1樓：北海數碼站
黃豆豬蹄湯是我們生活中很常見的藥膳，營養十分的豐富，氣血不足的人可以用來滋補身體，滋味十分的美味。黃豆豬蹄湯富含豐富的蛋白質和脂肪，還能為人體補充高鈣和葉酸，是一種具有極高食用價值的菜品，我們在生活中可以適當的食用。下面我們來看一下黃豆豬蹄湯的功效?
黃豆豬蹄湯主要是將豬蹄和黃豆混合熬製，還可以根據自己的喜好新增八角以及大蔥等輔助的材料，使得菜品更加的美味，適當的新增料酒可以使湯更加的鮮美。
黃豆豬蹄湯的功效?黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等作用。
豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時;調入味精，即可。
黃豆豬蹄湯，主料：豬蹄250克，大豆250克。調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。烹飪方法：1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;2.
黃豆提前浸泡1小時，備用;3.姜洗淨切片;4.大蔥切段;5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;7.
至半酥，加精鹽，再煮1小時;8.調入味精，即可。
以上的內容就是對於黃豆豬蹄湯的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。很多的女性在生產之後存在乳汁不足的情況，我們可以通過食用黃豆豬蹄湯的方式來下奶，還能更好的增強女性的身體抵抗力，是不錯的補品，可以適當的食用。
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食材黃豆、豬腳、甜玉米、八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
製作方法
1、將黃豆摘洗乾淨，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；
2、豬腳刮洗乾淨，鍋里加水燒開，放入薑片、八角、料酒煮出血水後撈出冰水洗淨；
方法簡介
3、洗淨的豬腳放入高壓鍋，加入甜玉米、薑片、黃豆，一次性加入足夠的水；
4、最後倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘，食用前加鹽調味。豬腳中含有豐富的膠原蛋白 加上同樣好處多多的黃豆
營養分析
豬手含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。
黃豆營養價值在豆類中最高，蛋白質的含量最豐富，因此有「豆中之王」的美稱，又被稱為「植物肉」、「綠色的乳牛」。經常使用黃豆及豆製品，能營養**、肌肉和毛髮，是**潤澤細嫩、富有彈性，使肌肉豐滿結實，毛髮烏黑髮亮，延長青春。
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單從豬腳和黃豆本身來看其營養價值就非常高，尤其豬腳有極好的美容效果，是女性朋友的最愛。將兩者放在一起做成豬腳黃豆湯，營養價值亦是不可估量的，能**、解毒、美膚、**貧血、改善更年期症狀等。
一、先說說這原料的好處、作用
1.豬蹄的作用：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
2.黃豆的作用
黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長髮育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。
二、豬蹄黃豆湯功效
1、**，含有豐富的膠原蛋白，有促進胸部發育的效果
2、貧血，含有人體多種必須營養素，營養價值高，
3、解毒，促進新陳代謝，解諸多臟腑毒素
4、美膚，緊緻**，白裡透紅
5、調節女性內分泌，月經量少，閉經，月經週期不準，能夠舒緩女性的更年期症狀
6、催乳，產婦的必備良湯
7、預防衰老，保護心臟，抗癌
三、做法：
1、黃豆先一天浸泡8個小時左右，將豬蹄淨毛，洗淨，用適量鹽醃製
2、可先將豬蹄祕製一下，放入鍋裡,加水/料酒/薑片燒開後，再焯5分鐘備用
3、沖洗浸泡好的黃豆，為了儘快開鍋，我放了熱水，開鍋後，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然後放入祕製好的豬蹄，繼續燉，再次開鍋後，可品嚐後，加入適量鹽、白胡椒調味。
豬皮黃豆湯吃了有什麼作用
4樓：匿名使用者
豬皮燉黃豆是一道美容菜，含有大量膠質，能營養肌膚，使**光潔細膩。黃豆燉豬皮治少陰下利、咽痛。同時可以利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。
豬膚善於清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也。
一、黃豆的營養價值
黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
黃豆白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
二、豬皮的營養價值
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效;可用於**心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;豬皮藥用名為豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用;豬肉皮能使**的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養**充足，皺紋舒展，變淺或消失，**顯得嬌嫩、細膩、光滑。
擴充套件資料
黃豆燉豬皮的飲食注意
因為豬皮含較高膽固醇，所以不要常吃，適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，適宜婦女血枯、月經不調者食用，也適宜血友病人出血者食用。
黃豆燉豬皮治少陰下利、咽痛。黃豆燉豬皮可以利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善於清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也。
豬皮上的毛一定要去，不然吃起來扎扎的、豬皮是很好的美容食物，黃豆也很有營養，而且黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且黃豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以黃豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。所以對於黃豆燉豬皮的飲食需要特別的注意。
5樓：玥玥殤城
豬皮的蛋白質脂肪含量更高，而且是膠原蛋白和膽固醇以及飽和脂肪酸，不過吃一點會對**有好處不過記住膠原蛋白屬於不完全蛋白不能完全滿足人體所需各種氨基酸，還是要保證優質蛋白質的攝入例如蛋奶肉以及大豆製品
6樓：匿名使用者
豆漿是美容的，肉皮也是，吃這二種食材，主要是為力美容！
7樓：infact晨陽
此湯不僅有清虛熱，，抗癌等作用，還有益氣補虛，滋陰潤膚，使**光潔細膩，延緩衰老等功效，但是豬皮含有膽固醇比較高，所以也不能常喝.
湯做法：
材料：黃豆30克 豬皮200克 紅棗六七個 姜一小片過程：將豬皮去淨毛，去掉多餘的肥肉，入沸水中煮兩分鐘黃豆提前用涼水浸泡
把黃豆豬皮紅棗姜一起放進鍋裡
用大火燒開改用小火燜兩個鍾
放點蔥花調味即可
黃豆燉豬腳的營養價值
8樓：練暢
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。 現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。
因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃
豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國醫學認為，服食黃豆可令人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣,補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效.
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
5. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
黃豆燉豬蹄湯的功效
9樓：
黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加**彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以使產婦下奶。
所以對於女性朋友來說，都非常有食物價值
材料：豬蹄兩隻（約800克），黃豆100克，青、紅辣椒各50克，蔥段、薑片各適量。
調料：醬油、料酒、大料、鹽、鮮湯各適量
做法：1、將豬蹄去盡絨毛，洗淨後放在砧板上，用刀順著豬蹄直劈成兩片，再剁去趾尖，剁成8塊，放入沸水中汆燙片刻，撈出待用；黃豆用水侵泡10小時。
2、煲置於火上，倒入油、蔥段、薑片、大料炸香，加豬蹄塊、黃豆、青椒、紅辣椒、料酒、醬油、鮮湯、燒開，用大火煮沸後，撇去浮沫，再蓋上蓋，轉小火燜50分鐘後，加入鹽調味，揀去蔥段薑片即成。
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