1樓：一面清香
唉，做生意不容易呀，還是讓我來告訴你祕密吧！
用骨頭湯成本高，吊湯費時費力，但口感好，味道香，營養豐富。替代品：
油燒熱，加入乾麵粉 ，炒香，要注意火候，過火變糊，過輕不香。然後加水攪勻再稀釋。這種湯湯色潔白，濃稠，香味十足。
便於上色。尤其是用此湯做糊塗面，芝麻葉面，糊湯麵，燴麵，刀削麵……，更是回味無窮！
2樓：匬_筅苼
麵湯清很好。。。
不知道你在**開面店
南方 北方 估計吃法不一樣吧
我是蘇州的
麵湯清 面很好吃的
不油膩加油啊
我開面館的，不知道為什麼我吊的湯香味有了，卻不鮮。
3樓：匿名使用者
增加一些肉類比如老雞和海鮮的幹品啊，這樣吊出來的湯味道才鮮
開面館，麵條怎樣做出來更好吃，求專業師傅指導
我的建議是，現在要開面館就要開一家營養彩麵館，普通的麵館都太大眾化了，都沒有什麼發展潛力了。只有開一家新鮮的營養彩麵館，才能讓你在眾多面館的包夾中一炮而紅，開啟市場，至於營養彩面的具體做法，你可以看看陽光巴士的 營養彩麵館創業方案 非常不錯的。 現在飯店都是先燒一鍋雞湯 麵條下好後 直接放入其中就行...
請問油麵筋的皮是怎麼做出來的，涼皮裡面的麵筋是怎麼做出來的？求詳細的製作布驟。
用水把白麵和成一大塊，然後放入水中就象洗衣服那樣的搓洗，直到最後把面裡的澱粉都洗出來，只剩下 筋 只有一點點了，再切成3釐米見方的小塊，下熱油炸，膨起一個球，就是油麵筋了 油麵筋塞肉 特色 中空的麵筋裡融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間裡吃起來香濃適口，韻...
為什麼我用電飯煲做出來的米飯不像外面飯店那樣一粒一粒的呢
有兩個原因，在保證電飯煲正常的情況下，一 米不好，很難蒸出一粒一粒的，二 水多了，會比較黏，這個概率大點。網採納，希望可以幫到你 我靠訴你，不是大米的原因，也不是鍋的原因，就是水的原因，你把大米洗三次，然後平鋪到鍋底，加入水，水的高度要高於大米1釐米就可以了，開鍋10分鐘關火燜15分鐘，然後把大米全...