1樓:姬覓晴
準備材料:阿膠糕適量、黃酒適量
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天,將阿膠先軟化一下。
3、泡好的阿膠放入鍋中,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直到阿膠全部化成液體。
4、這是化好的樣子,很粘稠,大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌;
5、熬到勺子提起來滴落成三角,又叫掛旗就好了,阿膠就軟化成功了。
2樓:未bsm雒
很多人可能會覺得,以驢皮為原料,製成的阿膠才是正宗的阿膠,但是事實上,根本就不存在有驢皮正宗這回事。在最早的時候,阿膠其實都是用馬膠、牛膠,甚至是鼠膠所製成的。而臨床的實驗研究也表明,阿膠裡的成分其實主要就是蛋白質和氨基酸,因而無論是驢皮和牛皮、馬皮等所熬出來的膠,其實並沒有什麼本質的區別。
中醫上看來,阿膠的主要具有收斂的功效,而驢屬於水性,即主收斂的。因而,大家要想實現收斂的功效,就必須要用驢皮來進行熬製。事實上,根據藥典規定,阿膠其實只能採用驢皮進行熬製,才能最終起到補血滋陰潤燥的功效。
相反,如果是其他動物毛皮熬膠的話,最終所取得的功效往往各不相同,其功能即使與阿膠較為相似,但是最終所取得的臨床效果往往較差。
需要警惕的是,利用馬皮熬製的阿膠,與驢皮熬製成的阿膠,所具有的臨床效果恰恰相反,其藥性下血。因而,如果此時孕婦不小心食用的話,極有可能有導致流產。很多人可能會好奇的是,究竟應當要如何鑑別去阿膠用的是否為驢皮呢?
現在來講,要想鑑別阿膠的真偽,大家此時只有通過驢皮的特徵性dna和特徵肽來鑑定,才可以最終鑑別出阿膠的真偽。但是大家要明確的是,目前這種檢測技術的要求還是比較高的,因而要想全面普及的難度還是比較高的。
3樓:昂妙雙
阿膠的做法工具材料:
阿膠、大棗、枸杞、核桃仁、黃酒(或即墨老酒)、冰糖電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤
操作方法
01取阿膠500克,砸碎,放入容器內,加入黃酒約1斤浸泡24小時02芝麻炒熟,核桃仁炒熟切碎,紅棗切片(切片之前記得要清洗一下)冰糖砸碎備用
03將泡軟的阿膠置於一個大碗裡,加入適量的黃酒,置鍋中燉約20~30分鐘,燉的過程中要經常攪拌,待全部化開後放入芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖,繼續攪拌均勻後,倒入盤子。
04切片、儲存
待涼了之後,切成片狀,放入冰箱冷藏。
阿膠怎麼做?
4樓:多多多少
可以做阿膠牛奶。
主料:阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個.
輔料:黃糖15克。
做法:1、把材料準備好。
2、把阿膠用錘子輕輕捶碎。
3、放進小鍋中,加入小許清水。
4、中小火,邊煮邊攪拌。
5、攪拌阿膠溶化,加入黃糖,煮至糖溶。
6、雞蛋嗑進碗裡,打散。
7、把打散的雞蛋液倒入鍋中,攪拌均勻。
8、倒入牛奶,煮至微開即可。
9、裝碗即可開吃。
5樓:蘋果旺旺小饅頭
阿膠可以先讓店家幫忙打成粉然後帶回家做成阿膠糕,以下是具體做法:
用料:阿膠500g,黑芝麻1000g,核桃仁500g,大杏仁250g,大棗500g,枸杞250g,冰糖250g,老黃酒1000g
1、準備好所以材料,將打粉完成後的阿膠倒入鍋中,倒入老黃酒,然後攪拌均勻,泡製24小時。
2、泡製24小時後,將冰糖倒入鍋中,攪拌均勻。
3、大火熬至開鍋,轉小火,在熬製過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
4、小火一直熬製至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度。
5、將電磁爐調製保溫狀態,放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁並攪拌均勻。
6、接下來放入事先稱好的黑芝麻,黑芝麻比較多,要分成兩次放入減少攪拌難度。
7、充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了,方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜,然後在塑料膜上提前抹上一層植物油,方便晾乾後取下阿膠糕。
8、將阿膠糕趁熱壓平,然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生,就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。
9、凝固成型後(一般三天左右)就可以進行切塊包裝了。
6樓:罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍!
