1樓：熱愛健康生活的小米兔
醪糟甘甜芳醇，生吃能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。生吃醪糟還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。
醪糟中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
擴充套件資料
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升醪糟中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
醪糟營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
2樓：匿名使用者
含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
對畏寒、血瘀、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
產婦血瘀、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
生吃甜酒麴對胃有害嗎
3樓：匿名使用者
可能一些不喝酒的人不知道
4樓：醜小鵝
1、首先要選用糯米，要浸泡12~24小時（夏天12小時，冬天24小時），米飯要蒸熟，千萬不要加水煮，目的是保持飯粒表面不粘手，釀製時透氣性好，否則米酒就成米醋了。還有飯一定要熟透，一般需要40分鐘以上，要求米飯中間沒有米芯。
2、是先把米飯晾涼，用涼開水沖沖，瀝乾水，加酒麴，安琪酒麴直接加進去，拌勻即可。
3、裝缸（或其他容器），壓實，中間壓一個透氣坑。
4、保溫，48小時即可。
米酒能生吃嗎？
5樓：潮潮
米酒可以直接食用，也可以用米酒煮蛋，還可以煮湯圓。下面介紹其中一種吃法：
準備材料：湯圓粉1碗、豆沙蓮子餡料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖適量
製作步驟：
1、準備好原材料
2、湯圓粉中加入適量的水
3、將它合成軟硬適度的麵糰
4、將豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用
5、取適量的湯圓麵糰壓成小圓片，包入準備好的餡料6、包好後搓成圓球
7、燒鍋開水， 將湯圓放入裡面進去煮
8、煮到湯圓全部浮起來後加入米酒
9、再次煮開後加入桂花糖漿或者冰糖就可以食用了
6樓：拾萬里之外
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
7樓：匿名使用者
米酒是可以直接吃的，也可以放入鍋中進行加熱後在吃。味道各有不同。
8樓：123子柚
米酒應該是酒糟把大米慮掉吧，可以直接吃，味道不是特別烈，還帶米甜味。
常吃米酒有什麼好處和壞處？
9樓：匿名使用者
好處：米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸菸的人應多喝米酒。
研究發現，吸菸不僅會直接導致肺癌，還可能導致胃癌。大多數抽菸的人以為
尼古丁只會被吸入肺部，殊不知，煙霧也會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，導致胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，長此以往，很容易形成胃潰瘍，增加胃癌發生的機率。研究人員建議，菸民經常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液迴圈，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生機率。
壞處：米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
10樓：氣質我龍恩
米酒是用大米釀造的酒，天然發酵，不需要新增劑，度數低，健康，有理氣活血，增強消化。防止血管，肝臟硬化等功效
11樓：威爾遜公爵
米酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。
米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
製作法是將米飯（乾飯）涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
〔營養成分〕
與黃酒相近，乙醇含量低。
〔醫生的觀點〕
米酒適宜範圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。
12樓：花蝶￠飛舞
米酒好像有一定的蛋白質，但是吃多了會醉會發胖的
13樓：匿名使用者
最好不要大量長期喝，米酒酸性的，常喝腿軟人體酸性高，葡萄酒鹼性的可以長期喝
米酒可以生吃嗎？
14樓：變啦
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。
在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。特別提示1、糯米酒酒精含量低，但"後勁"足，不可貪杯。2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
15樓：小小孩子
米酒如果釀好了，是可以直接食用的，也可以和雞蛋，賴湯圓等一起煮著吃，營養豐富。
16樓：勤魚人兒
米酒能生吃。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生
17樓：201313102012物
米酒是可以生吃的，但是注意你就儘量不要吃得太多，因為裡面也有一定的酒的成分的，所以如果對酒精比較敏感的人，這種情況下就不要喝，喝的太多的。這種情況可以作為平時的菜餚來進行應用的，含酒精的成分是非常少的，所以一般大人小孩也都可以少量飲用的。
18樓：匿名使用者
可是可以，但是一般都是煮一下再吃
19樓：普翼煙清昶
可以。但是我不建議生吃。
20樓：潮潮
米酒可以直接食用，也可以用米酒煮蛋，還可以煮湯圓。下面介紹其中一種吃法：
準備材料：湯圓粉1碗、豆沙蓮子餡料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖適量
製作步驟：
1、準備好原材料
2、湯圓粉中加入適量的水
3、將它合成軟硬適度的麵糰
4、將豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用
5、取適量的湯圓麵糰壓成小圓片，包入準備好的餡料6、包好後搓成圓球
7、燒鍋開水， 將湯圓放入裡面進去煮
8、煮到湯圓全部浮起來後加入米酒
9、再次煮開後加入桂花糖漿或者冰糖就可以食用了
21樓：匿名使用者
可以直接吃。就是口感會差點，而且沒有煮熟的那麼好消化。
建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。
3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻後，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
米酒怎麼吃最好
直接食用
開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜；
作飲料1、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用；
2、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲；
3、果汁醪糟酒釀、甜酒：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟；
米酒湯圓
選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜；
米酒雞蛋
先將適量水和雞蛋去殼煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等；
醪糟能生吃嗎？
22樓：七七的小店
醪糟能生吃，南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多稱為“伏汁酒”）為例，當地人以生吃或稍加白水吃為主，“孝感米酒”因此成為湖北人的最愛。
不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
簡介：醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是江南地區漢族傳統小吃。
醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
成分：富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.
789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.
031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
功效：醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
23樓：白酒技術資料
醪糟可以生吃。
首先，醪糟有些地方稱米酒，常吃醪糟的確有保健美容的功效。
其次，飯後吃未煮過的醪糟(俗稱生醪糟)有助消化的作用，因為其含有很多酵母菌等多種益生菌。
再次，煮熟的醪糟吃法有多種：有紅棗枸杞醪糟，有桂花湯圓糊米醪糟，還有蛋煮醪糟，清水醪糟等等，都有保健美容功能，但有內火的人最好不要吃醪糟，有些對酒過敏的人不要常吃。
最後，醪糟也是心血管的清道夫，生吃還是熟吃醪糟對防止動脈硬化有益。
醪糟可以直接生吃嗎？ 5
24樓：匿名使用者
醪糟能生吃，南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。
25樓：任由永遠
醪糟是糯米釀造的，可以直接吃的（就是生吃），有溼熱肝炎三高病症的人不能吃，不能與味精同吃，其它禁忌與白酒相同。
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