1樓：李和霖
每100克豬肉鬆的營養成分能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.
6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.
24毫克、煙酸4.7毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.
3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.
19毫克、錳0.19毫。
營養分析豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。肉鬆可以補充營養物質，而且味道鮮美，具有好消化好吸收的特點，而且膽固醇的量比較低。
相關人群一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相剋豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。肉鬆不要和鵪鶉肉一起吃，以免出現色斑的情況哦。
2樓：kitty小小貓
每100克豬肉鬆含有能量373千卡，蛋白質41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.
6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.
24毫克，煙酸4.7毫克，維生素e2毫克，鈣3毫克，磷255毫克，鉀460毫克，鈉1929.2毫克，鎂24毫克，鐵3.
3毫克，鋅4.43毫克，硒9.16微克，銅0.
19毫克，錳0.19毫。
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉鬆補鐵比瘦肉補鐵好
不少人把肉鬆歸為「垃圾食品」，認為它沒什麼營養。其實，肉鬆不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分b族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。
由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
肉鬆的做法
1、肉鬆
材料淨瘦肉500g，咖哩粉，醬油，鹽，糖
做法1.將肉放在水裡煮幾分鐘，然後去血沫。
2.煮好之後是這樣子滴～～
3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋裡。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5.然後加入咖哩粉、糖、醬油、鹽，開啟開關，在高壓鍋裡炒。
6.這就不停的翻炒，炒到幹為止，成品就是這樣滴。
2、家制豬肉鬆
材料主料：瘦豬肉500克，
調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
做法1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
3樓：我愛嬋丫頭
這樣的肉鬆一般就是富含大量的脂肪類物質，還有礦物質和蛋白質都是人體所需要的。
肉鬆的特點和營養價值是什麼?
4樓：七纖
特點：適宜儲存，便於攜帶。
營養價值：生津開胃肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
購買肉鬆時，應注意兩點：
1.出廠日期。一般軟包裝肉鬆可儲存半年，罐裝肉鬆可儲存一年左右，對於已開包、開蓋的肉鬆不宜久放;
2.看肉鬆外觀。***的肉鬆，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常，不應有結塊和其他異常;
我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。福建肉鬆呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅豔，油潤不膩，入口即化。太倉肉鬆絨長而蓬鬆，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。
涪陵肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。
5樓：匿名使用者
每100克肉鬆的營養成分
能量373千卡蛋白質41.8克脂肪10.2克碳水化合物28.
6克葉酸5.3微克膽固醇70毫克硫胺素0.09毫克核黃素0.
24毫克煙酸4.7毫克維生素e2毫克鈣3毫克磷255毫克鉀460毫克鈉1929.2毫克鎂24毫克鐵3.
3毫克鋅4.43毫克硒9.16微克銅0.
19毫克錳0.19毫。
營養分析
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
相關人群
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相剋
豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
肉鬆的營養價值有哪些
6樓：情感導師賽文
每100克豬肉鬆的營養成分 能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.
6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.
24毫克、煙酸4.7毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.
3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.
19毫克、錳0.19毫克。
肉鬆的營養價值
7樓：昆明美味學院
肉鬆，調味香辛料乾肉質品之一，用瘦肉經過煮制，撇油、收湯、炒鬆等工序製成，按照成品加工工藝和形態不同，分為太倉肉鬆和福建肉鬆兩大類。太倉肉鬆呈金黃或淡黃色，絲絨狀，纖維蓬鬆細長，無油脂。福建肉鬆又稱為油酥肉鬆，在炒鬆工序後，用精緻的豬油炒制使結成球形的團粒，產品的油重糖多，營養素的含量水分要小於20%，蛋白小於36%，脂肪小於10%，總糖量小於25%。
肉鬆的營養價值
8樓：抱香蕉睡覺
每100克豬肉鬆的營養成分是能量373千卡。蛋白質41.8克、脂肪10.
2克、碳水化合物28.6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.
09毫克、核黃素0.24毫克；
以及煙酸4.7毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.
3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.
19毫克、錳0.19毫克。
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。豬肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。
9樓：大野瘦子
每100克豬肉鬆的營養成分：
能量373千卡、蛋白質41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.
6克、葉酸5.3微克、膽固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.
24毫克、煙酸4.7毫克、維生素e2毫克、鈣3毫克、磷255毫克、鉀460毫克、鈉1929.2毫克、鎂24毫克、鐵3.
3毫克、鋅4.43毫克、硒9.16微克、銅0.
19毫克、錳0.19毫。
營養分析：
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。
10樓：書中某頁
一般常見的肉鬆其實都是經過豬肉魚肉或者雞肉除掉水分之後經過多道程式製作而成，其營養價值更容易人體吸收。
豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。 相關人群 一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。
食物相剋 豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。
因為肉鬆的熱量脂肪等含量都是比較高的，所以一般的生活中糖尿病或者相對比較肥胖的人都需要禁忌食用，因為這不利於自己的健康。
11樓：
不少人把肉鬆歸為「垃圾食品」，認為它沒什麼營養。其實，肉鬆不但味美可口，加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中，除了加熱破壞了部分b族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素。因此，肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。
由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
12樓：碧綠色的晨曦兔
天啊，前段時間天涯熱門帖子你沒看過吧。。嚇死你，看完一輩子都不敢吃。。
都是超級可怕的死的或者得了紅斑病的老母豬啊。。太噁心了。千萬別吃啊。。
在製作過程中，為了怕招蒼蠅生蛆，噴灑了大量的劇毒農藥敵敵畏作為殺蟲劑，就像在農田裡一樣。而且，許多地方為了降低成本，把病豬死豬肉都用了進去，做成臘肉、臘腸、肉鬆之後，你一點也看不出來。一向著名的「平遙牛肉」，其實是用騾馬的肉加工的，而且使用的是工業硝鹽和亞硝酸鈉，同時還大量使用明膠、澱粉和其它新增劑來提高「平遙牛肉」
的產量，最可怕的，是在製作「平遙牛肉」的10中新增劑裡面，有一種「和砒霜的毒性差不多」。
樓上那些說的都是純粹的理論，在現實生活中是不可能存在的。
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