1樓：北海數碼站
現代人尤其注重營養的需求，想盡各種方法給身體補充養分。特別是在兒童時期，父母們為孩子新增各種營養品，其中鮮奶是必不可少的食品。因為鮮牛奶還有大量的營養元素，好的鮮奶與母乳的營養成分接近，所以很多人都選擇鮮牛奶為孩子增加營養。
那麼，鮮奶的營養價值具體有哪些呢？
鮮牛奶是一種僅次於人類母乳的營養成份最全、營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據國外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。
如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，並具防癌作用。因此，科學家認為：牛奶是新生命最好的營養源，牛奶所具有的原生營養性是其它任何人造營養品都無法比擬的。
鮮牛奶的主要營養成份。
脂肪：蛋白質：
乳糖：無機鹽：，其中含有鈉鉀鈣45%、鎂。
每升牛奶中，含有碘30-70毫克，鐵毫克，鋅毫克，維生素d:
國際單位，維生素e:
20-200毫克，維生素b1:20-100微克，維生素b2:150微克，維生素c:
1-4毫克。
以上就是有關鮮奶的營養價值的具體介紹，選擇鮮奶進行營養的補充是很不錯的。不過在選購時要注意鮮奶的生產日期，以及包裝是否密封，如果購買到過期變質的鮮奶，很有可能會對身體造成不良的影響。另外，如果患有腸胃炎的朋友，最好不要空腹和鮮奶，否則會腹瀉。
2樓：瘋小濛
1、據研究表明，奶皮中含有大量的鈣，專家介紹，鈣是人體骨骼發育的基本原料，它可以直接影響到人們的身高；而且鈣還可以起到調節酶的活性等作用。鈣還能起到節激素的分泌的作用；通常情況下，鈣可以有效的調節心律、降低心血管的通透性等。
2、奶皮裡面含有大量的蛋白質，可以起到維持鉀鈉平衡的作用；而且蛋白質還可以幫助人體消除水腫；蛋白質也有助於提高免疫力；蛋白質還可以降低血壓等，有利於人體的生長髮育。
3、奶皮中含有大量的銅，相關專家介紹，銅是人體健康不可缺少的一種微量營養素，銅對於血液、免疫系統、頭髮以及內臟等的發育都有非常重要的影響。
4奶皮中含有大量的磷，它具有構成骨骼和牙齒的作用，而且磷還可以起到促進成長的作用，有利於身體組織器官的修復，為身體供給能量和活力，從而讓人體酸鹼平衡。
5奶皮中富含脂肪，脂肪可以起到維持體溫和保護內臟的作用，而且脂肪還可以提供必需脂肪酸，有利於脂溶性維生素的吸收，而且還能增加飽腹感。
由上面的介紹可以看出，奶皮的營養價值是非常高的，建議免疫力低、生長髮育停滯的兒童、智力發育遲緩、易感冒、乏力、易倦等的人群可以適量的多吃些奶皮，它可以起到很好的緩解作用。需要大家注意的是，再好的食物也不可以過量的食用，否則會適得其反。
3樓：生熹
奶皮營養：牛奶加熱後出現的奶皮裡，大約含有這一袋牛奶中80%的脂肪，去掉奶皮可以減少一些脂肪的攝入，但同時也會丟失一些對身體有益的物質，如維生素a、維生素d等脂溶性維生素。牛奶中的脂肪量並不多，去掉奶皮有些得不償失，奶皮和奶皮底下的奶營養成份都是人體所需要的。
2、奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。
若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。
奶皮有什麼營養？？
4樓：小想的小世界
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，有利於生長髮育。
2.富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
奶皮子，蒙語稱「查干伊德」，「烏如木」、「烏日莫」。漢語的意思就是「白色的食品」。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。
奶皮子屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱「烏如木」，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。
奶皮是藏、蒙農牧地區農民用牛奶製成的著名土特產品之一，主要食材為奶皮、麵粉、澱粉、泡打粉等，它為牛奶製品中最可口的營養食品。製作簡單，營養豐富。
5樓：蕭雨老師
公務員常識，煮熟的牛奶會形成「奶皮」，其主要營養成分是什麼。
6樓：甫燁燁
ai，啤酒是煮奶時上面一層奶的皮，那裡面還有這一杯奶，裡面80%的脂肪。
7樓：情感心理剖析王老師
如果經常吃這個產品的話，對身體**還有腸道是非常有好處的。
8樓：米娜娜
奶皮子是在奶茶裡會有的，牛奶也會有吃完了後會更健康，讓你變得更強壯。
奶皮營養價值比牛奶高嗎
牛奶上面的一層衣的營養價值是不是真的很高？
9樓：
喝奶之前扔掉奶皮。
在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮，很多家長在喂孩子的時候都將它去掉，這是不對的，因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素a，對孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。
保留奶皮。牛奶加熱過程中，常在表面上產生一層膜，人們稱之為奶皮，不少人害喜歡將這層奶皮丟掉。其實，奶皮內含有豐富的維生素a，對眼睛健康有益。
以牛奶為主食的嬰兒，如果長期飲用去奶皮牛奶，會發生嚴重的眼病。
奶皮其實是不飽和脂肪酸形成的，一般半脫脂的牛奶是不會長胖的，另外牛奶中含有豐富的氨基酸，也是幫助消化脂肪的。
如何去奶皮？
脫脂奶粉一般市場有售，也可自行製作。方法是將牛奶煮沸後，放在容器中冷卻後，去掉上邊的一層奶皮（脂肪），反覆進行3次，可去掉其中80％的脂肪。
10樓：網友
據說乳酪就是用這個做的，所以營養價值是很高的。
吃牛奶皮，大家牛奶皮有營養是不是真的話，還是沒有啊營養啊？
