1樓：
洋蔥回鍋肉的製作材料：
主料：豬肉（後臀尖）500克
輔料：洋蔥（黃皮）200克
調料：醬油15克,豆瓣20克,甜麵醬35克,味精2克,豬油（煉製）25克
洋蔥回鍋肉的特色：
香味濃厚，色鮮微甜。
洋蔥回鍋肉的做法：
1. 豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中煮至剛熟；
2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片；
3. 洋蔥去老皮洗淨，切成細絲；
4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀；
5. 再放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜醬炒散、炒香；
7. 再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。
2樓：側身西望長嘆息
用料五花肉（夾子肉） 250g
洋蔥 1個
醬油 1勺
白糖 1勺
鹽 2小勺
味精 少許
姜 幾片
洋蔥回鍋肉的做法
肉洗淨，鍋內倒水，肉放進去煮，水開後轉中火煮15~20分鐘，煮過心，用一根筷子能不費勁地戳進去就算煮過心；洋蔥洗淨後切片；薑切片。
肉煮好後撈起，放涼後，切成薄片，切薄點比較好，因為炒出來易捲曲，口感更好，還可以把肥肉和瘦肉分開切。
鍋內倒少許油，放入肥肉片，中火一直煸炒至肥肉出油，用鍋鏟不停翻動，以免糊鍋，然後下入瘦肉一起煸炒一會兒。
把肉趕到一邊，下入薑片炒香，再下入洋蔥翻炒，然後與肉炒在一起，加鹽，白糖，醬油炒勻，炒熟後，起鍋時加味精即可。
3樓：小筱筱人
1.準備食材，煮熟的肉切成片
2.鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，老抽，炒香
3.放入青椒略炒
4.在放入洋蔥炒至兩分鐘，放入味精即可
洋蔥回鍋肉怎麼做
4樓：冼梓韓餘
原料：五花肉、一個洋蔥、豆瓣醬、甜麵醬。
做法：1、鍋中放水，水開放薑片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，然後放入五花肉，我買的不算五花肉，沒有買到，回鍋肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。
2、水再次開，撈出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。我這個回鍋是放了一個晚上第二天拿來做菜的，真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。
3、回鍋肉切薄片，洋蔥切片。
4、重要的一步來了，調醬料。豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，料酒一些，加點糖，少加點鹽，雞精，拌勻。這圖貼的有點多，詳細一點比較好。
有人說我手像女人手，可能是以前相機拍的原因，這次用自己的相機拍的，不像女人的手了吧，還是那句話，絕對爺們哦。
5、這其實也很重要，鍋中油熱，開小火，放20顆花椒煸一下，然後把花椒撈出來。然後倒入切好的五花肉，
6、少加點料酒煸個幾分鐘，煸成肉有點卷卷的感覺，我也不知道用什麼來形容肉這個樣子，然後盛起來來待用。
7、鍋中就用煸肉後的油，倒入蔥斷，薑片，紅辣椒，和洋蔥加點鹽煸炒1到2分鐘。
8、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調好的醬料。
9、大火混炒一下，不要加鹽了，然後稍微加點水悶一下就可以出鍋了。
10、出鍋了，非常下飯的一道菜，很多，相信你們會喜歡的，有機會做做吧。
5樓：楊光明愛淳
洋蔥回鍋肉的製作材料：
主料：豬肉（後臀尖）500克
輔料：洋蔥（黃皮）200克
調料：醬油15克,豆瓣20克,甜麵醬35克,味精2克,豬油（煉製）25克
洋蔥回鍋肉的特色：
香味濃厚，色鮮微甜。
洋蔥回鍋肉的做法：
1. 豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中煮至剛熟；
2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片；
3. 洋蔥去老皮洗淨，切成細絲；
4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀；
5. 再放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜醬炒散、炒香；
7. 再放入醬油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。
洋蔥回鍋肉的做法，洋蔥回鍋肉怎麼做好吃，洋蔥
6樓：何焱宇傑龍
洋蔥回鍋肉的做法
材料洋蔥半個，雞蛋3個，香菜、油、椒鹽粉、生抽、蒸魚豉油、料酒、白糖各適量
做法1、洋蔥均勻切塊，香菜洗淨切末。
2、一空碗里加半勺料酒、一勺生抽、半勺蒸魚豉油、少許白糖攪勻成調料。
3、熱油，煎雞蛋。每個雞蛋上撒些椒鹽粉，煎制兩面焦黃、黃變硬，用鏟子和筷子分塊，盛出。
4、留底油，下洋蔥塊翻炒。
5、炒至洋蔥變軟些，倒入雞蛋塊、調料翻炒。
6、收汁後，撒上香菜末即可。
7樓：
準備食材，煮熟的肉切成片
鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，老抽，炒香放入青椒略炒
在放入洋蔥炒至兩分鐘，放入味精即可
洋蔥回鍋肉洋蔥怎麼切
8樓：再涼過人心
原料：洋蔥一個，煮好的五花肉400g、花椒、辣椒、蔥、郫縣豆瓣醬做法：1、肉切成片，洋蔥切絲，蔥切末。
2、熱鍋倒少量油，倒入肉片，小火翻炒，以使均勻受熱。
3、待肉片成燈盞窩狀時加入花椒、辣椒、少量豆瓣醬，拌勻將肉片盛起，留底油。
4、倒入洋蔥，改大火，將洋蔥炒至七成熟時倒入肉片炒至洋蔥八成熟，撒上蔥花，拌勻盛起。
回鍋肉怎麼做
9樓：耿鈮
家庭版回鍋肉 一輩子吃不夠
10樓：小廚神美食
回鍋肉原來這樣做才好吃，越吃越香，連三碗飯都不夠
11樓：長新很搞笑
湖南人做的回鍋肉是這樣的
12樓：育兒教育張老師
回鍋肉怎麼做？把五花肉切段加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入五花肉翻炒 倒入蔥翻炒均勻，加入調料。
13樓：超超
五花肉焯水切片，姜蒜爆香下五花肉下洋蔥豆瓣醬大廠爆炒
14樓：江蘇強盾消防裝置****
1.所有重要食材,劉德華說了,一切盡在掌握,
2.五花肉涼水下鍋,放蔥姜,幾粒花椒,兩個大料,一個幹辣椒,煮開撇沫,蓋蓋兒關小火
3.小火煮至全熟,用筷子扎一下感覺無血水出來或者是扎的時候比較好扎就是熟了,如果使出把鍋底扎漏的勁才扎過去就是沒熟,煮的過程中記得要給肉翻個身,然後關火,用原湯泡一會兒,讓肉吸吸湯汁,其實這個時候肉已經有了一點香料的香味,也算是個底味兒吧,重要!!
