1樓：小秒的**分享
豬蹄味道鮮美，營養豐富。它們富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於脂肪。大人小孩都很喜歡吃。
豬蹄的吃法很多，有燒烤、燉、滷豬蹄、燉湯等。每種方法都有自己的味道。在寒冷的日子裡，我們家最喜歡做燉豬蹄。
燉軟爛的豬蹄拿起來也可以燉，然後在燉豬蹄的湯里加一點豆芽。有菜有肉有滋補湯，吃起來真的是過癮。大嘴大嘴喝湯太過癮了，尤其是天氣冷的時候。
一碗熱騰騰的豬蹄湯，可以驅寒暖胃，滋養和滿足食慾。
水竹燜豬蹄】：準備食材：豬蹄、茭白、白酒、蔥、姜、青椒。
準備食材：油鹽、冰糖、白酒、醋、醬油。1.
將茭白洗淨，用擀麵刀切成大塊，盤好待用。2.讓商店幫忙把豬蹄切成兩半，拿回去，清洗乾淨，瀝乾水分，裝盤備用。
3.鍋內加入適量水，將豬蹄倒入冷水中，大火煮沸，將血液和雜質煮沸，使豬蹄變硬，撈出漂浮的泡沫和髒東西。4.
一些髒東西可以在豬蹄上清楚地看到。這時候用刀刮洗。
5.將洗淨的豬蹄切成小塊，裝盤備用。6.
鍋內加適量水，豬蹄放入冷水中，加入薑片、蔥段、少許冰糖、少許白酒、少許醋一起煮。7.蓋上蓋子，煨大約40分鐘。
分鐘後，豬蹄差不多燉好了，湯很乳白色，看起來很甜很有營養。9.取出豬蹄，裝盤備用。
10.豬蹄湯可以用一點豆芽煮。豆芽豬蹄湯也很有營養，很好吃。
加自己喜歡的配菜煮湯也很好。11.鍋中加入適量的油，加入適量的冰糖，在鍋中翻炒。
12.加一勺醬油一起炒。加入薑片和蔥，一起翻炒。
13.加入豬蹄，一起翻炒。14.
炒勻至豬蹄變色，再倒入一點豬蹄燉的湯。15.將茭白放入鍋中燉，加入少許鹽調味，加入少許醬油翻炒均勻。
16.燉到湯稠，食材吸收湯的味道。最後加入少許青椒翻炒。
不喜歡就不要放手。用大火把湯瀝乾。
2樓：家博寶貝啊
飯店的豬蹄一般都是用滷料包燉制的時間比較長，所以做出來的豬蹄是很好吃的，在家裡做豬蹄的時候，可以把豬蹄放到高壓鍋裡面加上各種調料燉制乙個半小時就可以了。
3樓：浩海永寧
飯店裡面的製作要更加的工序，可以按照他會新增很多的銷量，用鍋壓鍋去煮，所以非常的軟爛，在家裡面做的時候要先去把豬蹄處理乾淨，放進砂鍋裡面燉出，期間加入各種調味料去除腥味就會特別的好吃。
4樓：愛情來了擋不住
飯店的豬蹄一般是在高壓鍋燉的，因為豬蹄不是特別容易爛在高壓鍋裡面，燉兩個小時左右，肉質非常的軟爛，而且口感也非常不錯。
5樓：行樂
飯店的豬蹄往往都是採用蔥薑蒜辣椒等這些調味品來和豬蹄放在一起進行熬製，這樣在一段時間之後就可以製作出美味的豬蹄，在家裡面製作的時候一定要注意熬製的時間要長。
飯店的豬蹄是怎麼做的？在家燉豬蹄如何軟爛鮮香？該怎麼做？
6樓：西柚君話天下事
飯店的豬蹄是怎麼做的？在家燉豬蹄如何軟爛鮮香？該怎麼做啟森？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
豬蹄美味可口，營養豐富。他們含有膠原和蛋白，脂肪率小於人體脂肪。大人小孩都很喜歡吃。
豬蹄的食用方法許多，有烤串、燉、滷豬蹄、煲湯等。每一種方式都是有自身的味兒。在嚴寒的日里頭，我家最愛做燉豬蹄。
燉酥爛的豬蹄拿起來還可以燉，隨後在燉豬蹄的湯中放一點豆芽菜。蔬菜肉多有滋補湯，吃起來真的是舒服。大嘴巴大嘴喝湯水太舒服了，尤其是天冷的情況下。
一碗熱乎乎的豬蹄湯，可以散寒養胃，潤養和達到陵旁此胃口。
水竹燜豬蹄】：提前準備食物：豬蹄、茭白、純糧酒、蔥、姜、辣椒。
提前準備食物：鹽油、老冰糖、純糧酒、醋、生抽。將茭白清洗，用擀餃子皮刀割成塊狀，盤好備用。
讓店鋪幫助把豬蹄切割成左右兩半，拿走，清理整潔，瀝乾水分，裝盤預留。鍋內加入適量水，將豬蹄倒進冷水中，走紅燒開，將血液和殘渣燒開，使豬蹄發硬，撈起來漂浮的泡沫塑料尺迅和不乾淨的東西。一些髒東西可以在豬蹄上清晰地見到。
