1樓：中國農業出版社
為了維持生命活動和滿足產蛋需要，蛋雞每天都要從飼料中獲得各種營養成分，主要包括能量、蛋白質（必需氨基酸）、礦物質、維生素和水。在蛋雞飼料配方中，這些營養素要以最適宜的數量、相互間最佳的比例以及最可利用的方式供給，以便獲得最佳的飼料轉化效率和最高的產蛋率。
（1）能量 包括維持能量需要和產蛋能量需要。維持需要的多少受母雞體重、活動量、環境溫度等因素的影響。產蛋需要的多少受蛋重及產蛋率的影響。
一般地說，產蛋雞對能量需要的總量約有2/3用於維持，1/3用於產蛋。而且，雞每天從飼料中攝取的能量首先滿足維持需要，然後才能用於產蛋。
（2）蛋白質 產蛋雞對蛋白質的需要包括數量和質量兩個方面。數量需要由母雞體重、產蛋率高低及蛋重等多方面決定。一般地，一隻體重1.
8千克的母雞，每天維持需要3克左右的蛋白質，產一枚蛋需要6.5克蛋白質。維持和產蛋的飼料中蛋白質的利用率為57%，所以當產蛋率為100%時，每天約需17克左右蛋白質。
而在實際生產中，產蛋率不可能為100%。所以，蛋白質實際需要量要低於17克。從蛋白質的需要量剖析來看，約有2/3用於產蛋，1/3用於維持。
可見，飼料蛋白質主要用於形成雞蛋。如果供給不足，產蛋量會下降。在保證蛋白質數量的前提下，還應注意蛋白質的質量，也就是必需氨基酸的種類和數量。
因此，在配合產蛋雞日糧時，除了計算粗蛋白質水平是否達到標準外，還必須計算蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等10多種必需氨基酸數量。
（3）礦物質 鈣是雞骨骼和蛋殼的主要成分，對產蛋雞至關重要，缺乏鈣對雞的影響很大。當日糧中短期缺鈣，雞動用貯存的鈣形成蛋殼，維持正常生產；當長期不足時，雞體貯存的鈣滿足不了需要，則產軟殼蛋，甚至停產。此外，磷、食鹽、鋅、鐵、銅等也是蛋雞不可缺少的營養成分，均應按標準採用適當途徑補充。
（4）維生素 為了保證蛋雞健康和產蛋需要，蛋雞離不開飼料中的維生素。其中，需要量較多而在一般飼料中容易缺乏的主要是維生素a、維生素d、維生素b1、維生素b12等。當維生素a不足時，雞體抗病力下降，產蛋量也下降；維生素d不足時，會產軟殼蛋，產蛋量和孵化率均下降；同樣，維生素b1、維生素b12缺乏時，也會影響產蛋率和孵化率。
（5）水 水是雞體一切細胞與組織的組成成分，雞體內生化反應的參與者，雞體內重要的溶劑。水還對體溫、體內滲透壓等起重要的調節作用。
雞肉有什麼營養?
雞的營養價值
2樓：可愛的若陽
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。
母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱者食用。
擴充套件資料
雞的以下部位不宜食用：
1、雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
2、雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。
3、雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。
4、雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。
3樓：芒亭晚堵婷
雞的藥用價值
[編輯本段]
雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。醋煮食之，治赤白久痢、產後虛痢；熟蛋調酒服之，治產後耳鳴、耳聾；單服醋煮蛋黃，治產後虛弱。
雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。
雞膽：性味苦，微寒。可瀉肝火，理肺氣，水化搽痔瘡可迅速消除炎症；治小兒百日咳有特效。
雞血：性味鹹平，有安神定志、解毒作用。熱血服之，治小兒下血及驚風，解丹毒盅，安神祛風。
雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止洩精；母雞肉可治風寒溼痺、病後產後體弱身虛；公雞肉有益於腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配製複方，可補氣血，調陰陽，養陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用於病後**和男女生殖系統疾患。
雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等症。
雞油：性味甘寒，是治頭禿脫髮良藥。
雞腦：性味甘鹹，可用於夢驚、小兒驚癇的**。
雞腎：性味甘平，風乾火焙入藥，可治頭眩眼花、咽乾耳鳴、耳聾、盜汗等病症。
孵雞蛋殼（鳳凰衣）：性味甘寒。火焙研末入藥，熱湯送服，**盜汗、背冷、腰痛等病症；燒灰油調，塗癬及小兒頭身諸瘡。
雞內金：性味甘平，治胃腸疾患良藥。文火炒熟碾成細末，單用或配製複方治腸風瀉血、小便頻遺，對小兒消化不良有特效。
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