1樓：
紅藜麥和白藜麥的區別一是顏色上有差別，二是口感上有差別，三是營養價值的區別。
顏色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養差距了，紅藜的蛋白質含量大約在22%，白藜則為16%左右，並且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，當然**也要比白藜高一些呢，所以更加註重營養需求的話紅藜是最佳的選擇。
當然白藜的營養價值也能滿足人體的基本營養需求。
2樓：匿名使用者
紅藜麥的葉酸含量要比白藜麥高，口感上白藜麥比紅藜麥要好些，藜麥君
3樓：匿名使用者
紅藜麥與白藜麥的區別：
一是顏色上有差別；
二是口感上有差別，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來更有勁，但必須強調的是，這個特點可能對腸胃不適、有胃潰瘍的人不利。因此，總的來說，白藜麥在口感及安全性上，還是優於紅藜麥一籌的；
紅藜麥三是營養價值的區別。最重要的是營養差距了，白藜的蛋白質含量大約在22%，紅藜則為16%左右，並且白藜的葉酸含量要比紅藜高些，當然**也要比紅藜高一些呢，所以更加註重營養需求的話，白藜是更好的選擇。也正因如此，以努卡西藜麥為代表的白藜麥類產品，才能在市場上受到如此大的關注。
那麼，既然白藜麥那麼好，我們再來詳細看看白藜麥的營養成分情況：
白藜麥的營養涉及面廣闊
白藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質，平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動，保障人體的正常執行。
再者，白藜麥含有優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，與大米（蒸熟）72的升糖指數對比，藜麥的升糖指數僅僅35，遠低於數值為55的低升糖食物標準，幾乎是所有中國人常用主食中最低的，因此可以減少糖尿病併發症的機率。
另外，藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，蛋白質含量平均為16%（以努卡西藜麥為代表的優質藜麥可達22%），富含人體必需的9種氨基酸。因此，藜麥蛋白質、氨基酸的品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是素食者、糖尿病患者的佳選，同時也是大米等穀物的優質替代品。
4樓：秋梵陽平
謝謝分享，那黑黎麥呢？
白藜麥和紅藜麥在營養上有什麼區別
5樓：隋遠賞衣
紅藜麥和白藜麥的區別一是顏色上有差別，二是口感上有差別，三是營養價值的區別。顏色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養差距了，紅藜的蛋白質含量大約在22%，白藜則為16%左右，並且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，當然**也要比白藜高一些呢，所以更加註重營養需求的話紅藜是最佳的選擇。當然白藜的營養價值也能滿足人體的基本營養需求。
都說藜麥好，藜麥究竟好在哪？有什麼營養價值？
6樓：吃桃蘸大醬
1.蛋白質含量豐富：
藜麥中的蛋白質含量最高可達22%，甚至比每100克含有20.2克蛋白質的瘦牛肉還要多，而牛肉已經是蛋白質含量最多的肉類。蛋白質除了幫助維持正常生理機能，對於想鍛鍊肌肉的人，更是不能不缺少的營養。
2.含有豐富微量元素：
除了含有豐富蛋白質，藜麥中鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及正常機能的運作。這些微量元素雖然所需量不多，但由於現代人經常飲食不均衡，因此常常缺鈣、缺鐵，這時吃藜麥就可以補充缺少的營養。
3.纖維含量高：
藜麥中含有極高含量的纖維素，比全麥還高出50%。纖維素是維持腸道正常消化的重要物質，雖然不會被身體吸收，但對於消化道的健康很有幫助。此外，纖維含量高的食物也能增加飽足感，幫助少吃，是很多**族群的心頭好。
4.不含膽固醇，熱量低：
和一般常吃的主食如米飯、麵條、麵包等比起來，藜麥中不含膽固醇，不會在體內形成脂肪，熱量低上許多，是**時用來替代主食的很好選項。
7樓：世態人物
藜麥是什麼？為什麼它會被稱為「糧食之母」？
8樓：百事通
1、歷史上，煮過的和帶土的藜麥被當作敷布來驅散疼痛和消退瘀傷，它還被用來做利尿劑或催吐劑。
2、藜麥曾被廣泛應用於眾多的病理**，比如尿道炎，肺結核，闌尾炎，肝臟疾病，高空病和運動病等。由於它的高鈣含量，在**骨科病方面是最有效的。
3、安第斯山的當地居民聲稱它能幫助婦女在懷孕期和產後恢復元氣，並且有助於哺乳期的母親催生更健康的奶汁。
4、藜麥是一種營養十分豐富的全穀類食品，而每天吃一餐全穀類食物也許有助於預防高血壓，吃越多餐就越能減少高血壓風險。據哈佛醫學院預防醫學的luwang醫師等刊載在8月版的《美國臨床營養雜誌》的研究結果：研究參與者十年來每天都吃一份全穀類食物，其罹患高血壓的概率降低了4%。
5、藜麥屬粗纖維含量穀物，而常吃粗纖維的食品可以減少15%患心臟病的風險，因為纖維就像一個墊在動脈壁上的肥皂鋼絲球，可幫助清潔沒用的膽固醇。另外食物纖維還可助消化。
6.大量研究試驗表明，維持標準體重的人發生ⅱ型糖尿病的危險性最低，而發生ⅱ型糖尿病的患者中，50%-75%為肥胖者，肥胖使發生ⅱ型糖尿病的危險性提高了十倍。食用藜麥恰恰可以使您在不減少營養攝入的前提下保持體型，不但可以從此擁有迷人的身材還能幫助您遠離ⅱ型糖尿病的困擾。
9樓：新興微豐
1、藜麥具有藥用價值
藜麥可以作為驅散疼痛和消除瘀傷的藥劑，具有利尿和催吐作用。藜麥中的鈣含量高，**骨科方面具有療效。
2、利於產後恢復