此刻用刀刮洗。
將清洗的豬蹄切割成一小塊，裝盤預留。鍋內加適度的水，豬蹄放進冷水中，新增生薑片、蔥段、少量老冰糖、少量純糧酒、少量醋一起煮。蓋緊外蓋，煨大概40分鐘。
分鐘後，豬蹄類似燉好啦，湯很奶白色，看上去特甜很有營養成分。取下豬蹄，裝盤預留。豬蹄湯可以用一點豆芽菜煮。
豆芽豬蹄湯也很有營養成分，很好吃。加自已喜愛的火鍋配菜熬湯也很好。鍋中加入適量的油，加入適量的老冰糖，在鍋中翻炒。
加一勺生抽一起炒。新增生薑片和蔥，一起翻炒。新增豬蹄，一起翻炒。
炒勻至豬蹄掉色，再倒進一點豬蹄燉的湯。將茭白放進鍋中燉，新增少量鹽調料，新增少量生抽翻炒勻稱。燉到湯稠，食物消化吸收湯的味兒。
最終新增少量辣椒翻炒。不太喜歡就不必放開手。用大火堆湯瀝乾。
7樓：阿斯達歲的說
飯店的豬蹄是師傅要做好久，才能做成的；先要把豬蹄清洗乾淨，爛前念冷水下鍋煮5分鐘左右，撈起來清洗乾淨，起鍋燒油，悔消放入各種配料炒出香味，然後把這些調料撈出，放入冰糖飢困融化，就把豬蹄倒入，翻炒到豬蹄上色，然後再加入生抽，老抽料酒和半瓶啤酒，再加入適量的水，煮乙個小時左右，這樣做好豬蹄比較軟的香甜。
8樓：颯爽又潤澤的純真
一般提前會將豬蹄滷熟，會使用相應的滷料，將豬蹄製作出來。提前將豬肉放入鍋中晌滾炒熟，注意制宴散餘作過程中的技巧，將豬蹄放入鍋中炸熟，這樣製作出來的豬蹄是非常好吃的。應該了掘燃解具體的製作技巧，注意配料的準備，提前將豬肉滷熟，這樣是可以保證味道的。
9樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的豬蹄，然後將豬蹄放入調料醃製10分鐘左右的時間，起鍋稍微倒入蔥，姜蒜爆香，然後將豬州脊蹄放入鍋中，加入適量的清冊賀滲水，小拍正火慢燉45分鐘左右的時間就可以出鍋了，這樣製作出來的燉豬蹄軟爛鮮香，特別的美味。
在家煮豬蹄吃，如何做才能把豬蹄煮的軟爛好吃呢？
10樓：小秒的**分享
豬蹄切碎後，用冷水泡浸一會兒。泡浸後，豬蹄裡的血能被擠出，有利於去除腥味。泡茶後，將豬蹄焯一下，豬蹄的口味會更強。
綽水時，留意涼水。湯越濃，豬蹄的色調就越好，味兒越濃。要是沒有壓力鍋，能夠放到石鍋裡燉乙個多小時。
這須要較長的的時間，但為了能獲得軟糯的口味，必需的時間務必有些。
燉豬蹄的情況下，加的水一定是溫開水或是開水。不能加涼水，要不然豬蹄一冷一熱非常容易出現縮水，也有木柴。除開水，加一點啤灑有利於去除腥味，吃的時候也不會感覺膩；我們一起來提前準備燉豬蹄的烹調食物。
提前準備乙份豬蹄。由於豬蹄的骨骼較為硬，難以剁，所以我們買豬蹄的情況下，商家最好是立即切割成一小塊。下面提前準備適當的鹽，一塊姜，1~2根大蔥，適當的辣椒幹，桂丁，八角，植物油，10顆老冰糖，適當的生抽醬油，老抽王，耗油。
下面，我們一起開始做豬蹄吧。
把備好豬蹄放到乙個碗裡，放一些水和鹽，清洗。隨後放到一邊泡浸10min，把豬蹄裡邊的鮮血所有泡出去，那樣豬蹄一點腥味兒也沒有。下面，大家切一些姜，蔥和辣椒幹。
下面，把大家備好桂丁和八角放到這一有調料的碗裡。許多好朋友在燉豬蹄的情況下都喜歡放朝天椒，可是在這兒我想告訴你，燉豬蹄最先不能放的便是朝天椒，由於朝天椒的味兒很嗆人，並且很容易遮蓋豬蹄自身的鮮味。因此之後做豬蹄的情況下不要放朝天椒。
10分鐘後，我們一起來清理豬蹄。清潔完後，大家能把血扔掉，之後再換冷水清洗一遍，那樣豬蹄便會很乾淨了。大家把他們撈出來立即放進鍋裡，在鍋中加入適量冷水，大火堆豬蹄裡邊的血沫燒開。
大家把豬蹄放到鍋中轉炒一會兒，炒直至豬蹄著色。豬蹄著色後，新增備好八角茴香，隨後迅速轉炒、炒，以表明全部材料的特色，新增少量生抽醬油、耗油、老抽王，再次轉炒，開展著色。湯煮沸後，加一勺鹽提公升底味，蓋上蓋子，小火燉三十分鐘。
