1樓：村姑小阿香
蟶子不知道大家經常吃不，它的肉質鮮美，營養豐富， 也是我們常見的貝殼食物之一。蟶子和花甲一樣，都是具有超高價效比的「經濟適用型海鮮」，便宜又好吃。蟶子肥嘟嘟，鮮美饒舌的口感，讓很多人喜歡，用來招待親朋好友簡直就是「不二」的選擇。
今天為大家推薦一道蒜蓉蟶子的做法，對於海鮮，每個人都有自己的做法，其實做法越簡單，越能保留它的原汁原味，今天就用「蒸」的做法，來做這道菜，營養也不會流失，搭配少許調料就鮮味十足，讓你感受濃濃的蒜香和鮮美。
下面是所用到的食材和調料：
食材：蟶子，蒜子，小蔥，小公尺椒
調料：食鹽，白糖，胡椒粉，蠔油，蒸魚豉油
下面請看我們的操作：
準備蟶子一斤左右備用；提前泡好的粉絲一把，切成段，放入小盆中。
準備蒜子一把，裝入盆中；小公尺椒兩個，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
起鍋燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入蟶子，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒，撈出控水拔涼，再放入盆中，加入清水，然後依次掰開，去除外殼和裡面的泥沙，放入另乙個盆中備用。
另起鍋添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，開小火連續翻炒，炒出蒜香味；再倒入生蒜和小公尺椒拌勻，加入食鹽2克，白糖2克，胡椒粉1克，蠔油3克，翻炒化開調料。
準備乙個盤子，放上切好的粉絲，擺上洗淨的盤子，再把外殼擺在盤子周圍用來裝飾，最後放上拌好的蒜蓉，用筷子攤均勻。
蒸鍋中提前燒水，放上盤子，開大火把水燒開，放入擺好的蟶子，開大火連續蒸5分鐘。
5分鐘過後關火，繼續燜1分鐘，取出蒸好的揪子，撒上少許蔥花，澆上適量的蒸魚豉油。
鍋中添入半勺食用油，油溫至6成熱時關火，然後把熱油潑在蔥花上面，瞬間激發出蔥香味，即可上桌食用。
好了，這道營養美味的蒜蓉蟶子就做好了，鮮味香味撲鼻，蟶子中流淌出來的汁水，在蒜蓉料汁的浸潤下，變得鮮美無比，簡直難以用語言來表達，再來一杯冰鎮啤酒，那叫乙個爽！
這道菜鮮香美味，好吃又下飯，一人吃一盤很過癮，不管任何時候，出現在餐桌上都是備受大家追捧的一道美味。
2樓：雨天可沒有星星
1. 將鍋裡的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。2.
把蟶子肉取出，用水洗乾淨泥沙，放入碗中。加入料酒(這次採用的是二鍋頭，赫赫)、一點醬油，然後拌勻。醃幾分鐘。
3.同時洗蒜頭若干，剁碎；乾紅辣椒一點，切成絲；生薑少量，絲。切蔥頭若干。
4.然後鍋裡放油，加熱後，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生薑，然後爆炒。然後放入醃好的蟶子(把蟶子中剩餘的水瀝乾後才放入鍋內)。
然後一起爆炒片刻。5.放入蔥，放入適量鹽，繼續爆炒。
爆炒。6.加一點雞精，出鍋。
3樓：十八歲給我個姑娘
準備材料蟶子，大蒜以及各種調味料。買來的蟶子放入水中讓其吐沙，鍋中放油，待油熱以後，放入大料花椒，炒出香味，把大料花椒，撇出去，蔥薑蒜末爆香，加入幹辣椒繼續翻炒，直到所有調料的味道出來以後放入蟶子，進行炒制，在蟶子出鍋之前再次加入蒜蓉，攪拌均勻，盛出即可。
4樓：情感交談
首先準備好一些蒜蓉備用，然後準備好一些蟶子放入料酒醃製備用，然後將其放入盤子中，然後在淋上做好的蒜蓉，再放上一些辣椒，生抽，蠔油等，再放入粉絲，上鍋蒸熟即可。
蒜泥蟶子的做法
5樓：劍經業
用料主料蟶子適量。調料食鹽少許 醬油少許 蒜6瓣 黃瓜3根 芝麻油少許。
蒜泥蟶子的做法1.蟶子煮熟剝好肉，黃瓜洗淨，大蒜去皮。
2.黃瓜排松後切片備用。
3.蒜泥加鹽砸碎加入適量醋，醬油，香油調陸猜成汁。
