1樓：李和霖
主料：雞翅根4只、青瓜1根、胡蘿蔔半個。
輔料：鹽2克、雞精2克、生抽3勺、蠔油1勺、胡椒粉2克、生粉2克。
步驟：1、雞翅根4只用刀挑去骨頭，然後將雞肉切成小塊。
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2、雞肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製15分鐘。
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3、胡蘿蔔切小丁，青瓜去除中間帶籽的部分再切小丁。
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4、取乙個小碗，調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉調成茨汁。
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5、鍋內燒開水加幾滴油，先下胡蘿蔔再下青瓜煮一下。
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6、將煮好的胡蘿蔔和青瓜盛出控水。
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7、鍋內熱油，下醃製好的雞丁炒散炒變色。
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8、再下胡蘿蔔和青瓜大火翻炒幾下。
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9、調入適量茨汁燒開。
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10、成品圖。
小貼士：1、主料建議選用雞翅、雞腿肉或是雞翅根，這幾個部位的肉質比較細嫩；
2、雞肉需要加配料提前醃製十分鐘，入鍋後大火翻炒時間不宜過長；
3、青瓜去除中間帶籽的部分，這樣炒出來的青瓜更加的清脆，也不會導致有過多的水份。
2樓：牛錦文
雞肉洗乾淨後，切丁用醬油醃上，然後倒油熱鍋雞肉倒下去炒。炒好之後盛入盤中，這時候再把青瓜翻炒兩下。熟的雞肉用沙茶醬，還有辣椒醬拌一下放入鍋中翻炒。放入香菜可以出鍋。
雞肉怎麼做才最入味？
3樓：隨隨便便答問題
雞肉是我們日常生活中經常食用的美味家禽。特別是農家自己散養的土母雞，營養價值豐富，肉質勁道耐嚼有彈性，對我們的身體有補益的作用，特別是對做月子的產婦有補益氣血的功效。土雞不管用何種烹飪方法制作都很美味好吃！
要使雞肉美味可口，就必須把握好這些方面。首先，雞皮的大小要適當；其次，調料要適當；第三，燉雞的熱度要控制好。下乙個我想怎麼分雞肉。
首先，隱藏時雞的大小要適中。如果它是大的，它不容易烹調和品嚐。小的時候，吃起來不舒服。炒菜容易，味道太好吃了。一般情況下，家人躲在麻將臺裡的雞塊大小剛好合適。
其次，由於地域不同，口味不同，人們很難調整自己的口味。但是當你把這些調味料放在做雞肉的路上，不管你是南北口味還是東西口味，你都應該保持你的飲食習慣。
姜、蔥、花椒、八角、大蒜、當歸，讓我來談談這個大蒜和當歸，大蒜可以讓肌肉有大蒜的味道，而且大蒜的殺菌效果很好，大蒜在鍋裡放的時候，讓大蒜的味道炸出來，然後當歸、臨沂炸雞離不開當歸這樣的調料，當歸可以有香噴噴的雞肉味，炸雞、燉雞建議加入當歸。
第三，關於燉雞時候火候的掌握，我做雞的順序是雞肉躲塊焯水洗乾淨，切好配料，鍋中燒油下入焯水後雞肉煸炒一會，目的是增加雞肉勁道的口感，然後下入香料炸出香味，再放入醬油，生抽，老抽炒一下，下入清水燉煮，假如說炒雞不建議蓋鍋蓋。最後收幹汁出鍋就行了。
忙忙碌碌的生活節奏，花點時間給家人做乙份美味的食物給自己，按照我上面提到的方法炒乙隻雞，你會發現烹飪也很有意思。
4樓：網友
雞肉不要再烹飪錯了！這樣做的才入味！
5樓：網友
爆炒雞塊最入味。切成小塊，焯水撈出，加鹽、胡椒、生抽、料酒、蠔油、澱粉醃15分鐘，熱鍋涼油，加入蔥、姜、蒜、小公尺辣炒至變色，加入雞塊翻炒。
6樓：解答小霸王
雞肉在烹飪之前應加入輔料提前醃製一段時間，這樣才會更加入味，在烹製以後食用起來才會更加美味可口。
7樓：拉上我
雞肉最好是先放調料，然後慢火燉幾個小時，在下關的時候先用水過過幾回，多放一點蔥薑蒜。
8樓：差不多先生
首先在做雞肉之前，要把雞肉先煮過一次水，然後再把它撈起來。準備蔥、姜、蒜之類的調料，調好汁，把煮好的雞肉放入裡面燜煮，這樣的話比較入味。
9樓：乾燥溫度
雞肉一定要用雞腿肉做黃燜雞，放點兒花椒，放點兒大料，再放點青椒，放點小公尺辣，這樣做出來的雞肉最入味兒。
雞肉怎麼做才入味？
10樓：以陽德
雞肉怎樣做才入味？先將雞肉剁塊，鹽，雞精，料酒，姜蔥醃製20分鐘，這樣做出來的雞肉非常的入味，非常的好吃。
11樓：大愛
起碼得醃製半個小時以上，這樣做起來的雞肉才會很有味道。
12樓：別吃太飽
這個只要提前驗證一段時間就可以了，他並不需要特殊的東西。
雞肉怎麼做才入味？（簡單點）
13樓：匿名使用者