11樓：網友
鮮牛奶通常需要沸騰殺菌後才能食用，沸騰後上面的牛奶皮主要是裡面的脂肪，就是奶油。
12樓：華詩苼
啊，吃牛奶皮兒是很有營養的，嗯，他是真的，我覺得應該按不要扔掉牛奶皮把它吃掉。
牛奶的營養價值有哪些？
13樓：soulful澳洲
牛奶營養的全面性和綜合營養價值，一定是眾多食物中的「全能選手」！
具體表現在：
1、碳水化合物、脂肪、蛋白質，牛奶裡都有
牛奶中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質人體三大供能物質，而且，牛奶中的蛋白質是含有人體全部必須氨基酸的「完全蛋白」，因此也被稱為優質蛋白質。
另外，牛奶中也富含了很多更容易消化吸收、對健康有益的脂肪成分。
2、人體所需的多種營養素，牛奶裡也都有
牛奶裡含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀鎂等各種人體所需的微量元素和礦物質、維生素a和b族等，基本是是目前已知的食物種類中維生素最全的食物了。
3、牛奶裡的營養物質在含量和比例上更接近人體所需的各種營養
有研究發現，牛奶中所含有的營養物質含量與比例和人體所需要的營養比較接近，所以作為營養補充品是更好的選擇，而且牛奶裡含有乳糖，可以快速為人體補充能量，但同時又不會造成血糖的大幅波動。
牛奶作為高營養價值的乳製品，在我們的日常生活中和飲食結構中佔據著越來越重要的地位，但soulful提醒大家，選擇牛奶時一定要選擇奶源純淨、天然無新增、通過安全認證的產品。
14樓：匿名使用者
牛奶的營養價值有這些。1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。4.
牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
牛奶的五大營養成分是什麼了?
15樓：桐秀榮仲娟
牛奶有5大營養。
成分：供給生命營養的蛋白質；人體能量攜帶者的乳脂肪；參與細胞多種活動的乳糖；維持生命之本的鈣；調節人體機能的維生素。
牛奶中含有3種主要的蛋白質，其中酪蛋白的含量最多，約佔總蛋白量的83％，乳白蛋白佔13％左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約佔4％左右。乳白蛋白中含有營養所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。
牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人體營養所必需的各種維生素。
牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機磷酸鹽及有機檸檬酸鹽的狀態存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳乾燥到恆定所得的殘餘物，叫做乳的幹物質，牛乳的幹物質總量約為鮮乳的11％～14％。
1杯250毫升的牛奶裡，含蛋白質克、鈣300毫克、維生素毫克、脂肪10克、磷232毫克、維生素b20.
33毫克、糖類13克、鐵毫克、維生素毫克、維生素a350個國際單位、維生素毫克。
16樓：六神雪糕
牛奶大營養成分為脂肪、乳糖、蛋白質、鈣、維生素。牛奶中的蛋白質：蛋白質是牛奶的重要營養物質，鮮牛奶的蛋白質含量為3.
4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三種。乳蛋白的消化吸收率一般為97%~98%，屬完全蛋白。牛奶中還含有人體必需的8種氨基酸，且比例適當，一個人每天攝入500克牛奶，即就可以提供每日推薦量的全部必需氨基酸。
牛奶中脂肪含量約佔，且呈乳糜化狀態，以極小脂肪球的形式存在，攝入人體後可經胃壁直接吸收，這對嬰兒的生長特別有利。乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，它能為機體提供能量，保護機體。
乳脂肪不僅使牛奶具備特有的奶香味，而且其中還含有多種脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不飽和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂等都具有保健作用。
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量為左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對於嬰兒智力發育非常重要，另外鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，豐富的乳糖含量，能起到預防佝僂病的效果。
乳糖是經乳糖酶分解成單糖後被人體吸收的。嬰兒在出生時體內含有很多乳糖酶，以後逐漸減少。因此如果人體長期不喝牛奶，就會造成消化道內缺乏乳糖酶。
牛奶中含有豐富的鈣，含量為120毫克/100克，且鈣磷比例適當，有利於鈣的吸收，所以牛奶是鈣質的最好**。如果每天飲用250克牛奶，就可以補充300毫克左右的鈣，達到推薦供給量的35%。
人體是不能自行合成維生素的，必須從食物中攝取。而牛奶中含有幾乎已知的所有維生素。如維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b12、泛酸等。
其作用有：維生素a－－促進正常生長和繁殖，維持上皮組織與視力正常、 維生素c－－抗壞血病。 維生素d－－能調節和代謝骨骼組織中造骨細胞的鈣化活力，可在乳與乳製品中強化。
維生素e－－抗氧化、抗衰老。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸。
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