1樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
--【山藥紅棗排骨湯】---
準備食材：排骨600克、長山藥200克、紅棗100克、胡蘿蔔少許、鹽適量、白胡椒粉適量、薑片少許、食用油少許、料酒少許。
做法步驟：
1、把新鮮的排骨剁成小塊放在盆中，加入一小勺鹽，再加入沒過排骨的清水，浸泡1小時左右，泡出排骨中殘留的血水。排骨焯水前，浸泡這個步驟一定不要省略，可以有效去除排骨的血水和腥味，使排骨湯的味道更加鮮香。
2、把長山藥洗淨去皮後切成小塊，泡在清水中，防止氧化；胡蘿蔔去皮切成小塊；紅棗洗淨備用。
3、鍋里加入適量清水，把浸泡過的排骨涼水下鍋，開大火煮開，然後把表面的浮沫撇除，再加入少許料酒，繼續煮2-3分鐘。
4、把焯過水的排骨撈出，用溫熱水洗去表面殘留的浮沫，再把水分控幹備用。
5、鍋里加入少許食用油潤鍋，油熱後下入排骨煸炒，把排骨表面煸炒至微黃後加入兩片生薑繼續翻炒幾下。提前把排骨煸炒一下，可以使排骨湯的顏色更白、更濃。
6、加入適量開水，水量要一次性加夠，大火煮開後倒入高壓鍋中，加入少許米醋，蓋上蓋子，高壓鍋上汽後開始計時，大火壓15分鐘。燉排骨湯時，加入少許醋，不僅可以使排骨快速軟爛，還能使排骨中的鈣質得到很好的釋放。
7、15分鐘後洩壓，然後加入紅棗、山藥和胡蘿蔔，再加入適量鹽調味，蓋上蓋子，上汽後計時3分鐘。
8、3分鐘後關火，等高壓鍋自然洩壓後即可，一鍋湯鮮味美的排骨湯就做好了。
3樓：校迎曼
下面就讓我們看看怎樣的排骨湯好喝，該怎麼做出美味的湯
1、玉米香菇排骨湯
材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法：1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
2、黑豆雪梨排骨湯
材料：雪梨兩個，黑豆200克，排骨500克，枸杞20顆，姜3片，水4碗
做法：1. 黑豆洗淨，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗淨稍浸泡；
4. 排骨洗淨斬件，汆水撈起衝淨；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。
3、山藥排骨養顏湯
材料：豬排骨300克.山藥400克.紅棗8粒.黨蔘15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許
做法：1、排骨切小節洗淨後用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝乾備用，黨蔘.紅棗.黃芪分別洗淨備用。
2、鍋放少許油加入薑片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨蔘.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘。
3、山藥去皮洗淨切滾刀加入排骨裡再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）
4、玉米板栗排骨湯
材料：排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，薑片適量
做法：1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
5、排骨白菜豆腐湯
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性新增)，排骨2塊，鹽3克，胡椒粉3克
做法1、 排骨洗淨，先燙過去除血水，衝淨泡沫後，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗淨，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發後備用;
3、 排骨湯煮好後，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。
6、羅漢果冬瓜煲排骨湯
材料：羅漢果1/3個，冬瓜400克，排骨500克，胡蘿蔔半根，元肉6粒，姜2片，水4碗
做法：1. 排骨洗淨切塊，汆水撈起衝淨；
2. 冬瓜去皮洗淨切塊；胡蘿蔔去皮切塊；
3. 羅漢果洗淨稍掰碎；元肉洗淨；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
7、糙米黑豆排骨湯
材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法：1.將糙米與黑豆洗淨後泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時。
2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾後將排骨汆燙2分鐘後，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血汙。
3.取鍋加水約八分滿，待煮滾後將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾後，將作法2處理好的排骨放入，滾開後轉小火煮1小時。
4.1小時後將所有調味料放入再煮約3分鐘即可。
8、番茄玉米排骨湯
材料：番茄1個，玉米1根，小排骨150g，鹽3g
做法：玉米切成5cm小段、番茄切塊，備用。小排骨用沸水煮一下撈出，用冷水將小排骨衝乾淨，再放入開水中用小火煮20分鐘。
放入切成小段的玉米，與排骨同煮20分鐘。
最後，放入切好塊的番茄，再慢慢加熱10分鐘至番茄變軟，加入鹽調味後離火，稍稍放涼後即可食用。
9、蓮藕排骨湯
材料：蓮藕300克，排骨300克，蔥15克，姜3片，料酒1勺，鹽少許
