1樓：網友
生蠔20個。
輔料。雞蛋絕差3個澱粉少許食鹽少許。
步驟1生蠔洗乾淨備用。
步驟2澱粉和雞蛋混合打散攪拌均攜巨集鄭勻，將生蠔放入盤辯頌中。
步驟3鍋中倒入花生油燒熱。
步驟4將沾上面粉的生蠔乙個乙個夾放入鍋中。
步驟5控制火候，炸至金黃色撈出。
烹飪技巧。一定要控制火候，炸至金黃色撈出。
2樓：可愛的
將澱粉中加入少許麵粉，加水攪拌。一凱培定要一直朝乙個方向。
乙個雞蛋打散後，再倒入麵糊裡、敏孫神加糖，攪拌。不要太稠，可以掛在蠔上即可。
鍋中倒油，可以沒過蠔即可，不必太多。
兩面均變色，就可以出鍋啦。
5.蘸番茄醬超級好吃哦。
6.由於是憑感覺做好才發現這麼好吃，所以中間過程沒有留下**橋虧。
炸牡蠣的家常做法？
3樓：苦苦的掙扎
炸牡蠣。材料：大顆牡蠣，麵包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉。
做法：1.將牡蠣洗淨瀝乾，然後將調料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然後在裹上蛋液，最後裹上麵包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好麵包粉的牡蠣逐個放入油鍋內炸至金黃色時即可出鍋，瀝乾油裝盤即可。
牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科(真牡蠣)或燕蛤科(珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，而且還可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，對於清除體內的毒素有一定的好處，同時還可以有效的降低膽固醇的含量，對於預防動脈硬化有一定的幫助作用哦。
酥炸牡蠣的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養價值高，所以我們可以經常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，想要健康，需要懂得一些食物的搭配技巧，這樣才能營養均衡，得到滿足。
炸牡蠣的做法。
做法一。主料：牡蠣200克。
輔料：麵包糠適量、雞蛋適量、生粉適量、椒鹽適量、廚具、炒鍋。
步驟。1、牡蠣，不要用水清洗，那樣會破壞它的鮮味。
2、準備雞蛋液，生粉，麵包糠。
3、拿起乙個牡蠣先蘸生粉，再裹一層蛋液，最後沾滿面包糠。
4、油燒到7成熱，下入牡蠣略炸，隨即撈出。
5、等油溫9成熱時復炸，炸到兩面金黃即可。
6、撈出裝盤，蘸椒鹽吃，味道好極了。
小竅門：炸的時候要掌握火候，才能炸的牡蠣酥脆可口！
牡蠣是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用，是可以很好的降低高血脂病人的血脂，牡蠣中含有豐富的牛磺酸，是有保肝利膽作用。
做法二。主料：牡蠣肉1盤。
輔料：雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、亨氏番茄醬適量、麵包糠適量。
步驟。1、鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裡。
2、加少許鹽、料酒醃製片刻。
3、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用。
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠。
5、鍋內注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。
6、撈出控淨油，待油溫公升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控淨油裝盤即可。
4樓：網友
鍋中熱油下蒜末炒香關火，加蠔油、味極鮮攪勻盛出，鍋中水開，平鋪上海蠣子蒸2分鐘，用水果刀把殼撬開，舀蒜蓉放海蠣子上，蓋蓋繼續蒸2分鐘即可。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
將牡蠣洗乾淨後擦乾抹太白粉，就可以炸油鍋，只要牡蠣浮起就可撿起。
使用吸油紙下面篩油。
另外一鍋可以煎蒜頭起來再與牡蠣拌就可以增加風味。上桌。
海蠣怎麼炒好吃
6樓：匿名使用者
清炒海蠣子。
原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。
做法： 鮮海蠣子肉洗淨，挑淨蝸殼，用開水一氽，撈出控淨水分。韭黃洗淨，切成2釐公尺長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。
鍋內加入油50克，燒熱，放入薑末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。
炸海蠣的做法
7樓：關於生活的瑣事
炸海蠣的做法如下：
原料：海蠣250克，雞蛋1個，澱粉50克，蔥花適量、鹽3克，胡椒粉、食用油各適量。
