1樓：李圈兒兒
月餅水果餡的餡的做法是：
以哈密瓜月餅為例，哈密瓜切小塊布裹去多餘的水分，冬瓜同樣切小塊煮熟去多餘的水分，然後榨乾水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分漸漸減少時要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多幹水時加入檸檬汁即可。
哈密瓜餡月餅具體做法是：
哈密瓜儘量切小塊，用紗布裹去多餘的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多餘的水分，渣留用。
榨乾水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。
水分漸漸減少時要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多幹水時加入檸檬汁。
把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時，在把它按15g一個分好。
月餅皮靜致的時候，把餡按35g一個分好。
包的時候要注意方法，用封虎口法包好。
放進月餅模，壓好，拿走月餅模，成型。
之後就可以烤啦。
2樓：顏家小暖
舉個例子——哈密瓜餡月餅
做法：1、哈密瓜儘量切小塊，用紗布裹去多餘的水分留用。冬瓜同樣切小塊，煮熟去多餘的水分，渣留用
2、榨乾水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮3、水分漸漸減少時要不間斷的翻炒，避免糊底，等差不多幹水時加入檸檬汁4、把皮的材料全部加在一起，拿勺子拌勻，靜致一小時，在把它按15g一個分好
5、月餅皮靜致的時候，把餡按35g一個分好6、包的時候要注意方法，用封虎口法包好
7、放進月餅模，壓好，拿走月餅模，成型
之後就可以烤啦！！！
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