4.泡半個小時後撈出來稍微晾一下,然後切大片,十公分長,五公分寬,厚3毫米左右就差不多了,別切太厚,不入味.
5豆瓣和豆豉放一起剁細,豆豉有個十粒左右就夠了,永川豆豉都是沾在一起的,不用刻意去數,這樣人家還以為你數羊糞蛋兒呢,估計差不多就行了,郫縣豆瓣稍多些,份量大約是豆豉的兩至三倍吧,這個看個人對鹹的程式了,青蒜洗淨斜切驢耳朵備用
6坐鍋下油小火煸肉片,這個油可以少放一些,因為一會兒煸肉會出油,,但是也別太少了,這個菜要求有紅油溢位來的,而且川菜油小了不好吃,現在把你的健康理念先放一邊,要不你就別吃.
7煸三四分鐘後就會出油了,這時把肉扒到一邊,溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然後下一點甜麵醬和醬油再煸兩下
8然後把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸,期間白糖放一小勺,白糖是中和鹹味的,所以這個菜可以稍微多放一點,不過還是要記得,不能吃出甜味來,
9最後放青蒜,炒幾下稍軟就可以出鍋了.
15樓：醇味坊
清水把肉先煮熟，撈出切片。熱油鍋爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加調味料大火翻炒既可啦。
16樓：一人廚
教你回鍋肉簡單又好吃的家常做法
洋蔥炒回鍋肉的家常做法大全怎麼做好吃視
17樓：易12天
洋蔥回鍋肉的做法
1.先把肉用水煮至6成熟，什麼叫6成熟呢，就是切開的時候最中間的肉還略微有些發紅，肉切片
2.少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋裡炒，炒到肉裡的油出來了，撥到鍋的一邊兒
3.開始炒郫縣豆瓣醬
4.豆瓣醬炒香後，和肉片混合，再加調料（鹽/醬油/糖）之類的5.最後放洋蔥和青椒進去
6.注意斷生就起鍋，不要炒久了
7.青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香，ok
18樓：半夏半暖
步驟1：肉洗淨放入鍋中煮熟。
步驟2：把肉切成大小均勻的片狀。
步驟3：洋蔥洗淨切絲。
步驟4：鍋內放油加熱，放入蔥薑片爆香。
步驟5：加入肉片翻炒，煸出肉中的油。
步驟6：將煸好的肉片盛出備用。
步驟7：鍋內加油燒熱，加入洋蔥快速翻炒。
步驟8：待洋蔥炒軟後加入之前的肉片翻炒，加入適量鹽，生抽，快速翻炒。
步驟9：出鍋之前加入適量雞精，撒上蔥花和小米椒，美味即成。
青椒洋蔥回鍋肉竅門
洋蔥回鍋肉怎麼做？回鍋肉，川菜當中一道最具特色的家常味型菜品。與其色澤紅亮口味鹹，鮮，微辣而回甜等口味使川渝白姓及雲貴地區人們深受喜愛有著百吃不厭的美名。傳統回鍋肉的配料主要是以蒜苗作為配料也可用青椒和蓮白製作。隨著近幾年人們口味的不斷變化和各地人員的流通，回鍋肉的配料也在發生著變化如用洋蔥，大紅椒...
蒜苗回鍋肉怎麼炒，回鍋肉炒蒜苗怎麼做。
蒜苗回鍋肉做法，大人小孩都愛吃。回鍋肉炒蒜苗怎麼做。原料豬肉 後腿二刀肉 一斤 蒜苗三兩 化豬油一兩 鹽二分 甜醬五錢 生薑四分 蔥四分 花椒適量 紅白醬油六錢 郫縣豆瓣一兩。做法1 將肥瘦相連帶皮的豬肉洗乾淨 2 鍋裡放開水置旺火上，下豬肉和蔥 姜 花椒。肉煮熟但不煮pa 音 叭 將蒜苗洗淨切成八...
的做法，回鍋肉怎麼做好吃，回鍋肉的家常做
食材食譜熱量 1716.6 大卡 主料五花肉300克 青蒜 蒜苗 100克 方法 步驟 1將肉切成大塊放入涼水鍋中,放入姜塊，加熱煮三四十分鐘至成熟。2將煮好的肉撈出來放進有涼水的盆裡。待涼後帶皮切成薄片，放進盤裡 青蒜切成段待用。3坐鍋放植物油，油熱至七成時將肉倒進鍋裡，加豆瓣醬，豆鼓，青蒜，炒至...