1樓：匿名使用者
材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個) ，紅曲適量
準備工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
做法：1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯拌上紅曲放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裡就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
2樓：vc噓噓的想
容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時
後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裡就可以了。
3樓：匿名使用者
紅糟的製作材料：
主料：糯米5000克，藥酒100克，紅米粉250克，冷開水7500克。
教您紅糟怎麼做
將糯米5000克用清水淘淨後晾乾水分，上籠用旺火蒸熟成飯取出，待其自然冷卻。將藥酒100克碾碎後放入糯米飯內拌勻，加入紅米粉250克，冷開水7500克拌勻，裝入壇中，用紙封好口，放在15℃左右的室內發酵1個月。將發酵後的酒糟啟封，放在紗布裡瀝淨酒汁，把酒糟再入壇中，用竹葉和泥封好，貯藏1年後即可使用。
4樓：第餓死鬼
a plant may produce new flowers;
怎麼做紅糟
5樓：夜夜笙歌
材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個) ，紅曲適量
準備工作：
1.把糯米用水浸泡一夜。
2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
做法：1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
3.把糯米飯拌上紅曲放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裡就可以了。
6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
6樓：我喜歡吃麥當勞
豬五花肉一斤，紅糟二兩，姜五分，白糖二兩，精鹽五分，紹酒五錢，味精三分，醬油五錢。
≮美食做法≯
1、選用五寸見方的豬五花肉一塊，用刀颳去皮上的細毛，洗淨擦乾，將肉皮朝下放在案板上，橫豎每隔一寸距離切入一刀，深度約為肉厚度的三分之一，姜去皮拍碎，紅糟用四兩清水調開，並濾去糟內的雜質；
2、將肉方皮朝下放入湯勺內，加入姜、白糖、精鹽、紹酒、醬油、味精和調開的紅糟，在旺火煮開，約煮五六分鐘，見肉爛，再將肉放翻過來烘半個小時，把紅糟汁烘乾，然後，將肉方皮朝上拖入盤內，澆上紅糟汁即成。
≮美食特色≯
此菜原為福建風味。肉質軟爛香甜，肥而不膩，呈深紅色；汁濃而油亮，有紅糟香味。
7樓：
紅糟酸的做法
付費內容限時免費檢視 回答材料糯米10公斤，紅曲米500g，酒餅120g，白糖100g。做法先將紅曲米 最好打成紅曲米粉 和50g白糖泡在一碗涼開水中，酒餅弄碎和50g白糖泡在另一碗涼開水中，泡兩小時，活化紅曲菌和酒餅菌。糯米蒸熟，溼度適中，以泡好的紅曲米水,酒餅水,拌入糯米飯。所示是在21度室溫下...
糟鳳爪怎麼做？糟鳳爪的做法
原料 嫩 粗壯雞爪750克。調料 蔥50克，姜50克，黃酒75克，鹽150克，味精3克，雞湯1 00克，花椒4粒，茴香2粒，桂皮1小塊，糟油300克。製作 一 雞爪剝去外皮，剪去趾甲，洗淨。用刀順雞爪骨劃一刀，拍斷骨，順手。剔除小爪骨。二 鍋內放清水 雞爪，燒沸後撇去浮沫。下蔥 姜 黃酒，轉用小火煮...
糟鴨胗的做法，糟鴨胗怎麼做好吃，糟鴨胗的家常
配方 鴨肫1000克，糟油30克，食鹽34克，白糖12克，黃酒 蔥 姜各25克，丁香 花椒各4克，味精3克。工藝 將鴨肫剖開去內部汙物，颳去內金，剝去外油。鍋內加水燒開，放入鴨肫稍煮，撈出洗淨。鍋洗淨後加清水，下蔥 姜 黃酒，燒開後放入鴨肫，中小火煮至酥軟撈出，冷卻後切片備用。原湯去雜質，加入鹽 白...