1樓：劇嬌潔法壤
二者是不同的：小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。而小麥澱粉就是從小麥中提取的澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後，
進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。小麥澱粉屬於精製糧產品，主要還是應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做澱粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥澱粉是小麥麵粉用水洗出來麵筋以後餘下的麵湯,烘乾磨成粉就是小麥澱粉了,也叫澄面和無筋麵粉。
小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品新增劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。
2樓：
不是的，
1：小麥澱粉是將小麥用機器磨碎成粉，把小麥粉再放入清洗乾淨的過濾紗布進行包裹，再放入有乾淨的自來水大容器進行過濾，把小麥的澱粉清洗到大容器中，把小麥的殼渣去除。再等幾個小時小麥的澱粉就會沉澱在容器的底部，然後把容器的水去除，小麥澱粉就可以從容器中取出，然後把小麥澱粉進行烘乾，這樣就真正的完成小麥澱粉的製作了。
2：小麥粉：是將小麥直接用機器把他磨碎成粉就成為小麥粉了，簡稱：麵粉。
3：小麥澱粉比小麥粉要較細。
3樓：
不是，也叫澄粉。做蝦餃、燒麥的透明皮
4樓：
麵粉是把小麥整個磨碎，澱粉不一樣的
小麥麵粉和小麥澱粉一樣嗎？
5樓：小談說劇
不一樣。
一、性質不同
1、小麥澱粉：一種無筋的麵粉，成份為小麥。
2、小麥麵粉：小麥製成的麵粉。
二、應用不同
1、小麥澱粉應用：
（1）除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等；
（2）由澱粉製成的食物，如粉絲和麵條，可以直接食用。
（3）澱粉作為原料可用於方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品及可降解塑料製品中。作為發酵原料，用於生產澱粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等產品。澱粉還可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽探、選礦等領域。
2、小麥麵粉應用：
（1）包子、餃子、餛飩都是以小麥麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。
（2）小麥麵粉還可以做成炒麵，炒熟或者蒸熟，適合老人小孩吃。
6樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
小麥麵粉就是普通小麥磨成的麵粉，而小麥澱粉是小麥粉用水洗出來麵筋以後餘下的麵湯，烘乾磨成粉就是小麥澱粉了，也叫澄面和無筋麵粉，好多腎病的人需要吃這個
7樓：禹曾第五樂蕊
不一樣，小麥澱粉是以小麥麵粉為原料經過分段處理提取成的，澱粉是精糧，比麵粉更細。
8樓：匿名使用者
麵粉含有蛋白質和澱粉，澱粉只是單純澱粉
9樓：哪個是
不一樣！澱粉是更細緻的！
小麥粉是澱粉嗎 小麥粉和小麥澱粉的區別
10樓：宗寧鬆綾
小麥粉是從小麥中提取澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。但該法麵筋的損失較多，而且澱粉中蛋白質不易去盡，影響澱粉質量，目前已被馬廷法所代替。
11樓：世儉景錦
小麥粉就是磨出的小麥麵粉，用於蒸饅頭、烙餅、麵條、油條等
小麥澱粉是小麥粉去除了其中的蛋白（麵筋），主要是多糖的澱粉。主要用於增稠劑、膠凝劑、穩定劑或粘結劑的生產，也少量用於澱粉糖的生產
肯定不一樣。小麥澱粉比小麥粉要貴不少
小麥粉和小麥澱粉有什麼區別
12樓：摩魁阿暄
澱粉是麵粉營養成分中的一種、礦物質。小麥澱粉就是從麵粉中提取出的澱粉，麵粉中還含有纖維素，從紅薯中提取出的叫紅薯澱粉。從玉米中提取出的叫玉米澱粉、蛋白質、維生素等其它成分小麥粉是由小麥加工的麵粉
13樓：匿名使用者
小麥粉是由小麥加工的麵粉，澱粉是麵粉營養成分中的一種，麵粉中還含有纖維素、蛋白質、礦物質、維生素等其它成分。小麥澱粉就是從麵粉中提取出的澱粉。從玉米中提取出的叫玉米澱粉，從紅薯中提取出的叫紅薯澱粉。
14樓：匿名使用者
小麥粉就是普通麵粉，小麥澱粉是從麵粉中提純出的單一澱粉成分，可用於製藥輔料等用途。
15樓：鳥鳥樂
小麥澱粉是從小麥麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質。
小麥澱粉和小麥麵粉是一樣的嗎？
16樓：匿名使用者
二者是不同的：小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。而小麥澱粉就是從小麥中提取的澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後， 進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。
小麥澱粉屬於精製糧產品，主要還是應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做澱粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥澱粉是小麥麵粉用水洗出來麵筋以後餘下的麵湯,烘乾磨成粉就是小麥澱粉了,也叫澄面和無筋麵粉。
小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品新增劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。
17樓：鄧廷謙尤酉
小麥麵粉就是普通小麥磨成的麵粉，而小麥澱粉是小麥粉用水洗出來麵筋以後餘下的麵湯，烘乾磨成粉就是小麥澱粉了，也叫澄面和無筋麵粉，好多腎病的人需要吃這個
18樓：薯類澱粉專家
最好找做麵筋的問問，肯定有的，麵筋洗完沉澱的粉漿烘乾就是小麥澱粉。還有一種不花錢的辦法，就是在家自己用麵粉洗面筋，麵筋吃了，剩下的麵筋水沉澱後晾乾就是小麥澱粉了。
19樓：匿名使用者
不一樣，小麥澱粉是以小麥麵粉為原料經過分段處理提取成的，澱粉是精糧，比麵粉更細。
20樓：小麥增產王
