1樓：關鍵他是我孫子
疙瘩湯做小粒的方法：
將麵粉放到一個碗中，然後用另一個碗盛一碗清水，然後一點點的澆在麵粉上，邊澆邊用筷子攪拌，這樣慢慢的一碗麵粉就變成細碎的小疙瘩了，然後再用時令的蔬菜煮成湯將麵疙瘩倒進鍋中煮開鍋關火，撒上一點香油攪勻了就可以了。
擴充套件資料：
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
1、兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。
4、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
5、加入半鍋清水，大火燒開。
6、等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麵粉。
7、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。
8、每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
9、再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
10、待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
疙瘩湯的小技巧：
1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時候。
2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。
3、一定要把西紅柿多炒一會，幾乎看不到塊兒狀最好。
4、麵粉就用普通的中筋麵粉，富強粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉；麵粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。
2樓：house愛乍乍地
把麵粉入少許水和稀糊，倒在粗孔漏勺上，漏下就是小粒了。
3樓：匿名使用者
【食材準備】：麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。
【製作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
4樓：王者來咯
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
疙瘩湯怎麼做好吃西紅柿疙瘩湯怎麼做
尋味羊仔 分享番茄疙瘩湯的製作方法 罐頭小廚 疙瘩湯不用水攪面！記住這兩步，做的和飯店裡的一樣好喝！ foodyvideo吃貨 有時候聞一聞有西紅柿香味的比較好，還有炒的時候儘量先把西紅柿的湯汁炒出來！最後，淋上一點香油味道更好哦！ 耿鈮 西紅柿疙瘩湯的做法，好喝原來是有訣竅的 小皮俠 番茄疙瘩湯應...
怎麼做疙瘩湯，怎樣做疙瘩湯
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原 榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉 雞蛋 西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯 魚湯 骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。關鍵是要先把面用水和勻，然後放上鐵鍋，放油，放蔥花，放水，如果喜歡醬油就在放...
西紅柿疙瘩湯怎麼做好吃喝西紅柿疙瘩湯有什麼好處
吉秀雋 原料 西紅柿3個，芹菜嫩葉4片，中筋麵粉70g，雞蛋2個，清水適量，白胡椒3g，鹽5g，大蔥5g 做法步驟 1 西紅柿洗淨後切塊，芹菜嫩葉洗淨。2 鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。3 放入西紅柿塊。4 翻炒至西紅柿炒軟出湯。5 後加入清水，大火煮開。6 在麵粉中，一點一點的加水。7 邊加邊迅速攪拌，...