1樓：匿名使用者
研發創新，聚焦爆品。
創新的目的是吸引顧客，讓顧客為餐廳做口碑宣傳，從而吸引更多的顧客來店體驗。中小型餐飲企業的創新可以分為「使用者體驗」的創新和「產品」的創新。海底撈成功的關鍵就是將服務做到極致，做好每一個細節以滿足顧客的每一個需求，「使用者體驗」上的創新為其贏得好口碑。
例如上島咖啡改變顧客對原有咖啡館的西式、價高的刻板體驗，推出價位稍低的「中西簡餐」，這種產品上的創新為其贏得了顧客流。
快上快離是上策。
餐廳上菜快，使客人離去快，才能提高座位週轉率。但餐廳不能為提高週轉率而趕走客人，或服務態度不佳。服務員應巧妙地使客人快些離去。方法有：
1、在客滿時，服務員應對新來的客人打招呼，「請稍等」，並安排已吃完的客人儘快離去。
2、有些客人吃完飯，還在暢談不休，服務人員應不厭其煩地上前為他新增茶水，以打斷客人的談話，這也是一種技巧。當新增茶水二至三次時，客人多半會自覺不好意思而離去。
維華商創21年來從未變過的是，一直引領中國，引領特許經營與連鎖經營的知識、實戰技法的全面、系統、權威、原創與最前沿。為助力中國特許經營發展，響應連鎖人的號召，維華商創將在2023年七月份推出新的一期中國特許&連鎖特訓營，歡迎報名。
3、在低峰時，則應設法讓客人慢慢享用，慢慢離去，因為客人帶有這樣一種心理，即客人越少則不願上門，有客人在座，才敢放心進入。服務人員要儘量為客人多換毛巾和熱茶以挽留客人。對於老客人，餐廳主管人員則應上前與之打招呼，徵詢客人意見。
4、**是控制客人停留時間的有效工具，客人高峰時，可**輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，而快速離去。低峰時，則**古典**或抒情**，可使客人延遲離去。
2樓：品牌打造秘籍
餐廳用一招，一個月收回100萬。
開餐飲店的弊端
3樓：匿名使用者
開餐飲店的弊端主要有：
一、競爭太激烈。餐飲店不僅同周圍餐飲店競爭，而且通過美團、餓了麼等網路平臺，同本地區餐飲店競爭。人們在超市、食雜店太容易找到食品了。個人在家裡也可以做飯。
二、店鋪租金、人員工資、食材、衛生檢疫、體檢等費用不斷**，利潤越來越低。非常不好做。
現在創業，除了網路平臺賣東西外，建議你開汽車美容店、洗車行、汽車維修廠、汽車鈑金噴漆店等與汽車相關的服務，因為汽車太多了，生意多，汽車美容店除了同本地區其他同行競爭外，不會同網路平臺、超市等競爭。車主個人也很難解決汽車的問題。
如果你對汽車服務行業不瞭解，可以先看看這方面的書籍，例如：汽車後市場經營學、汽車後市場營銷學，等等。拼多多可能有。你也可以找一些專家諮詢一下。
4樓：崇愨
1、表面缺人才，實際缺文化 不得不承認，餐飲行業從業人員整體文化水平不高。這些懷揣希望來到大城市的年輕人，有熱情，能吃苦，從一線服務員一路晉升，但轉型管理依然有難度。這讓很多餐廳老闆撒不開手，無法顧及詩和遠方。
天花板低，流動率高，餐飲行業從業人員普遍缺乏歸屬感和使命感。再深入研究，其實一個企業缺少文化，就像一個人缺少靈魂。而餐飲創業路途艱辛，沒有足夠強大的文化支撐難以走遠。
2、表面缺效率，實際缺流程 店租貴、人員貴。提升平效永遠是餐廳老闆思考的問題。 與現代化餐飲相比，傳統餐飲的更大特點是手工隨意性生產、單店作坊式經營和人為經驗型管理。
