個大碗，倒入一定量的水，加入適量的麵粉，蘇打粉攪拌均勻，揉成麵糰形狀後，靜放約2 3小時。將準備好的蔥和姜切成末狀...