1樓：楊子電影
米飯最高，在飲食方面，不要單純選擇精製白米麵作主食。米飯，尤其是現在的精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。
平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。
其實，只要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
2樓：30秒不
米飯和饅頭是我們最常吃的兩大主食，卻成了糖友們最糾結的食物。很多糖友吃饅頭後，血糖值比吃米飯後要高，就認為饅頭升糖比米飯快，而選擇只吃米飯。這正確嗎？
1熱量對比
百克大米：347千卡，含碳水化合物77.20克
百克麵粉：349千卡，含碳水化合物71.50克
2生糖指數對比
gi值如下：大米飯83.2，白饅頭88.1
以上兩個指標，基本相當，並無明顯差距。
3饅頭升糖快？答案在生和熟上！
以上的對比以及各種的營養資料都是以麵粉和生米作為研究物件的。
然而，我們吃的卻是蒸熟的饅頭和米飯，這是差距的關鍵因素。
4大米蒸熟更重
100克麵粉蒸成饅頭重量增加1.5倍，變成150克；100克大米蒸成米飯重量增加2.6倍，變成260克。
若同樣吃了3兩饅頭和3兩米飯；
3兩饅頭所提供的熱量是347千卡；3兩米飯所提供的熱量是210千卡；
很明顯：同等重量下，饅頭比米飯提供的熱量高。
所以，同等重量下，饅頭升血糖更快。
5饅頭容易消化、吸收
從消化吸收角度來看，饅頭經過發酵，裡面的植酸破壞掉，一方面礦物質更容易吸收，另一方面澱粉糊化程度更高，消化當然也越快。
米飯中的植酸未經發酵直接悶熟，植酸比較多，會影響營養物質的吸收，如果再不趁熱吃，產生抗性澱粉，更會浪費掉一部分熱量。
這也說明：同等重量下，饅頭升血糖更快。
6饅頭、米飯、麵條、老玉米
按照gi值血糖生成指數來看，饅頭88.1>米飯83.2>麵條81.6>老玉米55。因為饅頭、米飯和麵條都屬於精緻的食物，身體消化吸收也快，都屬於升糖快的食物。
老玉米屬於極少加工的粗糧，纖維含量多，所以升血糖速度較慢。
7雜糧饅頭適合糖友
想吃饅頭怎麼辦呢？把白麵饅頭換成雜糧或全麥饅頭，蕎麥、綠豆麵等雜糧和全麥中含有大量膳食纖維，既能增強飽腹感、還能延緩血糖的上升。這樣會讓你吃飽血糖也不會快速上升。
8二米飯或豆飯
粗糧的升糖指數普遍低於細糧,如小米71,糙米70,老玉米55,燕麥麩55,綠豆27.2。且富含膳食纖維和維生素,對緩解血糖、血脂、心腦血管疾病、便祕等均有益。
因此,提倡吃雜糧飯，如燕麥飯、紅豆飯、二米飯等。
3樓：前路漫長
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