不一樣，麵粉一般由蛋白質和澱粉組成，澱粉溶於水，蛋白質不溶於水，於是，人們把面和成團後，在水中洗，洗出的東西就是麵筋，溶於水的就是澱粉，沉澱後，人們加工成了麵皮類的食品。所以，澱粉就是不含麵筋的麵粉。你在**上搜一下小麥澱粉，質優價廉。
21樓：
不是的，
1：小麥澱粉是將小麥用機器磨碎成粉，把小麥粉再放入清洗乾淨的過濾紗布進行包裹，再放入有乾淨的自來水大容器進行過濾，把小麥的澱粉清洗到大容器中，把小麥的殼渣去除。再等幾個小時小麥的澱粉就會沉澱在容器的底部，然後把容器的水去除，小麥澱粉就可以從容器中取出，然後把小麥澱粉進行烘乾，這樣就真正的完成小麥澱粉的製作了。
2：小麥粉：是將小麥直接用機器把他磨碎成粉就成為小麥粉了，簡稱：麵粉。
3：小麥澱粉比小麥粉要較細。
小麥澱粉和小麥麵粉
22樓：潭忠令丙
這當然是啊！麵粉中含有澱粉。所以小麥澱粉是小麥麵粉
23樓：夕振英業媼
b不一樣得哦
小麥澱粉是小麥裡裡面的
小麥麵粉是直接把小麥搞成粉的
小麥澱粉和小麥麵粉是一樣的嗎？
24樓：匿名使用者
二者是不同的：小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。而小麥澱粉就是從小麥中提取的澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後， 進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。
小麥澱粉屬於精製糧產品，主要還是應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做澱粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。
小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥澱粉是小麥麵粉用水洗出來麵筋以後餘下的麵湯,烘乾磨成粉就是小麥澱粉了,也叫澄面和無筋麵粉。
小麥麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食品新增劑，混合均勻而製成的麵粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定。
25樓：穆軒雍語蝶
因為麵粉含有蛋白質
把蛋白質洗出來就是澱粉
自己家用是可以的
如果是餐館就差些了
小麥粉和澱粉有什麼區別
26樓：可愛的若陽
一、性質不同：
小麥粉：是小麥或者其他穀物脫皮後直接碾磨成的粉末。
澱粉：則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於冷水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
二、成分不同：
小麥粉：富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼。由小麥研磨而成。
澱粉：是麵粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物以及百分之十幾的水分。是使用豌豆或是土豆提煉出來的。
三、烹飪方法不同：
小麥粉：主要用來做饅頭和做油炸（油條、裡脊肉、肯德基炸翅膀等等）。
澱粉：一般用來做湯，用澱粉做出的湯，如紫菜蛋花湯。清澈而有粘滑感，口感和視覺都很好。
27樓：匿名使用者
麵粉（小麥粉）中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做麵筋,油條
.高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.
粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,麵條,中式點心等.
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式麵食,中式點心,西式點心等.
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等.
28樓：快樂者之一
小麥粉中含有澱粉、麵筋、纖維等，澱粉就是澱粉。當然不僅小麥粉中含有澱粉，一般植物粉中都有。
29樓：機床雜誌社
小麥裡頭含大量澱粉，可澱粉不一定是小麥磨的
有馬鈴薯 其他的植物也可出澱粉，大概就這樣？
小麥粉和澱粉的區別
30樓：匿名使用者
1麵粉和澱粉雖然只有一字之差，但區別卻很大，是兩種完全不相同的物體。
2在山西，澱粉一般叫粉面，澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。
3用於做菜時勾芡，工業上多用於製作葡萄糖、酒精等。麵粉是小麥磨成的粉末，是北方的主食。
31樓：匿名使用者
小麥粉是小麥磨成的粉末，可以做包子，等等
澱粉像非牛頓體，而且種類很多，比如，綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、藕粉，紅薯澱粉，等等
32樓：小七無語啊
澱粉是小麥粉的主要成分之一，小麥粉除了含澱粉之外還含有蛋白質，脂肪，維生素，無機鹽等，澱粉是一種多糖，它的單體成分是葡萄糖
小麥是怎麼磨成麵粉的？小麥不磨麵粉怎麼吃
小麥原料中可能還會混雜草籽 碎石 砂粒 麥屑或其他穀物，因為碎石 草籽等與小麥重量有差異，因此透過各種篩麥機器以搖動篩 氣流 離心或磨擦等方式，藉由重力或風力等可以去除這些雜物。2.潤麥。精選之後的小麥透過加水放置一段時間，麩皮吸水變為強韌 胚乳吸水變柔軟，因此可有助於在磨粉階段胚乳容易被粉碎。3....
麵粉是由小麥的哪部分加工成的，麵粉是由小麥的哪一個部分加工成的？
地下水汙 一，麵粉 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可 以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。二，麵包 麵包是用五穀 一般是麥類 磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程...
小麥麵粉皮怎麼吃的做法，小麥麵粉粒怎麼吃的做法
杏仁麥粥的做法 一 用料 麥粒50克 北杏仁50克 麥芽糖適量 二 做法 1.準備大麥仁30克 大麥仁用清水提前浸泡一晚上 準備大杏仁50克。2.大杏仁剝去外殼，杏仁用溫水提前浸泡一晚上 泡好的杏仁剝掉外皮，留下潔白的杏仁備用 準備麥芽糖適量。3.泡好的麥仁和杏仁一起放入料理機內，加入適量材料2倍的...