桂魚的食用方式

1樓：匿名使用者

沒毒不過扎手很痛的

可以做清蒸

蔥油糖醋松鼠

2樓：匿名使用者

桂魚也叫桂花魚，清蒸是最上佳的做法

背上的刺是沒有毒的，蒸好後很有嚼味

3樓：急速雪豹

沒毒的，你若是在家自己做的話，做紅燒和乾燒比較好弄。去飯店的話最好吃清蒸的，比較鮮，向一般服務員向你推薦的其它吃法，儘量不要接受，因為其它做法時魚都是要死貨已經死的了。在這在告訴你一個吃清蒸魚辨別死魚的方法，死魚蒸熟後魚眼是不會突出來的，肉也會別較老。

4樓：逍遙メ一仙

最好不要吃，誰也不知道她有沒有毒啊

5樓：匿名使用者

沒有，有毒的不是魚本身,而是魚的鰭,刺破**會腫脹

桂魚可以清蒸吃，要吃活的，先買現做的。

清蒸桂魚

主料：桂魚一條（約750克）

敷料：火腿，玉蘭片，香菇，

調料；蔥薑絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚複合醬油（市場有售）

製作：1、魚開膛去內臟，去腮沖洗乾淨。

2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。

3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，複合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥薑絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥薑絲上即可。

特點：清淡適口，營養豐富

清蒸魚七大祕決

祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；

祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

祕訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；

祕訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；

祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；

祕訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！