4.將蟶子鋪在黃瓜上面。
5.將適量蒜泥汁澆在蟶子上面即可。
敏梁 6.成品。
蒜蓉蟶子的家常做法
6樓：
您好，蒜蓉蟶子的家常做法：第一步：卜埋蟶子剛買回來之後，將蟶子放到盆裡，加入1茶匙食鹽，加入沒過蟶子的清水，浸泡1個小時，讓蟶子把體內的泥沙吐出來。
第二步：將準備好的大蒜拍扁，剁碎成末，裝盤備用，再將小公尺椒去蒂，然後切碎，跟蒜末放一起，然後加入半茶匙食鹽，攪拌均勻，然後用熱油爆香，再攪拌均勻，然後加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，再用湯匙攪拌均勻備用！最後把小蔥切成蔥花，裝盤備用！
第三步：起鍋加入清水，然後將蟶子冷水下鍋，加入2湯匙料酒，再開後煮至蟶子開口，然後將蟶子撈起來，放到清水裡面，然後將蟶子乙個乙個地清洗乾淨，去掉贓歷弊液膜，再去掉內臟，把肉跟殼都清洗乾淨，然後撈出備用！第四步：
準備乙個又大又薄的盤子，然後將清洗乾淨的蟶子，整齊的擺放到盤子上面，再把調好的蒜蓉汁，均勻地鋪到蟶子肉上面，再放入上汽的蒸鍋，大火蒸5分鐘，將蒜蓉的香味蒸到蟶子肉裡面即可！第五步：蒸好之後即可出鍋，將準備好的蔥花，均勻地撒到蟶肢物子上面，再用熱油逐個爆香，就可以上桌了！
蒜蓉蟶子的家常做法
7樓：
摘要。您好，蒜蓉蟶子的家常做法是：1、製作材料：
蟶子、韭菜、蔥、油、料酒、醋、精鹽等。2、製作方法：1.
將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤；2. 韭菜洗淨，切成段；3. 蒜切末；4.
炒鍋注油燒熱，下入蒜末煸香，加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒，澆在蟶子上即可。
蒜蓉蟶子的家常做法。
您好，蒜蓉蟶子的家常做法是：1、製作材料：蟶子、韭菜、蔥、油、料酒、醋、精鹽等。
2、製作方法：1. 將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤；2.
韭菜洗淨，切成段；3. 蒜切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末煸香，加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒，澆在蟶子上即可。
蟶（chēng）子（razor clam）為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
蒜蓉蟶子的家常做法
8樓：桃子生活手冊
蒜蓉蟶子的家常做法如下：
原料：蟶子、粉絲、大蒜、生薑、小蔥、小公尺椒、生抽、蠔油、香醋、料酒、鹽。
1、粉絲放入大碗中，用溫水泡軟。蟶子放入盆中迅族，加沒過蟶子的清水和三克鹽，讓蟶子把泥沙吐盡。
2、洗淨的蟶子放入鍋中，加二片生薑、二湯匙料酒和二克鹽，煮至蟶子張嘴即可關火。
3、將蟶子肉剝出泡水中，邊上的黑線要去除，將泡好的粉絲放入鋪在盤子中。
4、將蟶子肉鋪上粉絲上，熱鍋熱油放入蒜蓉和小公尺椒翻炒出香味。鍋中放入一早高湯匙生抽，畝睜弊半湯匙蠔油，半湯匙香醋和三克鹽並將料汁攪拌均勻。
5、調好的料汁淋在蟶子上，將盤子放入蒸鍋中蒸六分鐘左右，撒上蔥花即可，美味的蒜蓉蟶子就做好了。
蒜蓉蟶子
9樓：綜藝小月亮
<>《蒜蓉蟶子。食材：250g蟶子、1小把粉絲。
配料：2片姜、1瓣蒜（切末根小公尺辣襪跡、適量蔥花。
醬料：2勺蠔油、1勺糖兄悉、1小勺鹽、適量黑胡椒。
做法：1、水煮沸，下蟶子加薑片加料酒，口張開後撈出，過水羨好乎清洗；
2、泡軟的粉絲鋪底，擺上清理好的蟶子；
3、蒜蓉醬鋪在蟶子上；
4、上鍋蒸三分鐘，撒上蔥花即可。
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