一些 餐飲企業，就是因為沒能改善落後的經營模式而被市場淘汰。 3、表面缺**，實際缺營銷 開業先打折，逢節必**。這些真的帶來了有效客流嗎？
餐廳真正應該做的，是洞察消費者，圍繞消費者的需求進行營銷。打造口碑，建立品牌，不要讓消費者因為便宜才來，而是因為喜歡必須來。 4、表面缺毛利空間，實際缺盈利產品 很多餐廳什麼都缺，就是菜品不缺。
許多餐廳選單滿滿，真正盈利的拳頭產品卻拿不出來。如何創造招牌菜品，精簡邊際菜品，減輕採購壓力，優化廚房效率。這一切決策都需要資料，你的大資料功夫怎麼樣？
5、表面缺創新，實際缺機制 網際網路就是快，資訊日新月異，打法千變萬化。任何企業都需要持續學習，不斷更新知識。
如何經營好一家餐飲店
5樓：
一、細節管理細節決定成敗—細節的管理是留住顧客的重要的因素。在餐飲企業，創業者可以發掘並做好很多的細節。只有關注餐廳的各個方面的問題和細節並及時解決，才有可能吸引消費者留住消費者。
當然餐飲店的細節有很多方面比如說：各個區域的衛生問題，有些區域衛生問題消費者不喜歡從而就會給消費者留下不好的影響，導致顧客的流失。所以說經營一家店的前提就是細節一定要考慮關注到位。
二、服務形象那除了關注到餐廳的細節之外吶，餐廳的服務形象也尤為重要。服務形象一方面是員工的形象，一方面是服務態度的形象。員工的形象從服務流程、著裝等外在的形式上表現。
服務態度就是語言、動作等這些方面所體現的。當一個顧客進入一家餐廳，沒有服務員去迎合去帶動點餐等服務，看到顧客需要什麼但是沒有服務員去行動，讓消費者體驗不到為社麼要在這家店吃飯。三、專案特點消費者除了一些直觀和感觀的東西之外，那就是感覺。
消費者進到這家店除了看到服務態度裝修風格以外就是產品本身到底好不好吃。因為有些餐廳人員較多，有些餐廳確沒有什麼顧客，那主要的原因就是這家餐廳的食物味道不好。餐廳食物味道都不能保證，大家又為什麼要選擇外出就餐呢，大家隨隨便便在家裡做一些都要比餐廳好吃，就真的沒必要外出就餐了。
所以說餐廳經營一定要注意食物的味道，色香味俱全的味道才能吸引到消費者。四、做餐飲生意怎麼起步想要開一家餐飲的條件首先是要有完整的手續，首先工商營業執照是必備的，這個需要去工商局申領，需要帶上自己的身份證原件和自己的免冠**，而且還需要排汙許可證，排汙許可證的話申領有兩個要求，一是店面的上面不能有住宅、二是汙水要能納入汙水管。在裝修時最好能讓消防部門審批一下，這樣更容易通過申請的。
工作人員一般是會上門檢查的，所以在裝修途中有什麼不清楚的地方在及時詢問相關部門，這樣會節省很多難題。還需要衛生許可證是需要店內的工作人員進行學習、關注衛生知識。其他的一些證件要去了解你當地的政策，去相關部門進行諮詢。
其次是選址，這是很重要的一步，如果你有充足的資金的話你可以選擇商圈這種**量密集的地方，這裡的租金較貴，也不好租，但是可以保證**量。如果資金沒那麼充足也可以選擇居民區附近，這樣客源還會是回頭客，都可以根據自己情況定。
怎樣經營餐飲店
6樓：福咔恰鐵板牛肉漢堡
您好，很高興解答你的問題！
1、找準方向，適合自己專案才是好的的。
找準方向很重要，適合自己才是好的，要符合當地品類，優先選擇小吃快餐明檔廚房，2-3人店，投入小，週期用不上1年就可以。
產品品類。孩子和成年人喜歡吃的品牌目前是：漢堡、比薩這種中西式小吃，時尚和檔次，div特色。
