1樓：香蕉食堂
不會包餃子，也能輕鬆在家做鍋貼，簡單好吃零失敗
2樓：小廚神美食
教你在家做美味好吃的鍋貼、酥脆鮮美、好吃又解饞！
3樓：藍舉堆
將平鍋放在火上加熱2分鐘，放少許植物油，將包好的鍋貼整齊地碼放在鍋底。開中火，加入水（水至鍋貼餃2/3處）5-7分鐘後水逐漸蒸發，鍋裡發出「劈啪」響聲再加入少許油。將鍋貼煎至焦黃，即可起鍋。
4樓：
生煎鍋貼的做法步驟
1. 平底鍋放一勺油，熱鍋熱油整齊的將餃子擺入鍋中。
2. 餃子箭熱後倒入調料汁：一碗水中加一湯匙醋一湯匙醬油一湯匙麵粉，攪勻。
3. 蓋上鍋蓋，中小火悶。
4. 鍋中水分快收干時揭蓋，火稍調大，用鍋鏟輕推動鍋的周邊。
5. 關火後，拿一個**反扣在平底鍋餃子上，將整個鍋反扣在桌子上，揭開鍋，鍋貼大功告成啦。
5樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼最好吃的做法
6樓：僾萵所僾
主料餃子皮
30個肉餡
300克輔料油
適量蔥薑蒜
適量生抽
適量料酒
適量步驟
1.肉餡和蔥薑蒜、生抽攪拌均勻
2.準備餃子皮
3.包成g鍋貼的形狀
4.鍋中放適量油，開始煎
5.當底煎的金黃加適量水，到3分之1處即可，蓋上鍋蓋開始燜6.等水燜幹把另一面也煎金黃即可
生煎鍋貼的做法
7樓：林夕的微笑
主料餃子20個
輔料醬油1大匙 醋1大匙
食用油一茶匙
生煎鍋貼的做法步驟
1. 平底鍋放一勺油，熱鍋熱油整齊的將餃子擺入鍋中。
2. 餃子箭熱後倒入調料汁：一碗水中加一湯匙醋一湯匙醬油一湯匙麵粉，攪勻。
3. 蓋上鍋蓋，中小火悶。
4. 鍋中水分快收干時揭蓋，火稍調大，用鍋鏟輕推動鍋的周邊。
5. 關火後，拿一個**反扣在平底鍋餃子上，將整個鍋反扣在桌子上，揭開鍋，鍋貼大功告成啦。
8樓：匿名使用者
用料主料
粉絲適量
雞蛋適量
蝦皮適量
雞精適量
胡椒適量
蔥適量生煎素鍋貼的做法
1.素瓜刨成絲、粉絲泡軟、蝦皮、雞蛋準備好備用。
2.雞蛋放鍋裡炒熟然後斬碎，粉絲切丁、素瓜事先放鹽醃製，瀝乾多餘水分，蝦皮切碎，加入鹽、雞精、胡椒、色拉油、香油拌成餡兒備用。
3.麵糰加溫水和成麵糰，醒半小時，揉勻備用。
4.麵糰分成一個個小面劑子。
5.擀成皮，放入餡兒，開始包咯。
6.這個是包著玩的柳葉型餃子。
7.我喜歡包褶子比較多的，嘿嘿，看起來很美觀。
8.一個人的成果，嘿嘿，那天整整包了兩蓋板。
9.平底鍋放入油，把餃子碼進去。
10.先煎一會，再加入少許水，蓋上鍋蓋。
11.水收幹再用小火煎個1分鐘更酥脆，煎好的餃子很飽滿，肚子鼓鼓的很可愛吧
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9樓：匿名使用者
1、將肉剁碎放入盆內，加入醬油、胡椒粉、薑末、鹽、味精、花椒麵拌勻喂起，再加入香油拌勻，最後將韭菜切碎，拌入肉內成餡。
2、把白麵倒入盆內加水和成麵糰（四季均用溫水），上案揉勻揉光，揪成60個小劑子，撒上撲面，然後用擀杖逐個擀成小圓麵皮，包入餡捏成半圓形，捏5個花褶（注意不要捏死，要留適量孔透氣）。
3、鐺子上火燒熱，淋入少許食油，將包好的鍋貼整齊地排在鐺子內，倒入稀麵糊約525克（即500克清水，加約25克麵粉攪均勻）蓋上蓋，約煎燜7--8分鐘，待鏊裡面糊水分時，用小鏟翻鏟入盤內即可特點
鍋貼生煎怎麼做
10樓：枚樂悅
肉剁碎加醬油、胡椒粉、薑末、鹽、味精、花椒麵、香油拌勻，韭菜切碎拌入肉內成餡，白麵加水和成麵糰揉勻揉光，揪成小劑子擀成麵皮，包入餡捏成半圓形，鍋貼排在鐺子內煎燜7到8分鐘即可。
一、材料
主料：精粉500克，肥瘦豬肉250克。
輔料：韭菜400克，醬油50克，香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒麵、薑末、精鹽各少許。
做法1、將肉剁碎放入盆內，加入醬油、胡椒粉、薑末、鹽、味精、花椒麵拌勻喂起，再加入香油拌勻，最後將韭菜切碎，拌入肉內成餡。
2、把白麵倒入盆內加水和成麵糰(四季均用溫水)，上案揉勻揉光，揪成60個小劑子，撒上撲面，然後用擀杖逐個擀成小圓麵皮，包入餡捏成半圓形，捏5個花褶(注意不要捏死，要留適量孔透氣)。
3、鐺子上火燒熱，淋入少許食油，將包好的鍋貼整齊地排在鐺子內，倒入稀麵糊約525克(即500克清水，加約25克麵粉攪均勻)蓋上蓋，約煎燜7--8分鐘，待鏊裡面糊水分時，用小鏟翻鏟入盤內即可。
11樓：香蕉食堂
不會包餃子，也能輕鬆在家做鍋貼，簡單好吃零失敗
12樓：小廚神美食
教你在家做美味好吃的鍋貼、酥脆鮮美、好吃又解饞！
13樓：褪去一身桀驁
發麵團1份，豬肉餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。
調味料：
大壺春的師傅在製作生煎
大壺春的師傅在製作生煎
a：醬油，香油各2大匙，鹽，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。
b：蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。
c：麵粉2大匙，水1杯，調成糊狀。
製法：⑴肉餡，蝦皮,a料，蔥末，薑末攪拌均勻，製成內餡。
⑵發麵團加入b料搓成長條形，均勻為30等份，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。
⑶熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入c料，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。 [2]
做法二原料：配方（制40只） 上白麵粉450克 酵種75克 淨豬五花肉500克 豬皮凍200克醬油50克 紹酒15克綿白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香蔥500克 食鹼7.5克 芝麻油15克 花生油175克
製作方法 ：
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。
2、將麵粉(400克）放在案板上（其餘作撲面），中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克），拌一下，逐只撳成直徑6、7釐米的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏折紋，收口後在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克）滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收幹，揭去蓋，倒入花生油(100克），加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。
