1樓：匿名使用者
前一段流行的五行蔬菜湯的主料就是牛蒡。
◇材料：1、蘿蔔中型四分之一根。
2、蘿蔔葉四分之一撮（用大的葉子，在有葉時，置面風處乾燥，加以儲存備用）。
3、紅蘿蔔中型二分之一根。
4、牛蒡大型四分之一（小型二分之一）根。
5、幹香菇一枚。
◇製作：1、蔬菜不要事前燙過。
2、鍋要用耐熱玻璃鍋或鋁鍋，菜湯儲存在玻璃鍋或坡璃壼。絕不可用琺琅或特氟龍加工鍋，因它們會溶化。
3、菜不要切太細，要連皮切成大塊。
4、放進菜量三倍的水。
5、沸騰後以小火煮一小時。
6、把菜湯代替茶水飲用。
7、殘滓可加味噌湯，用來煮麵，不可倒掉。
8、盆栽草木將枯時，在盆中周圍澆上菜湯，能恢復生氣。
9、在庭院樹木根部，埋入菜湯殘滓，可恢復生氣。
◇注意事項：
1、並非放多量蔬菜效果會更好，無論如何，要守基本分量。
2、菜湯材料，不可混合其他材料，因可能會造成氰酸更強毒性，切記不可放入。
3、不論任何疾病，體溫會比平常降低一度，不易罹患感冒，發熱顧慮也變少。
4、腎臟病可參照後述腎臟病群強健法。糖尿患者可參照後述強健預防法。
5、菜湯進人體後，會引起化學作用三十種以上抗生物。
牛蒡怎麼煲湯？有什麼作用？
2樓：匿名使用者
用料：豬排骨、牛蒡、胡蘿蔔、蜜棗、生薑、食鹽。
牛蒡湯的做法 ：
1、排骨洗淨焯水處理；胡蘿蔔削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷乾淨改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲。
2、用瘦豬肉不用豬骨頭或不放肉等都可以的。
3、蓋上煲蓋，調校煲湯檔（時間2小時）開煲。
4、湯煲好後下鹽調味。
5、牛蒡排骨湯養生又有益，可適當定期多喝的湯水。
牛蒡湯的功效作用：
牛蒡具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿蔔素含量達胡蘿蔔的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。
此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風溼病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。
3樓：匿名使用者
可以看下五行湯對牛蒡的引用。
牛蒡為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入藥。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥」。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。
我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚a、b、脂肪油等。
【功用主治】疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。
【宜忌】《本草經疏》："痘瘡家惟宜於血熱便秘之證，若氣虛色白大便自利或洩瀉者，慎勿服之。痧疹不忌洩瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便秘不宜服。"
牛蒡怎樣煲湯？
4樓：看淡了也
排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨；砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時；牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。
做法四：牛蒡250克，排骨250克，香菜一點，鹽少許。把牛蒡削皮，切成滾邊狀後放進調好醋的清水裡浸泡以防牛蒡變黑。
排骨先放熱水煮一下，再撈起來備用。煮開水後把牛蒡和排骨一起放下煮滾，再用小火煮1小時，加鹽，香菜就好啦！
做法四：牛蒡250克，排骨250克，香菜一點，鹽少許。把牛蒡削皮，切成滾邊狀後放進調好醋的清水裡浸泡以防牛蒡變黑。
排骨先放熱水煮一下，再撈起來備用。煮開水後把牛蒡和排骨一起放下煮滾，再用小火煮1小時，加鹽，香菜就好啦！排骨300克、牛蒡1根、鹽少許。
排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨；砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時；牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。
做法四：牛蒡250克，排骨250克，香菜一點，鹽少許。把牛蒡削皮，切成滾邊狀後放進調好醋的清水裡浸泡以防牛蒡變黑。
排骨先放熱水煮一下，再撈起來備用。煮開水後把牛蒡和排骨一起放下煮滾，再用小火煮1小時，加鹽，香菜就好啦！
牛蒡做湯怎麼吃
5樓：校個岡
牛蒡燒之前應該在水裡焯一下，水裡放一些醋，不然牛蒡會變黑，牛蒡最好和肉類做湯，非常吸油的。做過幾次，非常好的食品，我國特有的食品，在日本和韓國被譽為食品中的人參！
牛蒡怎麼做湯?
