人蔘母雞湯怎麼燉

1樓：原海秋

【人蔘燉雞湯】

準備食材：雞、人蔘、香菇、枸杞、桂圓、姜、鹽、料酒、胡椒粉。

製作流程：

1、新鮮的人蔘上面泥土比較多，清洗的時候可以用一個非常柔軟的小毛刷，輕輕地刷一下，用流水一邊沖洗，一邊刷，這樣就非常容易清洗乾淨了。

2、姜切成大片備用。

3、新鮮的雞肉清洗乾淨後，放入鍋中焯水，鍋中加入水，放入雞肉，料酒和薑片，焯水後將雞肉撈出清洗乾淨。

4、幹香菇提前用溫水泡發，泡發前先將香菇清洗乾淨，然後浸泡2-3小時，將香菇充分泡發就可以了。

5、枸杞清洗乾淨後備用。

6、我今天用的是紫砂的電燉鍋來燉的，個人感覺這種紫砂燉鍋燉出的湯不油膩，口感比較清香，把電燉鍋中加入水、雞肉、人蔘、香菇、姜、鹽、胡椒粉，選擇營養湯的功能鍵進行燉煮，我用的這款電燉鍋營養湯的燉湯時間是3個半小時，大家也可以根據自己家中的燉湯鍋的具體時間來設定，也可以直接用爐火小火燉煮都可以。

7、時間到了，滿屋子都是雞湯的香味了，直接出鍋就可以吃了。

這樣燉煮出的雞肉非常的軟爛好吃，在燉湯的時候，也可以放一些紅棗，補血的效果也會更好，雞湯燉好後，可以直接喝，也可以煮一點麵條，然後放入雞湯中，做一道雞湯麵也很不錯哦，這道雞湯非常滋補，做法比較簡單，對於需要滋補的人非常試用哦！

2樓：枚樂悅

人蔘燉雞的做法及功效

人蔘素有「東北三寶，人蔘為首」的美譽，是中內外的名貴中藥材和保健品。人蔘雞湯更是一味十分補的補品，那麼，人蔘雞湯的做法是怎樣的，人蔘雞湯怎麼做最營養?我們一起來了解一下人蔘雞湯的做法及功效。

1、人蔘的吃法一:人蔘雞湯的做法

將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。

功效:大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

2、人蔘的吃法二:人蔘雞肉湯的做法

第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗淨、切塊。

第二步，人蔘、淮山、大棗洗淨，薑切片，蔥切段。

第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人蔘、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。

功效:人蔘具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。

3、人蔘的吃法三:人蔘汽鍋雞的做法

第一步，人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

第二步，2斤左右土雞一隻，剁成小塊。

第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。

第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人蔘、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鐘後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。

功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證