1樓：匿名使用者
雞湯歷來被人們當成是營養佳品，但北京****營養科主任於康認為雞湯營養價值並不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經過了長期的煲湯過程，但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說並不營養。
於主任指出，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利於營養被吸收。於主任建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯裡的雞肉，適當喝一些湯當作調味，這才是科學有效的滋補。
除了心血管病人和痛風病人外，喝雞湯對以下人群也會造成影響。
1.胃酸過多： 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2.膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3.腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情
2樓：匿名使用者
養肝、益氣、補血、滋陰 烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：「歸肝、肺、腎經。
補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，**，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。」 紅棗：
《中華本草》：「補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。」
3樓：綜合養生季
雞湯裡面的營養成份，究竟是在湯裡，還是在肉裡？
雞湯有什麼營養價值？
4樓：私人營養師佳潤
湯的營養價值有多高？
5樓：匿名使用者
雞湯的營養非常豐富，富含蛋白質、多種維生素和微量元素， 可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。作家楊大俠指出，雞湯給創作的頭腦提供動力。
土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料，怎樣燉雞湯好喝又營養？
曉曉休閒 可以配山藥 紅棗 枸杞。山藥紅棗土雞湯的做法如下 準備材料 山藥 紅棗 枸杞 大蔥 1 準備好所需食材 土雞1000g 山藥300g 紅棗60g 枸杞20g 大蔥20g 姜20g 先將土雞洗淨後斬成塊 山藥去皮後切滾刀塊 紅棗和枸杞清洗乾淨 薑切片 大蔥切段備用，2 湯鍋中加入適量清水大火...
雞需要哪些營養，雞肉有什麼營養
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天麻煲雞有什麼功能，天麻燉雞湯的營養價值
天麻山雞火鍋 原料 去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一隻 重約2000克左右 鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個，菠菜 土豆各250克，水發粉條150克，韭菜末 精鹽 雞精 色拉油 香油 生薑片 花椒粉 蔥白段 料酒 高湯適量。製作 1.將山雞燙去毛 爪 嘴，剖腹去淨內臟，洗淨...