1樓：扶搖談旅遊事
涼拌土豆絲口感爽脆才會好吃，首先要切得夠細，其次需要在清水中多多衝洗，將土豆絲表面的澱粉完全洗去，當大碗中浸泡土豆絲的清水，非常清澈，才算合格；一些小蔥、適量的生抽、少量的油辣子（習慣有點辣味，清淡所以放一點點，提提味就行）、適量的芝麻香油（這個也不要放多了，有一點油味就行）、少量的鹽、一些味精、幾瓣蒜、一小塊老薑。
土豆絲如果生著至今涼拌，會有一些土豆腥氣，而且也不夠脆。我們將鍋中加一些清水，然後讓水燒開，然後將土豆絲放進去焯熟，然後立刻放入涼水中冷卻。因為高溫立刻遇冷之鍋中燒熱適量食用油，土豆絲盛入碗中加入切好的青椒絲、辣椒絲、食鹽、雞精、香醋，最後燒好的食用油倒入碗中，攪拌均勻就可以享用了。
我們準備土豆2個削皮，，先切成片，然後切成絲，越均勻越好，這樣既美觀，又能使土豆絲的成熟度一樣胡蘿蔔切細絲後，焯熟過涼，然後再配以鹽、醋、辣椒、香油等調味料。涼拌土豆絲不僅營養留失少，也少油，非常有益健康。特別適合腸胃不好的人食用。
常吃，還能有效預防高血壓。
辣椒切成細絲。鍋中加清水燒開，將土豆絲放入，焯至九成熟時，撈出過涼，瀝乾水分，放在碗中，加入辣椒絲、白糖、食鹽、生抽、麻油、花椒粉，切一些蔥絲，攪拌均勻即可上桌。鹽4克雞精5克白糖2克，「調料水15克」，「香醋15克」，「紅油20克」等放在一起攪勻，倒入土豆絲裡，翻拌勻後，把麻辣油燒熱潑在上面，加一點香菜碎，既可上桌品嚐。
鹽少許，花椒油少許，大蒜一粒，雞精少許，冰水適量。<>
2樓：白珍全全全
把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲，擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把青椒、洋蔥切絲，蔥切碎鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，放進涼水裡控水，把土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。將熱油倒在盆裡，然後把調料攪拌均勻。這樣就可以出鍋了。
可以放芥末。
3樓：職場百事露露
可以清炒，放醋。也可以用辣椒醬炒了，然後加入水煮一下。同時也可以和豬肉一起煮。可以放芥末，這樣就是比較香了。
涼拌土豆絲的家常做法是什麼？
4樓：黑旋風不黑
主料：土豆2個。
輔料：麻辣紅油10g、鹽適量、生薑1塊、生抽適量、大蒜2瓣、香醋適量、香蔥1棵。
涼拌土豆絲的做法。
1、準備好原材料。
3、將土豆切成細絲。
4、將土豆絲用清水清洗幾遍。
5、生薑、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。
6、鍋里加入足量水，加入適量鹽和香醋，大火燒到滾開。
7、加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。
8、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼，然後倒入涼白開裡再過一遍，以免攝入生水。
9、鍋燒熱，加入自制麻辣紅油燒到七成熱。
10、倒入姜蒜末爆香後關火。
11、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裡，加入適量生抽、香醋，香蔥段。
12、攪拌均勻即可。
屬於家常菜的涼拌土豆絲，要怎樣涼拌才好吃？
5樓：薇薇講體壇
今天這道菜，絕對是關於土豆的新大陸，作為我們日常生活中經常食用的蔬菜，土豆經常以熱菜的形式出現在我們的餐桌上，像酸辣土豆絲、紅燒土豆、還有炸薯條等等，似乎趁熱吃，才能享受到那份美味。
但是，土豆真的不能涼著吃嗎？答案是否，土豆不僅能涼著吃，連口感都比以上的任何一種清脆，而且做法相當容易，一焯一拌、兩分鐘搞定，香辣可口、味道秒殺酸辣土豆絲，廚房小白都能輕鬆完成。
涼拌土豆絲】
1.準備乙個土豆，削去外皮後，先切成均勻薄片，再切成細絲，以你最大的能力，能切多細切多細、能切多均勻切多均勻，這是土豆絲入味的關鍵。
2.切好以後，放在清水中多抓洗幾遍，把上面的澱粉洗乾淨，這樣吃起來比較脆。
3.準備青紅椒各一片，切成細絲，用來配色；香菜切成段；生薑切成菱形片；大蔥破開、切成蔥花，放在同乙個盆中，再抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒備用。
