1樓：網友
1、首先將香菇洗乾淨擠幹水分撈出，然後將香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中備用。
2、在盆中倒入50g麵粉，50g澱粉，放半勺鹽，半勺五香粉，再打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻，分次倒舉仔信入清水，攪拌成稀麵糊狀就可以了。
3、把香菇放入麵糊中，外面裹一層面糊就可以開炸了。鍋中倒入油，等油6成熱時放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型後攪拌一下，直至外面金黃酥脆就可以撈出鍋控油了。
將炸好的香菇盛入盤中，可以根據個人喜好撒上適量的椒鹽和孜然粉，如果喜戚搭歡吃辣椒的話，還可以撒點正輪辣椒麵。
2樓：終身榮譽
材料
主料：鮮香菇150克，青魚170克，輔料：火腿15克，雞蛋120克，肥膘肉50克，調料：味精1克，小蔥3克，姜3克，玉公尺澱粉10克，鹽5克，黃酒10克，椒鹽1克，豬油50克。
做法
1.選用肉厚的香菇去蒂洗淨放入鍋中，加鹽適量和水150毫公升燒燴入味撈起瀝乾，撒上幹澱粉拌勻；
2.燒煮香菇的湯汁去沉渣留用，3.將青魚宰殺治淨，將淨肉剁成泥；
4.豬肥鬥顫膘肉剁成泥；
5.蔥姜洗淨，均切成末；
6.將魚泥與肉泥同放在碗內，加入精鹽適量、蔥末、薑末、黃酒、溼澱答模粉、味精和煮香菇的湯汁，磕入雞蛋和水50毫公升攪成粘糊；
7.炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至五成熱，將香菇逐一裹上肉糊下鍋，炸至淺黃色時空舉敗撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。
炸蘑菇的家常做法是怎樣的？
3樓：乾萊資訊諮詢
炸蘑菇的家常做法關鍵是辯梁毀調製炸蘑菇的糊，然後把渣神蘑菇粘上糊，再炸，具體的做法如下：
主料：平菇500克。
輔料：澱粉2大勺、麵粉2大勺、鹽適量、五香粉適量、雞蛋1個、清水適量、花生油適量。
1、攜備蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水份。
2、麵粉和澱粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
<>6、撈出控油。
7、完成。<>
注意事項：油溫不要太低，撈出多控一會油降低麵粉中吸入的油。
炸蘑菇的家常做法是什麼？
4樓：格調
主料：蘑菇200g、麵糊適量。
輔料： 油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量。
炸蘑菇的做法。
1、蘑菇洗淨撕成小塊。
2、麵粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉。
3、加適量水攪成麵糊。
4、把蘑菇放麵糊盆中，蘸滿面糊。
5、鍋裡放油，油熱後放後蘸了麵糊的蘑菇。
6、炸熟即可出鍋，蘸著椒鹽吃。
怎樣做炸蘑菇？
5樓：村姑小阿香
今天給大家分享怎樣在家裡做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最鍾愛的還是炸蘑菇。雖然蘑菇不屬於肉類；但是經過雞蛋麵糊的包裹、再放入油鍋裡一炸，做出來香酥爽口，味道比吃肉還要好吃，關鍵是還可以做成各種口味的。椒鹽的，麻辣的，五香的，應有盡有，真的是超好吃的。
雖然是油炸的，讓人感覺不是那麼清淡，但是偶爾吃上一次，也是相當的過癮了。油炸蘑菇雖然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面來跟我看下製作方法吧。
1、蘑菇從菜市場買回來，先把蘑菇擇乾淨，然後再直接用手把蘑菇撕成長條。然後把蘑菇清洗乾淨，洗乾淨後用兩隻手把蘑菇上的水分擠乾淨，但是千萬不要使用您的洪荒之力，那樣蘑菇條就變成了蘑菇渣了，嘿嘿，開個玩笑。炸蘑菇要不要焯水呢？
個人覺得沒有必要焯水，直接洗乾淨擰乾水就可以。
2、下來調個麵糊，往盆裡加入澱粉和麵粉，這裡加的澱粉和麵粉的比例是2:1。然後再往盆裡加入鹽調味，往盆裡打入2個雞蛋進去攪勻，再加入少量的水攪拌均勻。
感覺太稀的話，還可以加點麵粉進去攪拌，太稠的話就加點水。最後攪這個這個樣子的稀稠度就可以，這樣的程度掛糊是最合適不過了，一定要注意這一點是非常重要的。麵糊攪好後，把蘑菇放進去攪拌均勻，讓蘑菇都均勻的掛上麵糊。
3、下來開始炸制：
鍋裡倒入稍微多一些的油，等油溫6成熱的時候轉中火，把掛糊的蘑菇乙個乙個放進去炸。
第一次把蘑菇炸成型以後控油撈出來。
然後轉大火，把鍋裡的油溫再次公升高。把剛才炸過一遍的蘑菇重新倒入油鍋裡復炸，然後把蘑菇炸到金黃的時候控油撈出鍋。
好了，咱們這個幹炸蘑菇就做好了，非常的美味好吃。是不是做法和用料都非常的簡單呢，幾乎沒有過多的調味料。在家裡做，再合適不過了。
炸好的蘑菇還可以根據自己的口味，在上面撒些燒烤料或者椒鹽還有辣椒麵拌勻就可以開吃了。味道還可以更加的多樣化，真的是非常簡單的美味。
6樓：李小鯉
1.把蘑菇摘好，洗淨，泡20分鐘。2.撈出蘑菇，儘量瀝乾水分。3.加入椒鹽，生粉掛糊。4.入熱油中炸制即可。
7樓：生活小達人珍璽
1鮮蘑洗淨。
2準備些許玉公尺澱粉。
3鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5雞蛋+麵粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6重點說一下面糊，做麵糊時儘量幹一些，不然麵糊掛不住食材。
7乾淨的鍋倒入油，比平時做菜多一些的油，油差不多熱的時候，倒入一片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8將裹好麵糊的鮮蘑入鍋裡炸，第一次炸至定型馬上撈出。 等第一次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裡炸至酥軟立即撈出。
9烤料---花椒入鍋裡炒香後撈出用擀麵杖壓成粉末狀， 然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可。
小貼士注意先炸的時候不要一次放入太多鮮蘑以免粘連，不用擔心裡面不熟， 因為鮮蘑是事先焯熟過的。復炸的時候速度要快，不然會炸糊了。 最後一步撈出鮮蘑時不要關火，等把鮮蘑撈出來後再關火。
8樓：學霸愛遊戲
把蘑菇撕成小塊，然後蘸上雞蛋液再蘸上澱粉放在鍋裡炸熟，再撒上調料就可以了。
9樓：你真的很好嗎
我覺得炸蘑菇首先就是調製的麵糊一定要到位，不要太稀了，比較稠一些，然後將油完全燒開，將蘑菇裹上面糊，直接油炸就可以。
10樓：萍兒愛美睫
做炸蘑菇，首先把蘑菇掰成大小相等，把蘑菇洗好瀝乾水分，用雞蛋液和麵粉調糊狀，加入適量鹽，，起鍋燒油，把蘑菇放入調好的糊裡沾一下，下鍋炸至兩面金黃撈出，撒上燒烤料，孜然粉，好吃的炸蘑菇就做好了。
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