1樓：匿名使用者
食材：白麵粉 200克、花生油 、白糖
方法/步驟：
1、把麵粉放入盆裡，加沸水攪拌並和成麵糰。
2、揉勻揉透蓋上浸溼的籠布，餳10分鐘。
3、把餳好的麵糰，放案板上搓成一個圓柱體的長條。
4、然後揪成一個一個的劑子。
5、把劑子揉圓，再壓扁，用手捏成中間厚，周邊薄的圓形麵皮。
6、用小勺舀1勺白糖，放入麵皮上。
7、包成包子的樣子，然後揉成圓球形狀，再壓扁製成油糕生坯。
8、炒鍋裡放油，等油五成熟時，把做好的油糕生坯，放入油鍋裡，調成小火炸制。
9、等看到油糕整體彭脹了，下面炸的也金黃了，把油糕翻過來，炸制另一面。
10、等油糕的兩面都炸成金黃色時關火，讓油的餘溫再繼續炸2分種，再用漏勺撈出，放入盤子裡。
2樓：匿名使用者
材料：燙麵油糕主料，麵粉500克。輔料澄沙餡300克，食油250克，水750克。
做法一：
1、用木棍捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡；
2、沸水中慢慢加入麵粉，充分攪製成
燙麵油糕
熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克一個的劑子；
3、劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8釐米、寬5釐米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。
做法二：
鍋上火，加入清水650克燒開，然後將麵粉倒入，用小擀麵杖反覆擰攪，待麵糰發亮成熟燙麵團時撤鍋，倒在案板上攤開晾涼後，再摻入少許乾麵粉用手揉勻揉光，放溫暖處稍餳後搓成長條，揪成20個劑子，逐個按成小圓皮包上澄沙餡掐住口。再按成小圓餅形，放入油鍋炸成金黃色撈出即成。
做法三：
1、先將糖按1千克加入300克麵粉的比例拌勻(防止糖餡流淌)。
2、當鍋裡水煮開後，把面倒入鍋內，用擀麵杖用力攪拌，攪至水與白麵和勻為止。燙麵硬了可以加水，但軟了不能加面。待燙麵用手摸不粘時，翻倒在面案上，拿一塊乾淨溼布把燙麵攤開，再用筷子劃成小塊，叫做放氣。
3、燙麵涼了以後，1千克燙麵兌乾麵300克，揉勻後堆放起來。天熱時放一二個小時，天涼時要放七八個小時，炸出的油糕才能膨起。
4、摻兌乾麵後必須揉過兩次以上，否則容易變成“死麵油糕”。在正式包糕以前，每千克燙麵還要摻入乾麵300克，揉勻，揉透，這樣可使油糕外皮鬆脆。1千克燙麵包60個糕。
5、包糕時，手掌要抹上油，面就不粘手了。包糖以後，將糕壓扁即可入鍋炸制了。
6、炸制要掌握好火候。鍋裡油花四濺，是火太大了，鍋裡油平平不動，只冒花眼是火太小了。若看到鍋裡的油水開。
平平地翻滾，即可將油糕下鍋，會立即就漂起來，此時火候最合適。另外，炸制時一次不宜下糕坯過多，同時要反覆翻動，這樣能達到糖化、皮脆、色好、味香等效果。
7、炸好的油糕，放在籃子或盤子裡，不遮蓋，在透風情況下，七八個小時內，仍然保持皮脆的特點。
產品特點 圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。
燙麵油糕的做法，如何做，怎麼做
3樓：**
食材明細
麵粉一杯
開水適量
紅糖適量
植物油適量
甜味口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
版燙麵油糕權的做法步驟
1一杯麵粉，適量開水
2麵粉中加入適量開水，邊加邊用筷子攪拌，拌至沒有生面粉就可以了3燙麵團放涼後，加入適量植物油
4用手和成光滑的麵糰
5紅糖用擀麵杖擀碎備用
6盤底兒抹油，手上抹油，揪一塊兒燙麵團揉圓後壓成圓片，包入適量紅糖7做好的油糕生坯
8鍋內注入適量油，油溫五六成熱放入油糕生坯，炸至兩面金黃即可使用的廚具：炒鍋
燙麵油糕的酥皮怎樣起的啊？求教大師指教
4樓：撿心事的兔子
水和糖燒開，加入麵粉中即可，下面介紹做法
：準備材料：麵粉200g、糖100g、玫回瑰醬適答量、核桃碎、水500g
製作步驟：
1、水和糖50克燒開。
2、水開後慢慢倒入過篩的麵粉(一定要過篩)。用擀麵杖不停的攪拌。直至麵糰看起來無干麵粉。
3、50克糖加少許麵粉+核桃碎+玫瑰醬,用手搓勻。
4、包入餡料
5、輕輕壓扁。
6、炸至金黃色即可。
7、成品圖。
炸油糕，怎樣做燙麵油糕**，炸油糕的做法**
5樓：匿名使用者
主料中筋面bai粉
100g
糯米粉100g
豆沙餡適量
du輔料
沸水適量
食用油zhi
適量步驟
1.麵皮食dao材：普通麵粉
、回糯米粉各100克。
2.麵粉和糯答米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
3.稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。
4.豆沙餡。
5.豆沙餡分成份團圓。
6.鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子。（沒有具體稱重，200克的粉大概做了14個油炸糕）
7.手上抹少許食用油，取一份劑子，在掌心按薄。（麵糰很柔軟，延展性很好，不用擀麵杖擀）
8.放上一份豆沙餡。
9.收好口，不要露餡。
10.收緊後，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。
11.鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
12.炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出。
13.撈出控油
燙麵紅薯油糕的家常做法怎麼做好吃
6樓：隨心所馭
燙麵紅薯油糕的做法
燙麵紅薯油糕的做法**11.首先準備買來的紅薯，洗乾淨以後放涼剝皮備用
燙麵紅薯油糕的做法**22.準備等量的麵粉加一勺白糖，燙麵紅薯油糕的做法**33.然後用開水和麵燙麵紅薯油糕的做法**44.