2：餐飲加盟選擇好的品牌，切勿被割韭菜，要選擇直營店多的，這樣才能保證你的權益。
餐飲市場體量龐大，眾多餐飲品牌中，有的是門店眾多，有的則是籍籍無名的個人餐飲。
一定要選擇直營多的品牌，這樣的加盟品牌各項制度已非常完善，可很好地減少創業路上的很多麻煩。
3：切勿存在懶惰心理，加盟不是放任不管。
品牌加盟總部會給予加盟商諸多政策上的支援，但加盟商在開店前期是需要事事親力親為的，各個方面的細節都要把控清楚，仔細瞭解，這樣才能做好充分的準備。
4：選址、裝修需格外重視。
地理位置作為餐飲店門面是生意紅火的關鍵因素，所以在選址時，**量大的地方是所有餐飲門店的首選。
顧客進店後，首先看到的都是店內的環境和裝修風格，這也是決定顧客是否消費的重要因素。都是總部同意品牌來進行規劃。
希望福咔恰鐵板牛肉漢堡品牌的能夠幫助到您 ，祝您生活愉快~
餐飲店應該如何經營 餐飲店怎樣經營？
7樓：生活軌跡
1、分析產品目標消費群體。
開店前，務必對選定商業圈的顧客的年齡、收入、性別、職業等進行詳細的市場調查，然後依據這些調查結果制定餐飲門店經營原則，設計店鋪風格與氣質。
2、開業前後進行有用宣傳。
部分餐飲門店店主在開店後，整天坐等生意上門，這被稱為「坐商」。在現代社會里，這種被動經營意識是對於創業者來說是非常致命的。餐飲門店務必加強對消費者的有用宣傳，激起消費者的購買慾望。
在店面設計、裝修風格以及主題活動策劃等方面，要力求獨特，吸引消費者眼球。
3、門店裝修設計要創新且實用。
門店的環境和氛圍是很重要的，直接關係到消費者對餐飲門店的直觀印象，從而影響餐飲門店的經營業績。所以在店面設計時，一定要根據自己產品的特色和目標消費群體的特點進行針對性處理。此外，在貨品展示、櫥窗設計或前臺設計方面，不要讓顧客產生有壓迫感的視覺障礙。
4、增加顧客購物樂趣。
當今顧客不僅注重購買行為的結果，對於購買行為的體驗過程也越來越注重。除了要考慮產品質量本身外，更要加強軟性品質的提升，從裝潢、照明、視覺色彩，到服務品質等，沒有一環是可以懈怠的。
如何才能經營好眼睛餐飲店，如何經營好餐飲店的心得
想要經營好一家飯店，是一件富有挑戰性的事情。如果一點經驗也沒有，就容易走很多彎路，只有通過不斷的實踐和一點一滴的積累，才能逐步摸索出經營管理之道，最後找到解決方法和出路。然而，倘若你能仔細閱讀以下的幾點建議，並從中吸取經驗，結合自身實際情況，歸納梳理並總結出一套切實可行的方案，那麼，經營好一家屬於自...
如何經營好餐飲店鋪？如何經營好一家餐飲店
想要經營好一家餐飲店鋪。首先，平時要做到衛生條件良好。而且平時要經常推出一些優惠活動。這樣才能保證餐飲店的效益。一忌主觀判定消費單位的信譽程度。在一次部門經理例會上，銷售經理匯報說有家外地企業來店消費希望能掛賬。老總便問經理 是國有還是民營？說是民營 又問投資額度多大？說近千萬 於是老總告誡說類似這...
高分求餐飲店名，高分求餐飲店名
夕下森林 夕陽下的森林定是印紅一片 一片火紅的木 生意也想燃著的森林一樣那麼紅紅火火 旺！ 緣客齋 來者皆為有緣之人！仙雨林 象徵富貴 高雅！名將樓 達官貴人彙集之地！連升殿 連續升官之意，目前重視這個的不在少數！俺 家 既親切又順口！ 五里沙洲 香滿樓 取詩 山雨欲來風滿樓 之句，意為客人將來香滿...