特點：麵皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。 [2]
做法三主料：麵粉
輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹製方法：
1、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用；
2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入蔥末拌勻備用；
3、取麵糰取出下劑，包餡製成包子，表面抹一點水，沾上芝麻與香蔥，待煎鍋中的油六成熱時放入，底部煎至微黃衝入熱水，沒過包子的三分之一，加蓋燜3分鐘即可。
特點：鮮香多汁，外酥裡嫩。 [2]
做法四主料：自發粉適量，豬肉餡250g，蔥1根，姜2片，水適量，
輔料：醬油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻適量，鹽1小匙，蔥花適量，
做法步驟
1. 將麵粉用溫水和好揉成麵糰,外表蓋一層保鮮膜使其發酵15分鐘.
2. 肉餡放入各種調味料並向一個方向攪上勁,蔥薑末拌勻
3. 再將發酵好的麵糰揉成長條狀後切割為坯
4. 像包包子一樣，收口向下。靜置20分鐘發酵。
5. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色後,到入半碗水，加蓋悶(約10分鐘)。
6. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。生煎包 [3]
做法五原料：
麵粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥薑末2勺、植物油2勺
做法：1．豬皮清洗乾淨，切成絲，和薑片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然後放涼凝固成凍
2.溫水溶解酵母，麵粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的麵糰，溫暖處發酵半小時，即成半發酵麵糰；
3．肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥薑末，並加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，，即成生煎包餡料
4．將麵糰搓成長條，切成每個20克的劑子，擀成中間厚四邊薄的麵皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子
5．平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內，小火煎半分鐘後，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，並加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠幹，併發出「滋滋」響聲時，撒上蔥花和芝麻，關火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。
14樓：爵爺的網路
生煎形態飽滿，上半部有芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，湯汁飽滿、味鮮濃郁。
鍋貼餡心根據季節配以不同鮮蔬菜，製作精巧，味道可口。鍋貼的形狀各地不同，一種是餃子形狀，一種類似褡褳火燒。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口
鍋貼一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
生煎又稱生煎饅頭，原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種，是無錫、蘇州、湖州、嘉興、上海一帶的漢族風味小吃，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。
餡心以鮮豬肉加皮凍為主，出爐後形態飽滿，鬆軟適口，越吃越香。生煎有講究，須用平底鍋，煎時均勻地灑上一些水，使之滲入平鍋底部為好。
好吃的生煎鍋貼怎麼做好吃又簡單，做法圖
15樓：匿名使用者
主料餃子20個
輔料醬油1大匙 醋1大匙
食用油一茶匙
生煎鍋貼的做法步驟
1. 平底鍋放一勺油，熱鍋熱油整齊的將餃子擺入鍋中。
2. 餃子箭熱後倒入調料汁：一碗水中加一湯匙醋一湯匙醬油一湯匙麵粉，攪勻。
3. 蓋上鍋蓋，中小火悶。
4. 鍋中水分快收干時揭蓋，火稍調大，用鍋鏟輕推動鍋的周邊。
5. 關火後，拿一個**反扣在平底鍋餃子上，將整個鍋反扣在桌子上，揭開鍋，鍋貼大功告成啦。
小貼士往鍋里加水時，也可以不用生抽醋的調味汁，直接到一碗清水也可以。如果餃子比較大，一次加兩碗水，中小火煎也可以，保證餃子熟了就行。
鍋貼家常做法怎麼做，家常鍋貼的做法
教你鍋梁帶模貼正橡緩確行仔做法。這樣的瞎禪鍋貼磨迅塵吃著更香昌神。鍋貼扮知要神缺喚遊凱撒白芝麻。家常鍋貼的做法 你好。一 素鍋貼的做法。鹽，生抽。竹筍，香菇，馬蹄，粉絲。餃子皮1 馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁 2 鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲一起翻炒 3...
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鮮肉鍋貼怎麼做，馬蹄鮮肉鍋貼怎麼做好吃又簡單，做法圖解
鮮肉鍋貼的做法 用料後腿肉 一斤 鹽 2小勺 生抽 適量 蠔油 適量 榨菜末 玉米 豌豆 生薑末 蔥花 適量清水 半碗 芝麻 適量 鮮肉鍋貼的做法 後腿肉攪成肉末，放入一個生雞蛋，依次放入鹽 料酒 生抽 胡椒粉 蠔油 薑末 蔥花 榨菜末 玉米 豌豆 拌勻。分幾次放入清水，再拌勻。靜置半小時入味。餃子...