做法：1、海蠣倒入大一點的碗裡，倒入一小勺麵粉輕輕的抓洗一下，把海蠣外表的黑膜和黏液清洗下來，再用流水沖洗乾淨，洗乾淨用漏勺把它的水分瀝乾。麵粉有吸附的作用，能把海蠣表面的髒東西吸附出來，從而把它清洗得很乾淨。
2、瀝乾水分倒入碗裡，調入3克鹽，適量的胡椒粉，用筷子輕輕的攪拌均勻再醃製3分鐘使它入味。
3、碗中打入乙個雞蛋，用筷子充分的打散，再倒入50克的澱粉，用筷子順著乙個方向攪拌均勻，筷子要順著乙個方向攪拌，這樣做出來的炸蠣黃才酥脆。
4、把它攪拌至無顆粒呈濃稠的酸奶狀，再倒入10克食用油攪拌均勻備用。
5、然後把醃製好的海蠣倒入澱粉糊裡，用手順著乙個方謹帆向攪拌均勻。
6、攪拌成這樣子就可以了。
7、鍋燒熱倒入多一點的油，用筷子放入立即冒泡泡時就可以放入海蠣炸了，用手乙個乙個地放入，中小火慢慢炸，祥蘆雹全部放入炸至定型用筷子輕輕的翻動一下，防止粘連在一起。
8、把它炸至外表微黃即可撈起瀝乾油。
9、等油溫再次公升高時，倒入海蠣復炸30秒，把它炸至外表金黃酥脆譁陪即可撈起瀝乾油放盤子裡，再撒上適量的蔥花和椒鹽粉即可享受美食了。
海蠣怎麼炸更酥脆
8樓：
摘要。一、原料海蠣、麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、椒鹽、雞精、植物油、麵包糠、老抽、小酥肉粉。
一、原料海蠣、麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、椒鹽、雞精、植物油、麵包糠、老抽、小酥肉粉。
二、做法步驟第一步：剛買回來的海蠣有點髒和雜質，這是蛋白質凝結物，尤其是在未知海域生產的海蠣，需要徹底沖洗以使它們嚐起來更新鮮。沖洗完了再加入玉公尺澱粉和油，輕輕攪拌，記住要保持「輕揉」，不要弄碎海蠣，然後用流水徹底沖洗。
如果海蠣的數量太多，就將它們一點一點地進行沖洗，這樣沖洗乾淨以後，我們吃起來也會更舒服一些。第二步：沖洗乾淨海蠣後控幹水分，加入一些雞精、植物油、胡椒粉、老抽和半茶匙鹽，然後讓它醃製半小時。
第三步：將雞蛋打散，再在雞蛋混合物中加入少許鹽和胡椒粉調味，然後準備麵粉、小酥肉粉和麵包糠。先把海蠣蘸上蛋液，裹上一層面粉，再撒上一層小酥肉粉，再蘸上我們的蛋液，再裹上一層面包糠，就可以炸了。
這樣子炸出來的海蠣會更香脆些。第四步：加熱乾鍋後下些許油，等到油溫差不多七成了， 用勺子將裹好的海蠣單獨放置，然後再放到鍋裡面炸，以免它們全部粘在一起。
在炸的過程中，應該給海蠣再翻一次身，這樣就不會只煎到一邊。(炸的時候用中火，不能太大火，否則容易焦)
第五步：炸至海蠣金黃即可出鍋食用，我們在吃的時候可以蘸一些番茄醬、辣椒醬或者沙拉醬。一。
油炸海蠣子最簡單的做法
9樓：網友
炸海蠣子的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裡嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。下面來跟隨一起來看看他的做法吧。
食材。牡蠣(鮮) 500g
鹽 適量。豬油 適量。
花椒鹽 適量。
油 適量。麵粉 適量。
方法/步驟。
炸蠣黃雖然很多人喜歡吃，但是鮮甜無腥味的牡蠣，要碰運氣才吃得到。臺灣比較好的牡蠣主要產自彰化、雲林、嘉義，這些地方的牡蠣雖然鮮嫩味美，令人垂涎。
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蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中。
炸蠣黃主料--牡蠣沾勻；
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炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；待油公升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
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做法技巧：蠣黃加鹽醃漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳；炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦裡嫩；
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因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。旺火熱油炸定型，中火溫油炸熟炸透，再用旺火衝炸上色，形似海蠣，外酥裡嫩；
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注意事項：海蠣子水分大，一定要先控幹，事先醃製可以讓海蠣肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鮮的作用。扎海蠣的時候，外面要裹一層面糊或蛋液糊，，不然炸的時候很容易崩油，海蠣也會因為受熱過度而收縮。
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