藜麥具有催乳的效果，可以幫助婦女在懷孕期和產後恢復元氣。
3、營養價值全面
每天吃一點全穀類食物，可降低高血壓患病概率的4%。
但是藜麥的口感一般，現在煮飯時加入紫米的比較多，紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素。
10樓：匿名使用者
藜麥被推薦為優質主食，細分原因有很多，總結下大致為兩點。1是因為低gi，飽腹感強，適用於健身減脂及需要控制熱量攝入人士。2是因為較常規大米等主食，它在同等質量下富含蛋白質（16%-20%，相當於牛肉），並且有植物食物中少見的賴氨酸（人體八大必需氨基酸之一）。
所以在吃下同樣多的主食的情況下，藜麥比大米飯營養元素更多，且消化時間更長，有助於控制飲食達到減脂的目的。藜麥君
11樓：雲海踏月
這很簡單，小麥、大麥等存在麵筋過敏，藜麥不會藜麥又是植物優質蛋白，大豆雖然也是但存在轉基因現在提倡吃素，藜麥營養齊全，是吃素者最優蛋白**但很貴很貴，500kg基本80元左右，一天起碼要用100kg（中飯、晚飯摻大米煮飯），效用最佳還是單純藜麥煮飯，用量會更大。差不多一個人兩天單飯就得吃掉80快。
量力而行吧。。。。。
12樓：
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，它的獨特之處是含優質完全蛋白質的植物性食物
絲路農情的朋友告訴我它的價值體現在幾個方面：
1、首先它對孕婦是很好的一個選擇，孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養，孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對是最佳選擇。孕期對礦物質的需求較高。藜麥的礦物質含量幾乎都高於常見糧食，其中錳的含量是最高的。
2、三高人群理想食物：每日堅持以藜麥作為早餐不僅可以保持良好的血糖和血壓，還可減少心血管病和心臟病的發生
3、豐富的膳食纖維素：藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，總膳食纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素佔36%（2.
5%），不可溶纖維素佔64%（4.5%）。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良**，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用，還具有**、促進腸道蠕動、利於糞便排出預防腸癌發生等功能。
4、調節內分泌
藜麥含有天然植物雌激素，植物雌激素其實本身不是激素，主要是異黃酮（類黃酮物質之一）活性成分，大豆含量較多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可視為人類和其他哺乳動物的外源性化合物，對不同年齡的男性和女性都非常有益，在臨床上經常用來降壓、降糖、降脂，以及預防心腦血管、動脈粥樣硬化等疾病，尤其對乳腺癌、前列腺癌、絕經期綜合徵、心血管病和骨質疏鬆有顯著作用。
至於藜麥在**買，絲路農情的朋友說線上很多地方都有賣的，你可以找找
哪些人不適合吃藜麥，看完我才明白
13樓：
患有胃腸道疾病者、胃潰瘍患者不太適合食用紅藜麥與黑藜麥。
由於紅藜麥與黑藜麥的籽粒外膜較硬，普通人吃來很有嚼勁，但卻會增加胃腸患者的消化負擔，可能造成胃痛症狀。
因此，對於這類人來說，吃白藜麥更合適。因為白藜的籽粒較軟，性質較溫和，能減少消化負擔，而且營養成分也同樣全面。
此外，食用藜麥對任何的群體並不會產生***，尤其是白藜麥，營養全面，性質溫和，升糖指數低，適於所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及三高患者、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用的。
14樓：努卡西
藜麥具有全面的營養價值、顯著的食療功效，被古代印加人稱為「糧食之母」。藜麥籽粒有白、黑、紅三大種，營養成分相差不大，其中白色口感最好，也最為普及。
藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥（比如尤米藜麥･奎奴亞藜）的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），與肉類相當。富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，富含鈣、鎂、磷、鉀、等礦物質，及不飽和脂肪酸、類黃酮、b族維生素和e族維生素、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動，保障人體的正常執行。
不含膽固醇及麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（gi升糖值35，低升糖標準為55），幾乎都是常見食物裡最優秀的。另外，藜麥易於消化，卻消化的緩慢，相當於營養物質在體內緩慢釋放，對消化系統、迴圈系統負擔很小，是對身體非常友好的食物。
那些人不適合吃藜麥？這個問題其實沒有回答的必要，因為到目前為止，並沒有發現食用藜麥對任何的群體產生***，有「營養**」之稱的藜麥營養全面，具有均衡補充營養、調節免疫力、預防疾病、抗癌、**等效果，適於所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及患有高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麥的。
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