4. 鍋內燒水，水燒開以後，先把土豆絲放入鍋中，開大火焯水20秒鐘，再倒入青紅椒絲，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速過一下涼開水，以免土豆絲回軟，然後把土豆絲控幹水分，倒入盆中備用。
5.鍋內燒油，把蔥姜、幹辣椒和花椒放入鍋中爆香。
6.然後起鍋，把爆香的料頭倒在土豆絲上面，加入食鹽2克，雞粉2克，陳醋5克，蒸魚豉油5克。
生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入準備好的香菜，拌勻以後即可裝盤上桌。
阿飛有話說：
1.土豆絲上面的澱粉一定要洗乾淨，洗至水非常清澈為止，這樣吃起來比較脆；也不容易變色。
2.焯水時間不要超過30秒鐘，焯過水以後要快速過涼，防止土豆回軟，口感不夠清脆。
好了，這道清脆爽口的涼拌土豆絲就做好了，簡單方便又快捷，酸辣爽口極開胃。
6樓：一抹煙
涼拌土豆絲想要做的好吃，要注意以下幾點。首先，土豆絲要切的又薄又細，這樣才會有脆爽的口感；其次，土豆絲切好過一遍冷水去掉澱粉，再過一遍熱水焯熟，這樣做完之後土豆絲就已經是口感最好的狀態了；最後調味，記得潑一層熱油辣椒，這樣做出來的涼拌土豆絲才好吃。
7樓：戈夏侯柳
首先要把土豆切成細絲，在熱鍋裡焯一遍，因為生的土豆吃完是會鬧肚子的，然後再在碗裡倒入一些醬油，生抽還有醋和醬油，再放入一點點的白糖，然後再把這些湯汁澆到焯好的土豆絲裡面拌一拌，然後還可以準備一些蒜蓉澆到土豆絲上面。
8樓：網友
首先要記得加一點點芝麻油，其次要記得加一點點醋。基本上還是需要我們根據個人的口味來做這個涼拌菜。
9樓：網友
土豆應該切細絲，放入涼水中去除多餘澱粉，在熱水焯熟，別長時間焯水，最後用辣椒醬等調料拌勻即可。
10樓：春香經驗之窗
我們準備的材料有乙個清洗乾淨的土豆，乙個蒜，兩根小蔥，還有一些幹辣椒。先將土豆切片再切成細絲。切好的土豆絲放在清水中，洗去多餘的澱粉，吃起來會更加的爽脆，可口。
接著再切上一些辣椒圈和一些蒜片兒。我們起鍋燒水，水開之後，將泡好的土豆絲放在鍋中焯兩分鐘水。將焯好的土豆絲撈在乙個空碗中。
在碗中加入少量的白糖。適量的公尺醋，一大勺的花椒粉。小半勺的食鹽。
再來上一點雞精。來上一勺的生抽，再放上一些辣椒油。最後把我們切好的幹辣椒和蒜片放上去，還有蔥花。
我們起鍋燒油，油熱之後，直接潑在這個辣子上面。這時候攪拌均勻就大功告成了。
11樓：李答疑
先把土豆絲過水煮熟，時間要短一點，然後再加辣椒油、大蒜、生薑、醋、鹽、雞精一起攪拌均勻就可以了。
12樓：網友
土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲；燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
土豆絲怎麼涼拌，涼拌土豆絲 佐料怎樣放才好吃
1.大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲 2.土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡3.鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟 4.煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻，撈出瀝乾 5.醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲...
涼拌土豆絲怎麼做好吃，涼拌土豆絲如何做法
步驟 方法 將土豆去皮,洗淨切成細絲,放入清水中洗去多餘的澱粉,撈出 再將洗好的土豆絲放入沸水中,待水再次煮沸後將其撈出放入冷開水中浸泡過涼 生薑與大蒜切碎成末,蔥切花,將它們放入小碗中,加入調料2拌勻 過涼後的土豆絲撈出瀝乾,放入大碗中,倒入調好的醬汁,拌勻即可.end注意事項 1.土豆絲切好之後...
家常土豆絲的做法步驟圖，家常土豆絲怎麼做
0澤國a網盤 食材主料 土豆400g 青椒1個輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量蒜瓣 2個紅辣椒 3個醬油 15ml 香醋10ml糖2g 香油適量 步驟1.土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。2.然後切片。3.在切絲。4.土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。5.炒鍋倒油爆...