揉光滑的麵糰備用燙麵紅薯油糕的做法**55.現在來準備餡料少量的紅糖裡拌入少許麵粉燙麵紅薯油糕的做法**66.將麵糰切成大小的面劑子燙麵紅薯油糕的做法**77.
像包包子一樣將紅糖餡放裡邊包好，燙麵紅薯油糕的做法**88.收口朝下，利用兩個手掌將面胚轉圓燙麵紅薯油糕的做法**99.電餅檔預熱刷少許油之後放入麵餅烙至兩面金黃之後就可以出鍋了
燙麵紅薯油糕的做法**1010.根據餅的薄厚程度烙的時間也不同，為了避免不熟可以多烙一會兒，
油糕的做法
7樓：匿名使用者
材料：燙麵油糕主料，麵粉500克。輔料澄沙餡300克，食油250克，水750克。
做法一：
1、用木棍捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡；
2、沸水中慢慢加入麵粉，充分攪製成
燙麵油糕
熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克一個的劑子；
3、劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8釐米、寬5釐米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋。
做法二：
鍋上火，加入清水650克燒開，然後將麵粉倒入，用小擀麵杖反覆擰攪，待麵糰發亮成熟燙麵團時撤鍋，倒在案板上攤開晾涼後，再摻入少許乾麵粉用手揉勻揉光，放溫暖處稍餳後搓成長條，揪成20個劑子，逐個按成小圓皮包上澄沙餡掐住口。再按成小圓餅形，放入油鍋炸成金黃色撈出即成。
做法三：
1、先將糖按1千克加入300克麵粉的比例拌勻(防止糖餡流淌)。
2、當鍋裡水煮開後，把面倒入鍋內，用擀麵杖用力攪拌，攪至水與白麵和勻為止。燙麵硬了可以加水，但軟了不能加面。待燙麵用手摸不粘時，翻倒在面案上，拿一塊乾淨溼布把燙麵攤開，再用筷子劃成小塊，叫做放氣。
3、燙麵涼了以後，1千克燙麵兌乾麵300克，揉勻後堆放起來。天熱時放一二個小時，天涼時要放七八個小時，炸出的油糕才能膨起。
4、摻兌乾麵後必須揉過兩次以上，否則容易變成“死麵油糕”。在正式包糕以前，每千克燙麵還要摻入乾麵300克，揉勻，揉透，這樣可使油糕外皮鬆脆。1千克燙麵包60個糕。
5、包糕時，手掌要抹上油，面就不粘手了。包糖以後，將糕壓扁即可入鍋炸制了。
6、炸制要掌握好火候。鍋裡油花四濺，是火太大了，鍋裡油平平不動，只冒花眼是火太小了。若看到鍋裡的油水開。
平平地翻滾，即可將油糕下鍋，會立即就漂起來，此時火候最合適。另外，炸制時一次不宜下糕坯過多，同時要反覆翻動，這樣能達到糖化、皮脆、色好、味香等效果。
7、炸好的油糕，放在籃子或盤子裡，不遮蓋，在透風情況下，七八個小時內，仍然保持皮脆的特點。
產品特點 圓如餅，形似鼓，色如銅，香味撲鼻。
原料製作
燙麵油糕----製作過程
油糕方法：白麵粉適量，稍加些白糖，用開水燙麵，一邊倒入開水一邊用筷子
燙麵油糕
攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾一小時左右，這才開始正式和麵，把燙好的面撒上乾麵粉揉和，一邊揉一邊加乾麵粉，這樣炸出的油糕才外面起脆皮，面和好後醒一會就可以炸制了。油糕的做法：把面分成若干個小麵糰，擀成麵餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
注意：炸油糕的關鍵在和麵，面軟些才好吃，再就是炸油糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦裡嫩。 燙麵做法：
1、直接倒入開水攪拌，不過麵粉不能燙完，要留十分之三的麵粉，揉的時候一塊揉進去，然後把麵攤開晾涼,再揉成團。
2、第二種調法就是拿十分之七的麵粉直接燙好，再用十分之三的麵粉調成涼水面團，也就是調餃子麵糰那樣，最後把兩種麵糰和在一起，揉成團。
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油糕色澤金黃 皮酥肉軟 油而不膩，香中有甜 老少皆宜而享有盛名。製作方法 取白麵 糖 油 水為原料，先將水燒開，然後將白麵粉倒人沸水鍋中拌勻，待燙麵用手摸不粘時，翻倒在面案上。涼卻後，500克燙麵兌150克乾麵，揉勻堆放起來，天熱時放2小時，天涼時放4小時。然後包糖餡後壓扁，投入油鍋文火炸制，外皮炸...
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炸油糕的面怎麼燙，炸油糕的面怎麼和
pink吹風機 主料 中筋麵粉100g 糯米粉100g 豆沙餡適量輔料 沸水適量 食用油適量 1.麵皮食材 普通麵粉 糯米粉各100克。2.麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。3.稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。4.豆沙餡。5.豆沙餡分成份團圓。6.鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子...