7樓:儀淑蘭景癸
阿膠的幾種食用方法:
1.阿膠黃酒-----適用於一般血虛症
2.芝麻、核桃阿膠膏------對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
3.人蔘、桂圓阿膠膏------對於虛疲咳嗽症療效較好,阿膠便是備受青睞的冬令滋補佳品。阿膠味甘、性平,功能為補血止血,滋陰潤肺。現代研究證實,阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成,含總氮量約16%,主要為蛋白質。
水解生成的氨基酸有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等,鈣的含量為0.079%—0.118%,對血虛動物具有良好的補血作用,對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑,有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的服法有多種,以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用,主要**婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱;另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用,對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好,也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
阿膠黃酒。阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內,隔水加蓋蒸約兩至三小時,待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次,每次服兩匙,此法適用於一般血虛症。
芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡一週。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙,溫開水沖服。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
8樓:涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥,它是由驢皮熬製而成的,所以味道很有點腥,一般的吃阿膠都要先燉,燉的方法是:將阿膠敲碎,加兩勺紅酒或陳釀黃酒,隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料:優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法:1、將阿膠砸碎後,放入大瓷碗中,大約加入兩小匙水和少量酒,蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開,加入少量紅糖,待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ;
2、將棗子洗乾淨後,放入白瓷碗中,置微波爐中加熱2分鐘後,上下翻動再加熱1分鐘即可;
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中,拌勻,使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後,放入盤中晾乾,便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效:阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效,紅棗營養豐富,含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗,可增強體質、養顏抗衰。
此外,阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起,再加入冰糖熬製,可製成凍狀的阿膠棗麻露,每天早晨吃2~3湯匙,長期堅持服用可以悅顏美膚,消除面部皺紋,但如有感冒發熱或傷食停滯等情況,就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料:阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:阿膠敲成碎塊,與瘦肉,紅棗,枸杞,冰糖一起,隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料:阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法:前期準備:
1、先把紅棗洗乾淨後去核(怕麻煩的可買沒核的);
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒(蒸太久了就不脆了);
3、把黑芝麻洗乾淨,小火炒幹炒香;
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉,把炒香的芝麻也順便帶去磨粉(想有嚼勁和口感的可不磨芝麻)。
製作過程:
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠;
2、放入阿膠後要不停的攪拌,要不然會煮焦,燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線;
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮;
4、倒入準備好的容器中(方形的更方便均勻切片);
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好,先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的,做起來比較容易
原料:阿膠、雞蛋、紅糖
做法:1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒,隔水燉到阿膠全部化開,加入少量紅糖, ;
2:雞蛋打散乘在大碗裡,燒開水,衝散雞蛋。
3:加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖,拌勻,開喝。
9樓:小月是肖
先把阿膠砸碎,再用黃酒泡軟,大概要泡24小時。然後和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補血功效
10樓:匿名使用者
關鍵看你怎麼使用,可以和中藥一起放在罐子裡面熬~~~!直接喝湯汁~
阿膠玫瑰棗怎麼做好吃,阿膠棗怎麼做 怎麼做阿膠棗
材料 大約製作10個左右 阿膠50克 黃酒50克 冰糖50克 和田棗 核桃 幹玫瑰花瓣。阿膠玫瑰棗的做法 1 阿膠敲碎,倒入黃酒浸泡2 3天。2 將棗洗淨,控幹水分。3 將棗縱剖開,去核。4 將核桃塞入棗中。5 將幹玫瑰花瓣用料理機粉碎成碎片。6 將浸泡好的阿膠放入蒸鍋隔水加熱至融化,加入粉碎的冰糖...
熬阿膠糕的比例是多少,250g阿膠,做阿膠糕,比例是多少?黃酒加多少?
有錢哥哥 阿膠糕準備材料 東阿阿膠250克 紅棗250克 老冰糖150克 核桃250克 枸杞100克 黑芝麻250克 紹興黃酒400毫升。步驟 1 紅棗去核,黑芝麻,核桃仁,分別在鍋中炒香即可。2 鍋中倒入400毫升紹興黃酒,放入150g老冰糖大火熬開,放小火熬製冰糖融化。4 大約熬製40分鐘左右,...
阿膠自己怎麼熬製,怎樣自制阿膠?自己買驢皮熬!!
彩虹視野 阿膠為驢皮經煎煮,濃縮製成的一種固體膠,在 神農本草經 上被列為上品,當時驢膠產地出自於山東東阿,所以被稱為阿膠。阿膠具有補血滋陰,潤燥,止血的功效,被人們認為是補血 聖藥 傳統阿膠製作過程中用驢皮直接熬製,目前市面上可以買到的盒裝阿膠,都是經過工藝改良之後生產出來的。現在市面上的阿膠魚目...