1樓：小夏在深圳
牛排骨富含維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收或者提高免疫力的作用，特別適合體質虛弱或者腰痠背疼食用。
老年人常吃牛排骨能預防骨質疏鬆。人到中老年，微迴圈發生障礙，在骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起抗衰老作用。
煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間木易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
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挑牛排骨的技巧
1、不要買表面太溼滑的排骨，可能是注水排骨，還有就是從冰箱裡面拿出的冷凍肉，冷凍肉吃多了同樣也不好。
2、在買排骨的時候最好摸一摸，如排骨的表面是粘手的，這個肉已經放了很久，不是新鮮排骨。
3、排骨的時候還要記得用手指戳一戳，如肉質富有彈性，這個就是新鮮排骨，反之則有可能是病豬的排骨。
2樓：冰雪陽光久久
牛排骨的營養：
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。
牛排骨中豐富的骨膠原，使**更加靚麗有彈性。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
注意：久病體虛人群不宜食用牛排骨；溼熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。
3樓：匿名使用者
你好牛的排骨怎麼吃呀 那麼大塊的骨頭沒法做的
你是不是說牛尾呀 牛尾營養價值極高 牛尾含有蛋白質 脂肪 維生素等成分 具有有補氣 養血 強筋骨的功效
4樓：王延軍
其實骨頭的營養還不如一塊豆腐的營養高，湯裡可以加一些豆腐，瘦肉絲這樣營養會好一些。
5樓：匿名使用者
補充動物源蛋白質，脂肪、維生素等。
6樓：匿名使用者
應該和豬排骨差不多的營養吧，燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有利於吸收鈣。
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