1樓：顧靜懌學姐
冷凍的儲存了蘑菇的許多物質，曬乾的揮發了。
冷凍的蘑菇水分沒有散失，因此口味沒變。
冷凍的蘑菇營養成分沒有蘑菇散失，曬乾的味小了。
冷凍的蘑菇保持了原來的新鮮。
問題稀奇。解惑解疑。答案不一。各言有理。
冷凍的儲存了磨菇的許多物質，嗮乾的都揮發了。
冷凍的保留了原來的水份曬乾的口感更有韌性。
蘑菇冷凍後保持了大部分水分及營養物質，所以口感好。
冷凍的蘑菇有留存的水分和營養沒有散失。
蘑菇冷凍和曬乾的口感，因為水分問題而感覺不一樣。
冷凍的磨菇營養成分沒有散失，曬乾的味小了。
2樓：帳號已登出
醃製一下比較好吃，曬乾了太乾了。
佛說：今生種種皆是前生因果。
佛說：一切有為法，盡是因緣合和，緣起時起，緣盡還無，不外如是。
佛說：萬法緣生，皆系緣分！偶然的相遇，驀然回首，註定了彼此的一生，只為了眼光交會的剎那。
佛說：緣起即滅，緣生已空。
佛說：修百世方可同舟渡，修千世方能共枕眠。前生五百次的凝眸，換今生一次的擦肩。
榛蘑怎麼醃製好吃
3樓：網友
榛蘑醃製需要的食材有：亞硫酸鈉溶液、榛蘑、清水、食用鹽。
1、想醃製鹽水蘑菇在收取新鮮蘑菇以後，需要馬上用亞硫酸鈉溶液進行清洗，要把蘑菇表面的泥雜洗掉，再放入這種溶液中浸泡一分多鐘，取出，然後才能裝入桶中，再加入清水進行浸泡，把浸泡中的蘑菇進行下一步處理。
2、醃製鹽水蘑菇的原料在經消毒處理以後，還需要經過多次漂洗，這樣才能讓它表面的亞硫酸鈉全部消除，漂洗乾淨以後再把蘑菇放入到鍋中加入清水食用鹽進行煮制，清水和食用鹽最好提前調勻，製成鹽滷，鹽滷在製作時可以放在鍋中提前煮制五到六次，再取出去煮制蘑穗胡畢菇，這樣煮出的蘑菇入味均勻色澤也比較出色。
繁盛時期猜芹處於秋季中後期，有很高的營養價值是迄今為止為數不多的被人做亮們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的「山珍」，被人們稱為「東北第四寶」。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。
榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7到8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名「榛蘑」。
幹榛蘑泡好後怎麼儲存？
4樓：生活達人圓珠子
榛蘑的儲存方法。
1、保持幹森差淨，去除根本汙垢。
把儲存的榛蘑給摘乾淨，主要是根本的一些此明皮汙垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已經開始爛的部分，建議如果有開始爛的跡象的榛蘑就不要儲存了，槐帶容易影響和加速其它沒有爛的儲存時間與效果。
2、保持乾燥，防止黴變。
對於榛蘑這裡食物，特別容易在溼熱的條件下腐爛變質，就沒法吃了。首先就要保持乾燥，在儲存前要充分晾乾，晾乾表面的水分就可以了，如果風乾了裡面的水分就會失去原來的鮮味了。
3、保鮮袋密封儲存持久。
儘量密封，一般情況下都是用保鮮袋來儲存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生黴。
變與腐爛。一旦發現有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然所。
有的榛蘑都要浪費了。
4、冰箱儲存：視情況保鮮與速凍。
密封后，然後根據自己的情況來選擇冰箱儲存方式，如果數量不多，只儲存幾天，那。
麼就放在保鮮裡儲存即可，每天適當的檢視一下，如果數量稍微多，而且一定時間也吃不。
完話，就建議放入速凍裡儲存，等拿出來解凍，基本上還保持鮮味，只是要比原來差點點。了。
野生榛蘑菇能醃製嗎
5樓：佳爺說歷史
可以。鹽醃蘑菇的方法如下：
1、首先準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。
2、新鮮的蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可。
3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料裡。
4、把調料跟蘑菇倒在一起，攪拌均勻。
5、放冰箱醃過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可。
6樓：i安之
可以。1、野生榛蘑菇是東北特有的山珍之一，也是極少數不能人工培育的食用菌之一；
2、它富含大量微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、脂肪、碳水化合物、粗纖維、遊離氨基酸、鈣、磷、鐵等多種營養成份等。
經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，養顏健膚，延緩衰老等作用；其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用；經常食用本品，可以預防視力減退、夜盲、**乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
中醫認為其性平味甘，有利肺、益腸胃的功效，可降低或抑制膽固酵吸收，減少腦血管硬化，對高血壓、心血管等病症有一定的**作用；並具有祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等作用。
3、榛蘑味道鮮美，食之不膩，清香宜口，是真正的純天然綠色食品。榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。
4、野生榛蘑烹飪方法多樣：燜、炒、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等，適宜與肉、禽類搭配食用。
7樓：很高興回答問題
榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
簡介榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。 經常食用野生榛蘑，可以防止**乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，經常坐在電腦前工作的人建議多食用榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。
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