1樓：最愛秋天的傳說
步驟1.豆腐表面沖水並淋幹水分
2.蛋白和蛋黃各自分開打散
3.把淋幹水分的豆腐切成丁狀
4.姜切末備用
5.鍋中倒入適量食用油，把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋6.同樣方法，翻炒蛋黃
7.另起鍋，倒入適量食用油，把豆腐放入鍋中中火翻炒8.在豆腐中加入適量蝦醬，翻炒均勻
9.把準備好的薑末放入鍋中，加適量白、醋、鹽，翻炒均勻10.把蛋白和蛋黃放入鍋中
11.稍翻炒即可出鍋
2樓：小王子精選**
準備材料：雞蛋、白醋、油、薑末、糖、鹽、料酒。
一、第一步將準備的姜去皮切末，越細越好，如下圖所示。
二、然後薑末拌入白醋，白糖，鹽還有料酒，攪拌均勻，如下圖所示。
三、接著將雞蛋的蛋黃蛋白進行分離，打散，如下圖所示。
四、鍋中放油，待油燒熱後放入蛋清，不停進行翻炒，如下圖所示。
五、然後倒入調好的薑汁，翻炒幾下，然後一起盛出。
六、鍋裡放油，待油燒熱後放入蛋黃，不停進行翻炒，如下圖所示。
七、然後倒入剩下的薑汁，翻炒幾下，然後一起盛出。
八、炒好的蛋清和蛋黃裝一個盤裡，這樣賽螃蟹就已經做好了。
《嚮往的生活》黃磊的賽螃蟹怎麼做 賽螃蟹的家常做法
3樓：姬傅香隨嫻
[賽螃蟹]以前的書生們都窮酸，吃不起螃蟹，饞了怎麼辦呢？家裡只有雞蛋了，那就做兩道菜吧，其中一味炒蛋白，一嘗，哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鮮美！
於是，賽螃蟹由此而來！而書生們也得意洋洋，從中得到精神上的愉悅。
－準備食材－蛋清
8個姜1小塊陳醋
1茶匙生抽
1茶匙白糖
1/2茶匙
料酒1茶匙
鹽1/2茶匙－步驟
－1.用筷子將蛋清稍微打散。
2.準備薑末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調味汁備用。
3.熱鍋放油，轉小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結。
4.用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調好的汁即可。
－小貼士
－一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
賽螃蟹怎麼做 嚮往的生活黃磊賽螃蟹的做法 讓孫紅雷
4樓：匿名使用者
[賽螃蟹]以前的書生們都窮酸，吃不起螃蟹，饞了怎麼辦呢？家裡只有雞蛋了，那就做兩道菜吧，其中一味炒蛋白，一嘗，哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鮮美！
於是，賽螃蟹由此而來！而書生們也得意洋洋，從中得到精神上的愉悅。
－ 準備食材 －
蛋清 8個
姜 1小塊
陳醋 1茶匙
生抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
料酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
－ 步驟 －
1.用筷子將蛋清稍微打散。
2.準備薑末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調味汁備用。
3.熱鍋放油，轉小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結。
4.用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調好的汁即可。
－ 小貼士 －
一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。
5樓：獨手f天下
方法/步驟
1蛋黃和鹹鴨蛋黃打均勻
嚮往的生活中賽螃蟹做法
2姜切沫備用
嚮往的生活中賽螃蟹做法
3賽螃蟹的味道就靠這味調料：姜沫少許，白醋4勺，白糖2勺，鹽1勺，料酒1勺，以上混合均勻
嚮往的生活中賽螃蟹做法
4倒少許油，油熱先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半薑汁拌勻，關火，盛出來。
嚮往的生活中賽螃蟹做法
5重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散，倒入剩餘薑汁拌勻，關火盛出。
嚮往的生活中賽螃蟹做法
6將炒好的蛋黃覆蓋在蛋白上，稍作修飾。一味色香味俱全的賽螃蟹出鍋。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。
黃磊的賽螃蟹是怎麼做的 嚮往的生活黃磊賽螃蟹做法
6樓：櫻花季節
方法/步驟
1蛋黃和鹹鴨蛋黃打均勻
2姜切沫備用
3賽螃蟹的味道就靠這味調
內料：姜沫少許，白醋容4勺，白糖2勺，鹽1勺，料酒1勺，以上混合均勻4倒少許油，油熱先倒蛋清，用筷子快速滑散，倒入一半薑汁拌勻，關火，盛出來。
5重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散，倒入剩餘薑汁拌勻，關火盛出。
6將炒好的蛋黃覆蓋在蛋白上，稍作修飾。一味色香味俱全的賽螃蟹出鍋。品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中。
7樓：匿名使用者
平常的炒蛋蛋液里加點姜和醋
嚮往的生活黃磊賽螃蟹怎麼做 賽螃蟹的正宗做法
8樓：布拉格的鳶尾
磊叔的做法就是家常炒雞蛋，只不過把雞蛋弄碎了一些，裡面還加了薑末。正宗的賽螃蟹其實也差不多，只不過一般要在磊叔的基礎上加入蒸熟的土豆泥和胡蘿蔔泥，最好再加點鹹蛋黃碎。切記薑末是重點，不放薑末是不會產生螃蟹的口感的。
希望能幫到您。
賽螃蟹的正宗做法，賽螃蟹怎樣做才好吃的做法步驟
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