肘子怎麼做好吃

1樓：壹加壹是不等於二

醬肘子、紅燒豬肘子、焦鹽肘子、滷肘子、涼拌。

1、紅燒豬肘子

準備食材如下：肘子1個，水3升，薑片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2個，辣椒3個，冰糖7克，鹽2克，耗油5克，醬油15克，老抽10克，小蔥1根

具體做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入鍋焯水，肘子入鍋加料酒，花椒，八角，辣椒，燉肉王，冰糖，鹽，蠔油，醬油，老抽，蔥姜，中火燉兩小時即可！

2、滷肘子

準備好的食材：八角、花椒、桂皮、大料、草果、蔥姜。

將豬肘子洗乾淨後放鍋裡準備焯水；開始把血沫撇掉。放適量的白冰糖，快速攪拌。白冰糖化後，加入適量的水。加入少許的醬油。

把調料、豬肘子都放入鍋中，開始小火煮。滷製2小時左右。期間要把豬肘子翻三次，放入適量的鹽，以保證入味，滷製到豬肘子熟透。

3、涼拌

肘子肉加皮凍、入冰箱凍成形後，切成薄片，淋上酸辣味型的醬汁，表層撒上蔥花點綴，肘花晶瑩剔透，在燈光的照射下，就連瘦肉也變得細嫩誘人，加上紅色的泡椒碎，綠色的蔥花，透明的盤子裝飾之下，在夏天來說，簡單就是讓人欲罷不能的美食！

2樓：

薰豬肘子好吃。

準備食材如下：豬肘4000克，花椒50克,八角50克,陳皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，醬油100克,鹽100克,料酒100克,白砂糖100克,大蔥300克,姜50克,紅茶5克,香油25克。

具體做法如下：豬肘子剔淨骨，用涼水泡8-10小時，颳去皮上的泥汙和殘毛，用開水煮後用冷水洗淨，鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、薑片。

燒開後撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋後稱到慢火上繼續煮熟撈出，擦淨油沫，擺在箅子上。鍋內撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋裡冒煙，把鍋端下薰3-4分鐘即成。取出時，在肘子皮上塗上香油，以增加光澤和香味。

3樓：愛八卦的文科男

薑汁肘子好吃的。口感軟糯不膩，口味酸辣，美味絕倫。

吃東西，你永遠不要小看街邊小攤，因為街邊小攤有時候是良心最夠的（當然也存在他沒良心的時候）。在我小的時候，那段時間，有的做的肘子真的好吃到爆，在我們住的地方附近有個市場的早餐小攤檔，最好吃（並不出名，名氣得炒作）。

此菜最大的特色是突出姜的味道，不僅祛異味，而且解膩。

ps：事實上，作為東北人，如果你覺得嫌麻煩，肘子那就煮熟了吃唄，蘸蒜醬吃，或者做成熟食吃，或者切了拌黃瓜，炒菜吃。要問好吃不好吃，那當然是好吃了，那可是肘子啊。

吃過德式的肘子，德式的肘子主要分兩類。一種是烤的，外皮是酥脆的，肉比較緊實，那個酥皮確實沒誰了。另一種是燉的，燉的肘子皮軟糯，肉也比較酥爛。

記得第一次吃德國肘子是在慕尼黑吃的，皇家啤酒館hb，是慕尼黑最有名的一家。主要是整個飯店的氣氛也非常好。肘子的質量不能說是非常好的（和之後的比），勝在體驗感吧。

豬肘子現在貴得不行，還是上網搜好詳細做法步驟再行決定做豬肘子吧。

4樓：長新很搞笑

年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面

5樓：豬豬的飼養員嗯

商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞

6樓：在圈裡圈外

肘子怎麼做好吃？大廚教你正宗的紅燒肘子，肥而不膩，瘦而不柴

7樓：e拍

滷肘子比較好吃。這種滷料包一般都是在網上買的，回家直接扔鍋裡一起煮，不用那麼麻煩，而且味道也不錯，屬於懶人食譜，主要是把滷汁調製好就ok了。

8樓：胖娜

我最喜歡吃的是醬滷肘子，把整顆肘子放進滷鍋裡面煮，燉得爛爛的，光看著都覺得很誘人。每到過年的時候，家裡面都會做這道菜。

9樓：虛構的生命

肘子一般用來紅燒的話是最好吃的，在做的時候加一些佐料，一些生薑，當然最重要的是要把握好火候，這樣做出來的才是美味。