1樓：摩瑛京雪風
石鍋墨魚仔
主料：小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。調料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法1、將墨魚仔去內臟、墨囊，洗淨待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。
2、鍋內放底油燒六成熱，下入泡椒、薑片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。
xo醬爆墨魚仔
材料墨魚仔，蔥花，薑末，洋蔥，xo醬，彩椒，糖，雞精
做法1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出
2.鍋熱油，下蔥花薑末爆香，下洋蔥炒香，轉小火炒香xo醬，之後轉大火，下彩椒片和墨
魚仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋
韭菜墨魚仔
材料墨魚仔一袋280克，韭菜100克，大蒜兩瓣，紅椒一個，油，料酒，加鹽，胡椒粉，醋
做法1.墨魚仔一袋280克，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔鬚子下部中間的小黑點揪出，又徹底沖洗乾淨。
2.韭菜100克，擇洗乾淨後且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。
3.煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬裡，在開水中燙3秒鐘撈出（時間千萬不要長，否則就燙老了，就不好吃了）。
4.鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。這一過程，要在10秒鐘內完成，否則墨魚就老了，口感不好。
豉油皇墨魚仔
材料鮮墨魚仔500g，薑片6片，大蔥白4段，青菜椒1支，紅菜椒1支，豉油皇3湯匙（45ml），蠔油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml）
做法把鮮墨魚仔肚裡髒物清洗乾淨，鮮墨魚仔大隻的話就適當切成圈，用乾淨的布或紙巾
吸乾水分備用。
將青菜椒和紅菜椒洗淨，去蒂去籽後，切成菱形片。豉油皇和蠔油調成混合醬汁。
中火加熱炒鍋中的油，待燒至八成熱時，將鮮墨魚仔下入鍋中炒至七成熟。
鍋內留底油，下入薑片、大蔥段、青紅菜椒菱形片爆香，再下入鮮墨魚仔，然後沿鍋邊淋入料酒，翻炒片刻後調入蠔油和豉油皇，再炒制2分鐘即可。
2樓：甕弘圖
墨魚仔包飯
墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，我們總是在火鍋裡留戀它的鮮嫩，但它那圓
鼓鼓的白肚皮不禁讓人想象—這樣鮮嫩的它也許能給裡面的東西不一樣的清新？果然，它煮出的米飯這叫一個鮮！
原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：1.大米洗淨。洋蔥、青紅椒洗淨切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，醃製10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裡的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的
烏仔魚怎麼做
3樓：格調
主料：烏仔魚200g
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生薑適量、乾紅辣椒適量、花椒適量1、烏仔魚殺好洗乾淨灑點鹽巴醃製。
2、鍋裡放油放入烏仔魚炸。
3、炸至金黃酥脆。
4、幹辣椒切小段用清水洗一下。
5、蒜頭生薑切絲 花椒備用。
6、炒鍋放油放入蒜頭生薑和辣椒、花椒。
7、放適量鹽巴煸炒。
8、放入炸過的魚。
9、翻炒幾下出鍋。
10、成品。
4樓：與非與笑
主料：烏仔魚20條(約400克)
配料：大蝦仁、裡脊肉、肉皮凍、魚肉
調料：醬油、蔥薑末、鹽、味精、料酒、溼生粉、明油步驟：1、烏仔魚去墨袋，軟骨後洗淨，放沸水中氽透。大蝦仁、裡脊肉、皮凍切成03釐米的丁。魚肉製成泥。
2、把切成丁的皮凍稍加鹽、醬油、味精、料酒、蔥薑末，調勻備用。魚蓉泥加鹽、料酒、味精調好口味備用。
3、將調好味的皮凍丁放入烏仔魚肚內，用魚泥封口，蒸5分鐘即熟，圍盤。勾白汁，澆在烏仔魚上即可。
烏米飯怎麼做，烏米飯的製作怎麼做
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