1樓：菜籃子
<>食料：水發魷魚1條，蒜苗2支，沾料：1/2匙，油膏4大匙，蒜茸3個，番茄醬1匙，糖1匙，烏醋1/2匙，味精1/4匙，紅糟1碗，酒1/4杯，糖1/4杯，味精1匙，蒜末6個。
做法：1.將醃料入鍋炒熟，起鍋待涼後拌入蒜末作成醃料備用。
2.將發好的魷魚放泡入作法1的醃料中3∼4天后取出洗淨，入油鍋炸至熟且略幹後切塊。
3.盤底鋪上切斜片的蒜苗，再放上作法2的魷魚片，附上調勻的沾料即可食用。
2樓：雙魚水蝴蝶
準備好新鮮的魷魚、紅椒、油、生薑、大蒜、冰糖、香葉等食材。
姜蒜切片，魷魚洗淨備用，鍋中加入少許油加熱，放入薑片、大蒜、香葉和紅椒煸香。
加入魷魚煸炒片刻，加入水、醬油和冰糖，加蓋中火煮20分鐘。
待汁水收濃即可出鍋，魷魚稍涼後切片裝盤即可。
魷魚怎麼紅燒好吃
3樓：巴黎迷霧
紅燒魷魚的做法步驟。
首先蔥、姜、蒜切片備用。
胡蘿蔔切片備用。
青椒斜刀切小段兒備用。
把買回來的魷魚處理乾淨，我買的是整條的魷魚，要把裡面的內臟都拿出來後，再把內外的薄膜都撕乾淨，然後平鋪在菜板上進行關鍵的步驟---改刀，豎著一道道的切勻，然後再打斜切，切時候不能用力過度，否則會把魷魚切斷，還有一定要在魷魚的反面改刀，這樣過水焯完後出來才是卷卷的，下面會告訴大家哪邊才是正反面（魷魚有一面是紫色的，這就是正面，但是必須要把這層紫色的膜撕乾淨才可以進行下一步驟哦）
把改刀好的魷魚切成中等大小的段兒，還有魷魚須也改一下刀，燒開水，在開水中加幾滴料酒去腥，再準備一盆涼水備用，然後放入切好的魷魚進行焯水，一定要快，看到魷魚捲起來就馬上撈出，放進涼水裡（這樣會使魷魚的口感變的脆脆的，因為我們後面還要炒魷魚，所以朋友們不要怕魷魚不熟哦）
把過涼的魷魚撈出瀝乾水分，放在盤子裡待用。
鍋中油預熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
接著放入胡蘿蔔翻炒一分鐘（胡蘿蔔可以稀釋油，會使菜吃起來沒那麼油膩，而且胡蘿蔔還含有維生素哦，炒熟了吃會更加的營養）
接著放入焯好的魷魚進去大火翻炒幾下（一定要大火，這樣會鎖住魷魚裡的水分，吃起來更脆爽）放食用鹽少許、白糖少許、海鮮醬油適量，接著把準備好的青椒放進去繼續大火翻炒1分鐘。
大功告成了，香噴噴的紅燒魷魚做好了。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
1、將魷魚切成3釐公尺見方的塊；
2、蔥、姜適當切片；
3、玉蘭片切成長方形待用；
4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨；
5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；
6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；
7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。
5樓：火就你
香辣魷魚須。
用料 魷魚 2只(約250克) 蒜 3瓣 幹辣椒 99個（約50克） 雞精 1勺 味精 3克 香油 1勺(約5克) 花椒 10粒 蔥花 10克。
香辣魷魚須的做法。
魷魚切條，用少許鹽，味精，雞精抓醃，最後放生粉。
鍋裡放油7層油溫倒入魷魚須，炸至外焦裡嫩即可。
鍋裡倒入少許油，放入蒜，花椒炒香，放入幹辣椒炒香，最後放入炸好的魷魚須翻炒，加入少許雞精，味精，鹽調味，最後淋入幾滴香油，放入蔥段即可出鍋。
紅燒魷魚好吃嗎
6樓：亥俐愚漾
好吃。紅燒魷魚的製作材料：
主料：魷魚(鮮)750克。
輔料：玉蘭片50克。
調料：醬油10克，料酒15克，鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，澱粉(玉公尺)10克，大蔥20克，姜20克。
紅燒魷魚的做法：
將魷魚切成3釐公尺見方的塊；
蔥、姜適當切片；
玉蘭片切成長方形待用；
鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控淨：
鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；