半小時後，轉大火收汁。一分鐘後熄火，起鍋就可以服用。
11樓：路邊的風兒
可以將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的清水，放入豬腳料和鹽，蓋好鍋蓋煮半個小時，之後再在鍋裡悶10分鐘。
12樓：一直喜歡春天
這樣做的豬蹄超軟超爛，首選我們把買好的豬蹄洗乾淨放在水裡浸泡10分鐘，將豬蹄裡面的血水全部泡出，燉的過程中千萬不要放花椒哦。
13樓：網友
豬蹄用高壓鍋蒸煮過後隔年軟爛，入口即化，是一道老少皆宜的菜品。
怎樣才可以把豬蹄燉出美味？
14樓：乾萊資訊諮詢
要燉出美味的豬蹄，一定不要直接燉，先把豬蹄焯水，再把豬蹄下鍋炸至金黃撈出，調製醬料，與豬蹄攪拌，上鍋蒸制50分鐘，美味的豬蹄即可做好，具體方法如下：
食材：豬腳、蔥、生薑、大蒜、生薑、料酒、白糖、生抽、蠔油、老抽、白酒、五香粉、鹽。
一、豬腳清洗乾淨後，斬成大塊。
二、冷水下鍋，放進生薑、料酒焯一下水。焯好水後，撈起來清洗乾淨瀝乾水分備用。
三、鍋裡放一點點的油，然後放上3勺的白糖，把白糖熬成糖漿後就可以關火出鍋了。
四、出鍋後把它放涼。
五、豬腳清洗乾淨後裝盤。
六、把炒好的糖色倒進去，然後把豬腳攪拌均勻，讓豬腳充分的沾上糖色，最後瀝昌早嫌幹水分備用。
七、鍋裡放入食用油，燒至5-6成油溫，然後把豬腳放下去炸，炸的時候不停的翻動一下，防止糊鍋。
八、炸制金黃撈出。
九、炸好的豬腳放進熱水裡泡一下，把豬腳泡發，大概泡乙個小時。
十、泡好後就撈出來瀝乾水分。
十。一、豬腳裡放進蔥白、生薑、大蒜、2勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺鹽、少許白酒、適量五香粉，有香菜頭的也可以放幾個。
十。二、然後把豬腳攪拌均勻後，皮朝下裝進盤子裡。
十。三、鍋裡水燒開，把準備好的豬腳放進去，開中大火蒸40-50分鐘左右，把豬腳蒸得軟爛。
十。四、成品圖。
豬腳用小火炸，不要用睜此大火，不然容易糊。炸的時候不停的翻動一耐手下，防止糊鍋。
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
1 將豬蹄的皮用火燒一下 洗淨，這樣可以去掉豬蹄上的毛，豬皮在滷的時候也比較入味。2 將洗淨的豬蹄在開水裡涮一下。3 製作滷汁。你可以在超市裡買現成的 也可以自己做。我們家是自己做的，先在鍋裡倒入少許油，燒至8成熱，放入少許的紅糖 這樣做是為了讓豬蹄上色 熬至融化，然後倒入一些開水，方少許醬油 鹽及...
怎樣做豬蹄，豬蹄怎麼做？
紅燒豬蹄。原料 豬蹄750克，鹽 蔥各13克，姜8克，香油 料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。做法 1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜 蔥拍破待用 2 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯 調至淺紅色為度 3 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，...
豬蹄怎麼做好吃又下奶，豬蹄燉什麼下奶快又多
豬蹄下奶湯的做法。步驟step 黃豆提前一晚上浸泡。步驟step 克黃豆和毫公升水，這次由於煲湯用，所以豆漿這次研磨的多一些。我一般一次多做的多一些，晾涼後放入圖中這種瓶子裡冷藏儲存，夏季喝冰豆漿口感很好。煲湯用的時候取出來用也特別方便 步驟step 豬蹄洗淨斬成小段，洗淨備用。蘆筍切斜段，用開水焯分...