1樓：匿名使用者
靈蛙就是林蛙，也叫蛤士蟆，可做菜使用，那可是皇上才能吃到的，你真行！
2.芙蓉雪哈
【用料】 水發哈士蟆油100克，雞蛋清3個，豌豆10克，熟火腿10克，冬筍5克，水發冬菇5克，豬油25克，雞湯300克，精鹽2克，味精2.5克，紹酒10克，花椒水10克，溼澱粉20克，蔥10克，姜10克。
【功效】 滋陰潤燥，養心安神。適用於心煩不眠，燥咳，聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產後口渴，下痢，燙傷等症。 【製法】
① 將雞蛋清打在湯盤內，放入雞湯，加上精鹽、味精，用筷子攪勻，放入籠屜內蒸熟（嫩豆腐狀）待用。
② 將火腿、冬筍切成小象眼片；菇切兩半；蔥、姜切塊，用刀拍一下。
③ 勺內放豬油，燒熱後，加蔥、姜塊熗鍋，出香味時，加雞湯。燒開後，把姜、蔥撈出，加精鹽、紹酒、花椒水、哈士蟆油、火腿、冬筍、冬菇、豌豆。燒開後，撇去浮沫，加味精，用溼澱粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。
3.銀耳雪哈
【用料】 水發雪哈油25克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，**、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等症。 【製法】
① 把哈士蟆油洗淨，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
② 把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出。
③ 勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開後，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。
4.雞茸雪哈
【用料】 雞肉75克，水發哈士蟆油125克，水燙油菜10克，水發玉蘭片10克，熟火腿10克，鮮蘑15克，雞蛋清2個，豬油25克，精鹽2.5克，味精3克，紹酒10克，花椒水10克，雞湯450克。
【功效】 補腎益精，強壯身體。適用於體弱，面色枯黃，肺癆咳嗽，**，盜汗等症。
【製法】
① 把雞肉剔去白筋，用刀背砸成細泥，放入雞蛋清、雞湯、精鹽、紹酒、花椒水、味精攪勻，然後放入哈士蟆油拌勻。油菜、玉蘭片、熟火腿、鮮蘑均切成小片。
② 勺內放雞湯，湯開後，用手抓起拌好的哈士蟆油雞泥，徐徐下入湯內，待呈珍珠狀時，再放入火腿、鮮蘑、油菜、玉蘭片、精鹽、花椒水、味精、紹酒，燒開後，撇去浮沫，盛在碗內即成。
二、哈士蟆油藥膳
5.珍珠雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.
5克，花椒水5克，蔥末5克，薑末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克。
【功效】 健肌膚，美容顏。適用於女性性功能低下、**粗糙、產後虛弱，肺癆咳嗽，**，盜汗，神經衰弱等症。
【製法】
①將哈士蟆油放入碗內，用開水泡開，剔淨筋膜、黑子。
②將雞脯肉和肥豬肉砸成細泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、薑末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成象眼片。
③ 勺內放入湯，燒開後，移到文火上，把雞泥和珍珠粉攪拌均勻，擠成小丸子，逐個放入湯內，待丸子漂浮後，撇淨浮沫，放入火腿、冬筍、黃瓜、哈士蟆油、花椒水、精鹽、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗內。
④ 把香菜切成末，裝入碟內，隨湯上桌即可。
6.什錦雪哈
【用料】 哈士蟆油25克，松子仁25克，蘋果50克，香蕉50克，橘子50克，鴨梨50克，菠蘿50克，金糕50克。
【功效】 補腎益精，潤肺養陰。適用於一切虛損、肺癆咳嗽、煩渴等症。
【製法】
①將哈士蟆油擇淨黑子、皮等雜質，用溫水洗淨，再用溫水泡1小時，用鑷子除淨黑線，洗淨。
②將松子仁用溫水泡3分鐘，水果剝去皮、核，切成薄片。
③把哈士蟆油、水果等原料分別碼在碗內，加入清水、白糖，上籠屜蒸8分鐘。
④把蒸好的哈士蟆油潷入勺內，開鍋後，撇去浮沫，用溼澱粉勾芡，撒上金糕片，滴上芝麻油，澆在什錦碗內即
2樓：匿名使用者
上面的太複雜了點吧 還是先去皮然後清蒸的好這樣不失原味還滋陰補腎補料太多反而失去原味
3樓：阿輝娛樂
靈蛙的做法：
食材原料：
林蛙1斤，土豆1個。
調料：鹽、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、蔥段、姜塊各10克，乾紅辣椒5根，醬油4克，白糖2克，油80克
方法：1：將青蛙用熱水燙殺，再用清水投涼洗淨備用。
2：土豆去皮，切菱形塊，入七成熱油中炸至變色時撈出。姜塊拍鬆備用。
3：鍋內入油燒熱，下蔥、姜、乾紅辣椒段，林蛙翻炒出香味後烹入白醋，加入醬油煸炒上色，加水燒開，烹入料酒10分鐘，加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再燉15分鐘，大火收汁即可。
4樓：
食材原料：林蛙1斤，土豆1個。
調料：鹽、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、蔥段、姜塊各10克，乾紅辣椒5根，醬油4克，白糖2克，油80克
靈蛙的做法：
1、將青蛙用熱水燙殺，再用清水投涼洗淨備用。
2、土豆去皮，切菱形塊，入七成熱油中炸至變色時撈出。姜塊拍鬆備用。
3、鍋內入油燒熱，下蔥、姜、乾紅辣椒段，林蛙翻炒出香味後烹入白醋，加入醬油煸炒上色，加水燒開，烹入料酒10分鐘，加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再燉15分鐘，大火收汁即可食用。
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