待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；
隨即把魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。
紅燴魷魚怎麼做
7樓：year幸運寵兒
材料。材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八則桐角適量，小蔥一根，調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量。
做法。1、整隻魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。
3、放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至粗櫻表面肉質變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開孫凳坦大火燒開。
5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
1、魷魚不要切開清洗，不然燒好後的魷魚會變形。
2、不要加鹽，醬油的量完全足夠鹹味。
紅燒魷魚怎麼做好吃
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：魷魚，五花肉。
輔料：油，鹽，料酒，薑片，老抽，蔥，蒜瓣。
1.魷魚撕掉兩面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和頭部的硬骨頭，洗淨瀝水2.在一面打十字花刀，切成小塊兒。
3.五花肉洗淨，切片，加薑片放鍋裡炒。
4.炒到肥肉出油，微焦黃，放適量老抽，料酒5.加一小碗開水。
6.煮至湯汁收幹起鍋。
7.另起油鍋燒熱，放入薑片，蒜瓣，薑片。
8.爆香。9.放入魷魚翻炒。
10.加料酒，繼續炒至出水。
11.放入燒好的五花肉。
12.加些開水大火燒開，轉中小火。
13.煮至湯汁收幹，撒蔥花即可出鍋。
9樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
紅燒魷魚怎麼做好吃
10樓：紅色雲巔
先洗，洗的時候不要讓眼睛裡的墨水弄到你身上，觸角上的吸盤要弄掉，觸角最上頭是它的嘴，裡面有個牙齒，要取出來的。再就是灰色的表皮要剝下來，剩下白白的肉。
再就是切，把魷魚剪開，平鋪在板上，用刀斜著劃，深度掌握著厚度的一半就可以。然後在再成直角劃斜線，就是把魷魚劃成乙個小方格乙個小方格的，劃好了再切成方塊，大小自己掌握，不要太小，因為這個會縮水。
用溫水，不要開水啊。把切好的魷魚過一下，顏色變白了。2分3分鐘就撈出。備用。
用洋蔥，韭菜。或大蔥這三種輔料抄都可以。看自己的口味如何。
倒油，放蔥薑蒜爆鍋，放入魷魚抄幾下。再放入輔料（以上任意一種就可以），火一定要大火，因為過水了。魷魚本身又容易熟，所以很快就好，作料根據自己喜好，可以加辣椒醬或甜麵醬。
爆炒魷魚。好了。可以吃了~~~
11樓：匿名使用者
1.把魚內臟處理乾淨放入盆中，把魚切成塊將蔥花，姜，蒜，八角，幹辣椒切末放入盆中，倒上味極鮮，鹽，醃製半小時 2.把鍋燒熱倒入油加熱 ，把魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。
4 4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開即可。
12樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈。
13樓：網友
個人覺得魷魚紅燒不好吃！
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開放分類 健康 美食 飲食 烹飪 菜譜。材料 水發魷魚300克。調料 紅辣椒半隻，薑末 米醋各兩大匙，蒜末 芝麻油各一匙，白糖一大匙半，醬油四大匙。做法 魷魚斜刀刻花，裝盤，覆上微波薄膜，高火6分鐘。將調料拌勻後，魷魚蘸著食用即可。你可以切成網狀的花，如果你的刀工不好，可在魷魚兩邊各放一個小木片，這...
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