1樓：匿名使用者
藜麥含有維生素e，天然葉酸，它是鹼性食物能讓身體酸鹼平衡，含有豐富的植物蛋白和氨基酸，豐富的微量元素鎂和天然蘆丁。
2樓：愛侶科技
給你找了一下，希望你喜歡。真心在幫你，如滿意請採納！謝謝
20世紀80年代，nasa（美國國家航空航天局）在尋找適合人類執行長期性太空任務的閉合生態生命支援系統（celss）糧食作物時，神祕的藜麥在安第斯山脈被「重新發現」，nasa對藜麥做了細緻全面的研究，發現其具有極高而且全面的營養價值，在植物和動物王國裡幾乎無與匹敵，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通的食物，與人類生命活動的基本物質需求，對長期在太空中飛行的宇航員來說不僅僅是健康食品，更是安全的食物。 nasa將藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想「太空糧食」。
聯合國糧農組織（fao）研究認為藜麥是一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的「全營養食品」 ，列為全球10大健康營養食品之一。
藜麥屬於藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的穀物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬於禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數穀物，或許和它是獨特的藜科植物有關。藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古「營養**」、「超級穀物」、「未來食品」，還被素食愛好者奉為「素食之王」備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。
2000—2023年，玻利維亞的藜麥出口價飆升了7倍，90%被發達國家購買，嚴重影響當地居民的食用和營養，玻利維亞**甚至把藜麥設為「戰略性物資」，並對孕婦補貼藜麥。2023年國際市場最大消費國為美國和加拿大，歐洲市場後來居上，日本、韓國、中國臺灣等國家（地區）也已有藜麥粉等深加工產品銷售。
由於氣候、地理、生產條件及政治等原因，2023年前藜麥原產地產量有限。近些年強大的需求讓藜麥從安第斯山快速走向世界，雖然北美一些**和公司對南美洲藜麥生產給予專業扶持和幫助，但是受到地理因素限制，產量繼續擴充套件能力空間有限，到2023年產量不足10萬噸。全球的藜麥原糧98%以上來自南美洲，由於需求強勁，2023年開始幾乎每年都供不應求。
近年很多國家都在大力發展藜麥種植，美國已率先開始本土化種植，最初美國銷售的種子**高達每100粒3.00美元，合4000美元/kg。中國的專業農業公司也與南美洲一些藜麥專業公司合作，在國內類似南美洲藜麥生長氣候的區域開始了大規模種植，不久的將來，藜麥也會走進百姓的餐桌。
3樓：匿名使用者
藜麥其蛋白質含量與牛肉相當，也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平。本條由谷麥郎藜麥進行解答
4樓：匿名使用者
藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。藜麥和我們通常吃的穀類食物不是一類，藜麥屬於藜科植物，而小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等屬於禾本科植物。
美國農業部資料庫表明，每100克藜麥可食部分，含有能量368千卡、碳水化合物64.16克、脂肪6.07克、蛋白質4.
12克、膳食纖維7克，以及多種維生素和礦物質，如鈣47毫克、鐵4.57毫克、鎂197毫克、磷457毫克、鉀563毫克、鈉5毫克和葉酸184微克、維生素e 2.44毫克。
對比同等重量的穀類食品，其蛋白質含量是大米的2倍，膳食纖維含量是大米的10倍。
藜麥含有人體所需又不能自身合成的8種氨基酸，每100克中含量分別是：異亮氨酸0.5克、亮氨酸0.
84克、賴氨酸0.77克、苯丙氨酸0.59克、蛋氨酸0.
31克、蘇氨酸0.42克、色氨酸0.17克、纈氨酸0.
59克。
經常吃藜麥，有助於提高機體免疫力、預防心血管疾病、調控血糖及延緩二型糖尿病併發症等生物學功效，適合高血糖、高血壓、高血脂、冠心病等慢性病患者食用。
藜麥有哪些營養功效價值和好處作用
5樓：**雞取
藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素。
藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
藜麥的形態特徵：
藜麥穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。
單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。
根系龐大但分佈較淺，根上的鬚根多，吸水能力強。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
以上內容參考：
6樓：匿名使用者
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，具有營養活性，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，幾乎都是常見食物裡最優秀的。藜麥具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、**、輔助**等功效，適於所有群體食用，尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。
長期食用，效果顯著。
7樓：愛吃棉花糖
已有5000-7000多年的食用和種植歷史的藜麥香米，具有完整的營養價值，優質的完全蛋白，大量纖維素，氨基酸，微量元素等。具備降血糖、防三高、減脂**、排毒通便、促進胎兒正常發育等食療功效。我們平時吃的久齡農場藜麥，就是藜麥的種子，每一個籽粒都是由胚芽構成的。
