1樓：匿名使用者
如今沒有自家種的自然生長到發白的老豆角了，不過，買回來的豆角若是在冰箱裡放上三天，也會變老，豆角開始發黃、肉變薄，看起來不再脆嫩新鮮。這樣的豆角炒菜或者涼拌，就會顯得一點賣相都沒有，而且也不太好吃。扔了有點可惜，做菜又不好看，這個時候，該怎麼辦呢？
下面我教大家做一道蒸豆角，保證口感好、賣相好，家裡人都愛吃。
【材料】老豆角一把，麵粉適量，大蒜一頭，鹽、雞精、香油適量【做法】
1、老豆角掐去兩頭，洗乾淨
2、把豆角切成兩釐米長的段兒，加適量麵粉
3、拌勻，豆角上都裹上面粉就行了
4、蒸鍋加水，鋪上布，把豆角鋪入蒸屜內，儘量鋪均勻，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘即可
5、大蒜加少許鹽搗成蒜泥
6、五分鐘時間到了，馬上開蓋
7、把豆角取出放入大碗內，用筷子撥散，加適量鹽（豆角基本不會粘到一塊兒的，用筷子一翻就散開了。）
8、適量雞精
9、再放適量香油
10、最後放入蒜泥拌勻即可
2樓：水清霞明
這種長豆角，我們這裡的人都叫它豆角，其實資料上說它叫豇豆，但我們這邊被成為豇豆的卻是另外一種東西，一種用來煮粥的白色的豆子。
豆角，在鄉下，家家戶戶每年都會留出一小片空地來種，一般都是在地頭兒種，有豆角、茄子、番茄、荊芥，辣椒，這幾樣幾乎家家必種的，幹完活兒收工的時候順便在地頭兒摘點菜回家做飯。
很多時候，豆角吃不完，來不及摘，就會慢慢發白變老了，奶奶就會把老豆角摘下來，切成小段兒，拌麵粉蒸了，用油和蒜泥拌一下，特別的美味，也算是物盡其用吧，而且利用的非常好。
如今沒有自家種的自然生長到發白的老豆角了，不過，買回來的豆角若是在冰箱裡放上三天，也會變老，豆角開始發黃、肉變薄，看起來不再脆嫩新鮮。這樣的豆角炒菜或者涼拌，就會顯得一點賣相都沒有，而且也不太好吃。扔了有點可惜，做菜又不好看，這個時候，該怎麼辦呢？
下面我教大家做一道蒸豆角，保證口感好、賣相好，家裡人都愛吃。
【材料】老豆角一把，麵粉適量，大蒜一頭，鹽、雞精、香油適量
【做法】
1、老豆角掐去兩頭，洗乾淨
2、把豆角切成兩釐米長的段兒，加適量麵粉
3、拌勻，豆角上都裹上面粉就行了
4、蒸鍋加水，鋪上布，把豆角鋪入蒸屜內，儘量鋪均勻，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘即可
5、大蒜加少許鹽搗成蒜泥
6、五分鐘時間到了，馬上開蓋
7、把豆角取出放入大碗內，用筷子撥散，加適量鹽（豆角基本不會粘到一塊兒的，用筷子一翻就散開了。）
8、適量雞精
9、再放適量香油
10、最後放入蒜泥拌勻即可
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3樓：林夕的微笑
料輔料豆角(適量)
豬肉(適量)
蒜(適量)
蔥(適量)
豆角燜面的做法
1主料：手擀麵、豆角。配料：蒜、蔥、肉。
2豆角、肉洗淨改刀備用。
3油鍋裡炒香肉。
4蔥、蒜。
5後加入豆角加入醬油炒制三四分鐘。
6炒香後加入水(末過豆角即可)。
7等水開後把面鋪在豆角上。
8蓋上鍋蓋，燜五六分鐘即可(中間要翻動麵條一次)。
4樓：mr_迓丘
老了的話最好外殼不要，要裡面的豆粒..買點紅蘿蔔，玉米粒，馬蹄切粒飛水翻炒.
5樓：米米和花花
可以要豆，也可以燉著吃
6樓：匿名使用者
可以用來燒肉 ， 挺好吃的
7樓：唐大偉
剁碎了包餃子，絕對的！
豆角放老了要怎麼做才好吃
8樓：匿名使用者
用面拌一下，上籠蒸8分鐘，涼涼，加香油蒜泥，鹽味精拌均，即可食用。
9樓：匿名使用者
晾乾.暴晒！豆角幹比鮮豆角還好吃的多.水分沒了...營養還在呵！
10樓：匿名使用者
做酸豆角``好吃極了`最適合熱天吃~`
豆角老了怎麼辦？
11樓：海蝶輕唱
豆角老了可以剝豆角籽煮飯，燉菜，也可以做豆餡。如果品種好也可以留種。
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