做法：1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
10、香菇豆豆排骨湯
材料：黃豆200克，黑豆200克，香菇4朵，排骨400克，乾貝20克，姜2片，料酒1勺，鹽少許
做法1.黃豆和黑豆洗乾淨，用水泡8個小時左右.香菇洗乾淨，用水泡發
2.排骨洗乾淨，在沸水鍋里加薑片，放排骨進去加料酒，然後焯水。撈出來沖洗乾淨。乾貝沖洗乾淨
3.把排骨，和泡好的黃豆黑豆，香菇，乾貝放進電燉鍋，加適量冷水，燉四個小時，吃前加鹽調味即可
11、南瓜紅棗排骨湯
材料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗（幹）100克，乾貝25克，調料：姜3克，鹽3克
做法：1. 南瓜去皮去核，洗淨切厚塊；
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨
3. 紅棗洗淨，去核；
4. 江瑤柱（乾貝）洗淨，用清水浸軟，約需一小時；
5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味
4樓：**會卜是
蓮藕排骨湯
材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：1、蓮藕切片或塊。薑切片。
2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
海帶排骨湯
材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。
做法：1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
冬瓜排骨湯
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
5樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
6樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
7樓：藕夾
一、玉米排骨湯
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心。
材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟：
①、將排骨剁成塊狀，長短隨意。
②、玉米去皮、去絲，切成小段。
③、蔥切段，薑切片。
④、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
⑤、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
⑥、煲熟，加入少許鹽調味即可。
二、山藥排骨湯
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
製作步驟：
①、山藥洗淨，去皮切斷。
②、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
③、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
④、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
⑤、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
三、蓮藕排骨湯
用上好的靈芝來煲湯，不僅可以治病保健，而且還能使湯的味道鮮美。
材料：排骨半斤，蓮藕一塊，靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
製作步驟：
①、蓮藕切片或塊。薑切片。
②、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
③、把切好的蓮藕和薑片放入靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。把靈芝掰兩半，放入壺中。
④、放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了
排骨湯怎麼做，排骨湯怎樣做
1.新鮮買回的排骨，先用水清洗乾淨 2.在裡面加入一小勺的鹽和醬油。3.然後用攪拌放置20分鐘讓其入味。4.壓力鍋裡放入水。5.家裡的藥材都用完了，只剩下枸杞和北芪了，將枸杞和北芪清洗乾淨。6.將排骨入藥材放入原先裝入水的壓力鍋裡，蓋上蓋子。7.把壓力鍋的鐺位調到排骨湯類的，就開始工作啦！分之後變綠...
冬瓜排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎樣做？
1.豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。2.冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊。3.另起鍋加入大料 蔥段 薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時。4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。簡單幾步教您做出好吃的...
燉排骨湯步驟，如何做排骨湯的步驟
微言悚聽 燉排骨湯，別隻會下鍋焯水，多加1個小技巧，排骨香嫩不腥更好吃 排骨湯不僅是排骨的眾多做法中最為經典的一種，而且在湯羹中也佔據著重要地位，用排骨煲的湯不僅是口感比較好，其營養價值也很豐富，而且極易被人體消化和吸收，不管是家裡的大人還是小孩都可以放心喝，用排骨煲湯的時候，可以隨意搭配冬瓜 海帶...