1樓：一路有你哇
烙餡餅的面向一個方向攪拌能夠和的鬆軟。
準備原料：麵粉200克、豬肉餡200克、水適量、十三香1調料勺、圓蔥1/3顆、鹽1勺、美味鮮醬油少許、花生油適量
1、200克麵粉放在盤子裡，開啟自來水流小水流，同時攪動筷子攪拌。
2、不停按一個方向攪拌，提高面的筋性。
3、乾麵粉鋪面板，將盤中攪拌好的麵條挑出來放上。
4、均勻的分份。
5、將十三香，鹽，醬油加入肉餡中，再加入少量清水攪拌。
6、切好的圓蔥加入肉餡中，拌勻。
7、加入適量花生油，熟豆油也可，攪拌均勻。
8、像包包子一樣將餡包裡就好。
9、不粘鍋內放底油，**用手輕按數下。
10、煎至兩面金黃。
11、完成。
餡餅的面怎麼和，餡餅面怎麼和
我很喜歡吃餡餅，但不知道怎麼和麵，請教高手傳授和麵技巧 補充 我做得是韭菜雞蛋的餡餅，用溫水和了，但是面不筋，烙的時候有露餡的現象，感覺還是面沒有和好，不知道怎麼和滿意答案 貓魚3級2011 03 29和餅一類的面要用溫水，稍熱的但不能很熱，這樣和出的面就是很軟的，如果麵好的話，你可以把餡餅的皮弄的...
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餄烙面讀音是h le mi n。餄餎是將豌豆麵莜麥面 蕎麥麵或其他雜豆麵和軟，用餄餎床子 一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具 把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。這種面吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八...