要入味很簡單，炒的 時候在油鍋裡放點鹽。薑片，雞肉表面熟的時候放酒，醋，醬油，翻炒使雞肉上色之後加入熱水 白糖開大火煮20分鐘要記得中途炒下（為了不粘鍋入味均勻），20分鐘之後試下味道淡的話可以再加鹽，加味精開小火煮10分鐘即可 。煮好的雞，湯應該是比較濃的。
裝盤後撒點蔥那可就是美味了 。別忘了蔥要切小段的 。
14樓：匿名使用者
花椒雞丁的做法。
原料：雞腿2只約400克；青椒1只；紅椒1只；花椒10克；幹辣椒25克；薑片20克；蔥段15克；大蒜片10克；
配料：醬油2湯匙（30ml）；料酒1湯匙（15ml）；糖1茶匙（5克）；香油1茶匙（5ml）；鹽適量；雞精少量；油50克；鮮湯50克；
做法和步驟。
1 將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成釐公尺見方的塊；用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；幹辣椒剪成段待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用；鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用；
2 鍋中留2湯匙（30ml）的油，放入花椒、幹辣椒炒香；放入薑片、蔥段、大蒜片炒香；
3 放入炸過的雞丁一起炒；加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯； 加入青椒、紅椒炒勻；湯汁收幹後，淋入1茶匙香油起鍋。
4 很多食物的氣味讓我們著魔，以至於味道反而成為其次，但是還有一些食物，我們記住的是它的味道，而它的香味卻被我們遺忘。花椒便是這樣，一說到花椒，很多人的舌頭便開始條件反射**動起來，想起那令我們觸電般的麻，但是大部分人卻忘卻了花椒的香味。
15樓：網友
1.油炸：提前半個小時或者乙個小時進行醃製。
2.煮制：先放蔥薑蒜調味品，還有調味料等；然後再先小火炒制一下。
基本這兩種是自己在家能做的了，除了淨肉的雞翅等部位，最好用刀劃上幾道，方便入味……
16樓：匿名使用者
在做之前 提前醃漬一下。
想要燉出的雞肉鮮嫩入味該採取何種方式？
17樓：小小凸凸
先把買回來雞，剁成塊狀（大小適中）洗淨，用適量的鹽把雞塊醃製十分鐘，再清洗，然後倒入砂鍋中加入自己喜歡的香料，大火煮開後，改為中火煮乙個小時，起鍋前加鹽。
18樓：敏傑
先用白酒醃製雞肉。因為白酒不僅可以去除腥味還可以使雞肉更入味鮮嫩燉出來的雞肉色澤很好。
19樓：小議百科雜談
文火慢燉。用小火慢慢熬製，讓湯中的調料慢慢滲入到雞肉中，這樣雞肉才能燉的入味鮮嫩。
雞肉怎樣煮口感細嫩？
20樓：網友
雞肉的口感滑嫩有三點：一、醃雞肉時要用手抓勻，相當於給雞肉做按摩。 二、醃雞肉最後倒入少許食用油。三、炒的時候油溫不要太高。
21樓：昂妙雙
用原味酸奶或者酪乳醃泡汁可以讓雞肉口感細嫩。酸奶和酪乳含有多種酶和酸，它們能夠共同協作降解雞肉中的一些蛋白，使其變嫩。這是為什麼好多廚子都會在炸雞前一天將雞泡在酸奶或者酪乳中過夜，然後炸出來的雞超級好吃的原因。
如果你想用酸奶，一定要用原味的。全脂低脂倒是無所謂。帶點酸奶味的雞肉配著胡椒和別的調料味道棒棒噠。
酪乳比酸奶口味溫和，不會影響雞肉的味道。如果你手邊沒有酪乳，可以自制一些。用乙個普通大小的杯子裡面加一茶勺白醋，然後倒滿全脂或者低脂牛奶，混合後放5-10分鐘，你會看到牛奶結塊，這樣的牛奶就可以當做酪乳來用了。
22樓：網友
1.不要煮太久，特別是油鍋裡炒的時候。
2.用蛋清或者麵粉包裹。
23樓：網友
提前醃製，裹上粉面防止水分流失就可以口感細嫩。
雞翅怎麼煮才入味呢 雞翅怎麼煮才入味一點
做法一 把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油 比例是3 1，總量沒住雞翅 大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。注意儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼後更好吃，不...
牛肉怎麼煮才好吃入味，牛肉怎麼煮才更入味
牛肉各部位的做法各不相同，如果是小炒牛肉，建議切片後先用料酒，澱粉，生抽醃製20分鐘，這樣炒出來牛肉，既軟嫩又入味，怎麼炒都不會炒老了！你好，牛肉煮好以後，不要急著撈出來，可以讓牛肉繼續在滷水裡面浸泡五六個小時，這樣做能夠讓牛肉更入味！謝謝 切片，放鹽生抽醃半小時。下鍋炒，辣椒切片，拌炒又香又辣。牛...
雞肉怎麼煮才會非常的嫩，雞肉要怎麼煮才嫩滑
香菇燜雞塊 用料 嫩雞1只 1000g 幹香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙 5克 精鹽1茶匙 5克 老薑50克，大蔥10克，雞精1茶匙 5克 料酒2茶匙 10毫升 醬油2茶匙 10毫升 冰糖25克，油50毫升，八角2粒 做法 1.幹香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開後洗淨備用。2.將整雞洗淨，把雞...