6樓：匿名使用者
五行蔬菜湯也叫五色蔬菜湯，具體做法如下：1/4根白蘿蔔，1/4叢白蘿蔔葉，1/2根胡蘿蔔，1/4根牛蒡或牛蒡茶20—30克，幹香菇一枚，以上材料洗淨切成大塊，放不鏽鋼鍋或玻璃鍋裡，以菜量3倍的水大火燒開，微火燉一小時裝入玻璃器皿即可，冷卻後可置冰箱儲存，3天內喝完(患者600毫升/日）。(注：
煮好前不可掀鍋蓋，浮在湯上的泡沫不可去除，不可混入其它藥草或植物。）
牛蒡怎樣煲湯
7樓：御茗茶禮養生茶
牛蒡雪蓮花湯（2-4人量) 材料：牛蒡（幹）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生薑少許 做法：洗淨後放入鍋中加水500-650克、大火煮沸後，改用微火慢燉60分鐘左右即可。
功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。 牛蒡雞湯 材料：
雞半隻（1斤左右）、牛蒡（幹）50克、枸杞2錢、生薑少許 做法：雞洗淨後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。 功效：
養胃和氣、理中去溼、利於產後、病後體虛復原。 牛蒡雞腳湯 材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（幹）50克、枸杞2錢、生薑少許 做法：
雞腳洗淨斬碎，牛骨斬碎後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲 2-3小時調味後即可食用。 功效：健胃生精、益氣養血、潤澤養顏、除皺、去腐生肌。
牛蒡豬肺湯 材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（幹）50克、生薑少許 做法：豬肺洗淨後切塊與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。
功效；補鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫髮、哮喘。 牛蒡燉烏雞 材料：烏雞（竹絲雞）半隻（1斤左右）牛蒡幹40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生薑少許 做法：
烏雞洗淨斬切，與其他配料放入瓦煲內煮沸溫火煲2-3小時調味後即可食用。 功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目 牛蒡牛肉湯 材料：
牛肉500克、牛蒡50克（幹）、生薑少許。 做法：牛肉洗淨切塊，生薑切片與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。
功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡排骨湯 原料：
牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。
排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
一般是忌辛辣，肥甘。
牛蒡功效是疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒的，辛辣屬於熱性，降低了功效。至於肥甘，這是中藥注意，一般你去醫院配中藥，醫生都會說，忌辛辣，肥甘。
8樓：帛釗韶爾風
直接冼淨了以後，去皮用鹽水浸泡30分鐘左右就可以煲湯了，煲的時候直接和材料一起煲就可以了。
關於牛蒡的用途及做法？
9樓：網友
牛 蒡 別名東洋人參，中醫稱其籽為大力子，地下根莖為菜，其肉質根營養豐富，具有滋陰壯陽、補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。牛蒡是兩年生草本植物，第一年所有的營養集中在根莖部分，第二年開花結果。牛蒡生長的年數越多，其質量越差。
第二年時，牛蒡的根頸部像蘿蔔一樣成木質狀態，黑色，裡面充滿了異樣物質，因此，此時的牛蒡不能用作蔬菜湯材料。最合適的蔬菜湯材料是當年生牛蒡，皮黃裡嫩，呈白色，即可做湯，又可直接食用，在日本很早被視為日常蔬菜。牛蒡的根、葉、籽均可入藥，功能略有差別。
這裡的牛蒡指的是根部，形似細長的山藥，皮厚、色褐。
牛蒡本身均有抗菌作用，其中主要活性物質為牛蒡多糖、牛蒡酸等，可與其他抗癌中藥組方多種。所有根類蔬菜中，植物纖維含量最多的是牛蒡，其中水溶纖維和不溶纖性維各佔一半，可以使乳酸菌更活躍，高度發揮改善便秘的功效。木質素是牛蒡所含的最多植物纖維的一種，它具有十分突出的抗菌作用。
牛蒡也含維生素a、b，對癌細胞抑制達90%，有促進血液迴圈、散淤血的功效。《中草藥圖譜與調劑》一書說明，「牛蒡根內服，可增強新陳代謝，促進血液迴圈利大便。」在《現代中藥學大辭典》中提到：
「它具有可促進生長、抑制腫瘤、抵抗菌類和真菌的效果。其胡蘿蔔素含量佔蔬菜中排行第二。」在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。
植物纖維有助於體內垃圾的清除。牛蒡中含有預防癌症、清除致癌物質的成分。「此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂、糖尿病、風溼病、性功能低下、肥胖等有較好的改善作用。
」牛蒡片泡菜。
主料： 牛蒡 2條。
輔料：大蒜(切末) 10粒、姜(切末) 1塊、蔥(切末) 3支、芝麻 1大匙、辣椒粉 2大匙。
做法：(1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
(2)將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。
(3)將材料(2)洗淨瀝乾後切末，加入調味料(2)攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可儲存1～2周。
牛蒡排骨湯。
材料：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。
作 法：1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出； 2.
牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色； 3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時； 4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
牛蒡紅棗甜湯怎麼做好吃，牛蒡茶加紅棗泡茶可以嗎？
食材明細 牛蒡半根 紅棗適量 糯米小圓子 適量冰糖 適量清水 適量甜味口味煮 工藝廿分鐘 耗時簡單 難度牛蒡紅棗甜湯的做法步驟 牛蒡紅棗甜湯的做法步驟 1 1原料圖。牛蒡紅棗甜湯的做法步驟 2 2將紅棗洗淨，放入鍋中加冷水先煮。牛蒡紅棗甜湯的做法步驟 3 3牛蒡的表皮部分非常營養，所以用刀輕輕地將外...
山藥玉米煲牛蒡怎麼做
1 野山藥刨皮切滾刀塊待用 2 牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用 3 玉米洗乾淨，然後切塊待用 4 蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用 5 生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用 6 平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中 放入牛蒡片 姜結，加足水,大火燒開,調中火熬製3小時...
鳥要煲湯怎麼做，鳥湯怎樣煲好
創作家 可以做成蓮藕燉鳥湯。具體步驟 主料 蓮藕500g 鳥1只 輔料 滾水600ml 蜜棗 2粒1 準備好蓮藕和鳥。2 蓮藕擇洗乾淨，去皮切塊，鳥擇洗乾淨，切塊，蜜餞備用。3 全部食材放入電燉鍋內膽中。4 倒入滾水。5 水需淹沒食材。6 蓋鍋蓋，通電，選擇 煲湯 功能鍵。7 時間到，揭蓋即可食用。...