1樓：無雅詩
竹筍排骨貢丸湯的做法：
食材準備：竹筍 1支，排骨 300g,貢丸 6粒，水 適量，鹽。
做法步驟：竹筍去外殼，去除外皮及老纖維辯改搏，洗淨。
將竹筍切段再切半，半再切成約厚度的片狀。
排骨清洗，備鍋子，放入攜祥排骨，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗乾淨。
重新起鍋，放入排骨與竹筍，加水，開大火煮滾5分鐘後，改中小火續煮約20-25分鐘。
貢丸清洗後（可不切或切開或劃十字刀），放入再煮約3-5分鐘。
最後，以少許鹽調味即完成。
竹筍營養價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯殲辯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：晴
竹筍排骨貢丸湯的做法是比較簡單的，最重核迅要的一點，就改陪此是要選取新鮮的竹筍和排骨以及貢丸，然後再大火燒滾排骨湯的時候再放入竹筍和貢丸，適當的熬製15分鐘左右，這樣做出來的湯味道才會更亂歷鮮甜，美味更正宗，營養價值會更豐富。
排骨竹筍湯的做法
3樓：心泉明智
開胃。潤腸。
潤肺。強身健體。
養腎。助消化。
清燉竹筍排骨湯，保留了食材本身的鮮味，滋補又營養，健康又美味。這回有幸得到了這款竹筍的試吃資格，很鮮嫩，味道不錯，用它做湯鮮美無比。」
用料。主料。
排骨400克。
竹筍幾根。輔料。蔥。一段。
食鹽。三勺。
清水。適量。
姜。兩大片。蒜。四瓣。
八角。兩個。
桂皮。1塊。
香葉。幾片。
草果。乙個。
肉蔻。乙個。
白芷。一片。
竹筍排骨湯的做法。
竹筍剝皮洗乾淨備用。
排骨塊清洗乾淨，竹筍切小塊備用。
把所有的配料準備好。
鍋中放入排骨，再加適量的水。
大火煮幾分鐘，直至血沫煮出來。
將排骨撈出來，水倒掉。
重新換上一鍋清水，倒入排骨。
再將配料倒入鍋中。
再將竹筍倒入鍋中。
大火燒開後轉小火燉四個小時。
出鍋前半小時加鹽。
出鍋裝盤就可以吃啦。
竹筍排骨湯成品圖。
<>烹飪技巧。做湯跟做菜不同，不是熟了即可，而是時間越長越美味，雖然這些食材煮乙個小時就熟了，但味道遠遠不夠，熬湯至少要四個小時，出來的才是高湯。
竹筍一定要趁新鮮食用，儲存時一定要冷藏。
4樓：禹州婚慶
竹筍的食療功效很多，可以增強免疫力，排毒養顏，還具有一定的**效果。這次，給大家分享一道「竹筍排骨湯」。清新甘甜，回味無窮。
食材：竹筍 1個。
排骨 220g
開水 適量。
鹽 少量。雞精 少量。
1、準備好新鮮的排骨和竹筍，並將食材洗乾淨。
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2、將清洗好的排骨和竹筍放入電燉鍋中。
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3、燒一壺開水，然後倒入電燉鍋中，這樣，可以節省燉湯的時間。
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4、蓋上鍋蓋，燉鍋調至高溫燉煮狀態。燉4個小時左右。然後，開啟燉鍋，再加入少許鹽和雞精。
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5、加好調味料後，再悶10分鐘，美味的「竹筍排骨清湯」就可以出鍋了。
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5樓：南姐追劇
主料。豬大排兩根。
竹筍三個。輔料：
食鹽適量。步驟1
排骨洗淨切段，下開水燙煮出血沫撈起。
步驟2燙過的排骨倒入燉鍋，一次行加入足夠的水，燉煮至湯成奶白色，大約需要三小時左右。
步驟3加入竹筍再煮半小時左右，加鹽調味即可。
排骨燉竹筍湯怎麼做好吃
6樓：牛一種態度
竹筍排骨湯的做法步驟。
一、處理竹筍。
竹筍剝殼，洗淨，切滾刀塊。
二、洗排骨。
排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗淨。鍋洗淨。
三、處理小青菜。
小青菜浸泡，洗淨。
四、竹筍煲湯做法。
把洗淨的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加薑片、加竹筍，再燒開(如還有浮沫，再撇，一定要撇乾淨)，轉小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調味，關火盛出。
五、小貼士。
原料的好壞是做好乙個菜的前提。因此各種原料都要選最好最新鮮的。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質和氨基酸，含有我們人體所必須的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，所以是我們不可多得的養生保健湯品，有不錯的清熱化痰的作用和功效。
7樓：瑞榆
首先需要有新鮮的食材，新鮮的排骨切成一小段的，然後新鮮竹筍也切一下清洗乾淨之後，先燉排骨，放一些調味品，然後燉一段時間放入竹筍，這樣燉一段時間就可以了。
竹筍排骨湯的做法
8樓：快樂的
竹筍排骨湯的做法可以將排骨先搞水焯一下，然後撈出，然脊吵握後加油放入竹櫻慶筍乾炒炒制交房之後碰橡添湯，然後把排骨放入湯中，竹筍排骨湯就做好了，非常的好。
9樓：仰格
排骨用冷水洗淨放入鍋中，加入蔥薑蒜大料，再加入竹筍燉乙個小時。
竹筍頓排骨湯
10樓：網友
材料排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。
做法1.將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可開啟鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。
小訣竅1.煮湯時加薑片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40∼60分鐘之間。
材料竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。
做法1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
材料排骨200克，鮮竹筍250克。
做法1． 排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。
2． 鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
3． 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
竹筍排骨湯怎麼做，竹筍排骨湯的美味做法？
竹筍排骨湯的做法步驟。一 處理竹筍。竹筍剝殼，洗淨，切滾刀塊。二 洗排骨。排骨加水，燒開，出現很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗淨。鍋洗淨。三 處理小青菜。小青菜浸泡，洗淨。四 竹筍煲湯做法。把洗淨的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加薑片 加竹筍，再燒開 如還...
竹筍排骨湯的美味做法？竹筍排骨湯怎麼做
材料 排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。做法 1.將竹筍洗淨切片，備用 排骨洗淨後幹水份，備用。2.起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。4.待作法3煮滾後，...
喝木瓜排骨湯再吃筍竹筍可以嗎，排骨和竹筍可以一起吃嗎
青木瓜排骨湯 材料排骨300公克，青木瓜1 2條，老薑30公克，蔥1根，水600 鹽1小匙 做法1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。3.老薑去皮切片 蔥只取蔥白洗淨備用。4.將作法1 3的所有食材 水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下 煮飯 鍵，煮至開關...