藜麥中錳、鎂、鐵、鋅等礦物質營養含量很高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發生。此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良**，兩種纖維素對調節血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。
藜麥也是高血壓及糖尿病人一日三餐中的理想選擇。
都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值？
8樓：吃桃蘸大醬
1.蛋白質含量豐富：
藜麥中的蛋白質含量最高可達22%，甚至比每100克含有20.2克蛋白質的瘦牛肉還要多，而牛肉已經是蛋白質含量最多的肉類。蛋白質除了幫助維持正常生理機能，對於想鍛鍊肌肉的人，更是不能不缺少的營養。
2.含有豐富微量元素：
除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。這些微量元素雖然所需量不多，但由於現代人經常飲食不均衡，因此常常缺鈣、缺鐵，這時吃藜麥就可以補充缺少的營養。
3.纖維含量高：
藜麥中含有極高含量的纖維素，比全麥還高出50%。纖維素是維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於消化道的健康很有幫助。此外，纖維含量高的食物也能增加飽足感，幫助少吃，是很多**族群的心頭好。
4.不含膽固醇，熱量低：
和一般常吃的主食如米飯、麵條、麵包等比起來，藜麥中不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，熱量低上許多，是**時用來替代主食的很好選項。
9樓：世態人物
藜麥是什麼？為什麼它會被稱為「糧食之母」？
10樓：百事通
1、歷史上，煮過的和帶土的藜麥被當作敷布來驅散疼痛和消退瘀傷，它還被用來做利尿劑或催吐劑。
2、藜麥曾被廣泛應用於眾多的病理**，比如尿道炎，肺結核，闌尾炎，肝臟疾病，高空病和運動病等。由於它的高鈣含量，在**骨科病方面是最有效的。
3、安第斯山的當地居民聲稱它能幫助婦女在懷孕期和產後恢復元氣，並且有助於哺乳期的母親催生更健康的奶汁。
4、藜麥是一種營養十分豐富的全穀類食品，而每天吃一餐全穀類食物也許有助於預防高血壓，吃越多餐就越能減少高血壓風險。據哈佛醫學院預防醫學的luwang醫師等刊載在8月版的《美國臨床營養雜誌》的研究結果：研究參與者十年來每天都吃一份全穀類食物，其罹患高血壓的概率降低了4%。
5、藜麥屬粗纖維含量穀物，而常吃粗纖維的食品可以減少15%患心臟病的風險，因為纖維就像一個墊在動脈壁上的肥皂鋼絲球，可幫助清潔沒用的膽固醇。另外食物纖維還可助消化。
6.大量研究試驗表明，維持標準體重的人發生ⅱ型糖尿病的危險性最低，而發生ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%為肥胖者，肥胖使發生ⅱ型糖尿病的危險性提高了十倍。食用藜麥恰恰可以使您在不減少營養攝入的前提下保持體型，不但可以從此擁有迷人的身材還能幫助您遠離ⅱ型糖尿病的困擾。
11樓：新興微豐
1、藜麥具有藥用價值
藜麥可以作為驅散疼痛和消除瘀傷的藥劑，具有利尿和催吐作用。藜麥中的鈣含量高，**骨科方面具有療效。
2、利於產後恢復
藜麥具有催乳的效果，可以幫助婦女在懷孕期和產後恢復元氣。
3、營養價值全面
每天吃一點全穀類食物，可降低高血壓患病概率的4%。
但是藜麥的口感一般，現在煮飯時加入紫米的比較多，紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素。
12樓：匿名使用者
藜麥被推薦為優質主食，細分原因有很多，總結下大致為兩點。1是因為低gi，飽腹感強，適用於健身減脂及需要控制熱量攝入人士。2是因為較常規大米等主食，它在同等質量下富含蛋白質（16%-20%，相當於牛肉），並且有植物食物中少見的賴氨酸（人體八大必需氨基酸之一）。
所以在吃下同樣多的主食的情況下，藜麥比大米飯營養元素更多，且消化時間更長，有助於控制飲食達到減脂的目的。藜麥君
13樓：雲海踏月
這很簡單，小麥、大麥等存在麵筋過敏，藜麥不會藜麥又是植物優質蛋白，大豆雖然也是但存在轉基因現在提倡吃素，藜麥營養齊全，是吃素者最優蛋白**但很貴很貴，500kg基本80元左右，一天起碼要用100kg（中飯、晚飯摻大米煮飯），效用最佳還是單純藜麥煮飯，用量會更大。差不多一個人兩天單飯就得吃掉80快。
量力而行吧。。。。。
藜麥的營養成分，藜麥有哪些營養價值？
藜麥富含完全蛋白，藜麥的蛋白質含量特別高，是普通大米的兩倍，高於小麥 小米等。藜麥富含多種營養素，含量秒殺一切穀物。藜麥富含9種人體必需的氨基酸，尤其是植物中稀缺的賴氨酸 約為其他穀物的2倍 不僅如此，人體所需的幾乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是維生素b族 維生素e 可食用纖維等，而且藜麥君證明...
白藜麥和紅藜麥在營養上有什麼區別
紅藜麥和白藜麥的區別一是顏色上有差別，二是口感上有差別，三是營養價值的區別。顏色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養差距了，紅藜的蛋白質含量大約在22 白藜則為16 左右，並且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，當然 也要比白藜高一些呢，所以更加註重營養需求的話紅藜是最佳的選擇...
中國藜麥的產地都是哪？哪些地方的藜麥質量更好
藜麥原產於南美洲安第斯山區，食用的品種主要種植在安第斯山海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區。在上世紀末首先在中國 等地區開始實驗種植，2008年中國山西開始實驗大規模種植，2014年中國西北地區開始種植。截止2017年，我國的藜麥主要種植地區有甘肅 青海 山西 雲南 內蒙古和 青海地...